איך להכין ביצי שיש לחג הפסחא עם קליפות בצל וירוק

בכל שנה, חג הפסחא מביא חום, אור, שמחה ושגשוג לכל בית. על פי המנהג העתיק, ביום זה נהוג לתת צבוע ויקר לאנשים הקרובים לליבם ביצים צבעוניות כסמל לחיי נצח. הפעם אני רוצה לספר לכם על דרך מקורית לקשט ביצי פסחא - צבעי “שיש” מתגלים כיעילים במיוחד ובטוחים לחלוטין לבריאות. אז נצבע את הביצים עם קליפות בצל וירוק.

מה עדיף - צבע ירוק או צבע?

למרות הספקות של רבים באשר לפגיעה של מרכיב הצביעה העיקרי - ירוק מבריק - אני ממהר להבטיח: המוצר הפופולרי ביותר של כל ארונות רפואה ביתיים הוא שימושי פי מאה מכל צבעי מאכל, שעקרות בית מנוסות וחכמות זנחו זה מכבר. והשתתפות בתהליך צביעת בצל אינה מעלה שאלות כלל. זו הדרך המסורתית ביותר שנבדקה בזמן לצבוע ביצי פסחא.

סודות מתכון חשובים

ההליך לצביעת ביצי פסחא עם קליפות בצל וירק הוא פשוט, אך חשוב לבצע מספר אמצעי הכנה מראש.

1. כדי להימנע מפיצוח בקליפה, יש לחמם את הביצים מראש למשך שלושים דקות לטמפרטורת החדר - במים חמים או פשוט להשאיר על שולחן המטבח.
2. חשוב לא לעכל את הביצים - בעזרת טיפול ממושך בחום הם מאבדים את תכונותיהם המועילות והטעם. רוצה לחגוג על חלבון "גומי"?
3. בבישול מומלץ להוסיף למים 2 כפות מלח לחצי ליטר מים. מלח יחזק בנוסף את הקליפה.
4. אם תרצו להשיג צבע אחיד, עליכם לשטוף את הביצים מראש בסבון או בסודה, לנגב עם חומץ או אלכוהול כדי לשמן את פני השטח - זה יאפשר לצבע להתפשט באופן אחיד על הקליפה.
5. עדיף להוסיף כמה כפות חומץ או מיץ לימון לתמיסת הצביעה - זה יגן בנוסף על הצבע.
6. לאחר הכתמה, כדי להאיר, יש צורך לשמן כל ביצה בבד ספוג בשמן צמחי.
7. והכי חשוב, אולי, הדבר החשוב ביותר במקרה זה הוא להיפטר במהירות מכתמים ירוקים, ובמקרה זה תוכלו להשתמש בממיס או מסיר לק קונבנציונאלי.

כמה קל ופשוט להכין ביצי שיש

אני מציע לך צילום שלב אחר שלב על צביעת ביצים שבהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש.

תצטרך:

• ביצים גולמיות, 10 חתיכות;
• קליפות מבצל מזנים שונים, ליטר 1 (הנפח נמדד בצנצנת ליטר);
• טייץ גזה או ניילון;
• חוטים
• בקבוק ירקות יהלומים;
• 1 עד 2 כפות מלח;
• כפפות
• מספריים;
• שמן צמחי.

אם אתה משתמש בקליפות מזנים שונים של בצל - בצל ואדום - צבע הביצים יתגלה כרווי יותר.

סדנה על גורים לבישול

1. חותכים את קליפת הבצל לחתיכות קטנות. לשם כך יש להניח את הניקויים היבשים בקערה ולחתוך באופן אקראי עם מספריים (ראו תמונה). התוצאה תהיה יצירתית עוד יותר אם אתה משתמש בבלנדר בעת הטחינה. כתמים עתידיים על הביצים יהיו חדים ועדינים יותר.



2. הכינו את האשכים בדרך שלעיל - שוטפים, משמנים. יש לטשטש אותם במים ולגלגל אותם בזהירות בקליפה "פורצת" קצוצה, כך ש"קונפטי "הבצל ישתלב היטב על כל שטח הביצה. ניתן להוסיף חתיכות נייר קצוצות דק לקליפה - הן יוסיפו גווני קליפה נוספים. אך חשוב שכמות הנייר תהיה פי 2-3 מהצבע הבצל העיקרי.



3. עוטפים כל ביצה בחוזקה בקברנה ומאובטחים בחוט.ניתן גם להשתמש בחתיכת גזה בגודל 15 על 15 ס"מ. יש לחתוך את הקצוות העודפים של הגזה כדי שלא יפריעו לצביעת הביצים.



4. בסיר (לא אמייל ולא עדיף להיות החדש ביותר, מכיוון שבתהליך הוא מסתכן בצביעה ללא רחם), זרוק את שקיות הניילון בביצים. שופכים את הגורים במים קרים כך שהם מכסים אותם לחלוטין, ומכניסים לרתיחה.
5. לאחר מים רותחים, הוסיפו אליו בקבוק מים ירוקים מבריקים והרתיחו את הביצים למשך 10-15 דקות נוספות. בקבוק אחד של ירקות יהלומים מספיק לתריסר ביצים. בהתאם, אם אתה מתכוון להשתמש במוצרים נוספים, יש להגדיל את מינון הירוק המבריק. ובכלל, במתכון זה, כמו במקומות אחרים, הכלל היסודי עובד: ככל שצבע יותר, הצבע בהיר יותר.



6. בשלב זה, השתמש בכפפות המגנות על עורך מפני כתמים. מוציאים את הביצים מהתבנית, פרשו וקולפים. שוטפים היטב תחת מים זורמים. במהלך הייבוש, התבנית עשויה לצוף ולכן יש להפוך את הביצים המוגמרות מדי פעם או לנגב אותן במגבת נייר. אל תשכח משמן צמחי, שבזכותו הם יאירו כמו שיש מלוטש אמיתי.
7. תוכלו להתפעל מביצי השיש הצבועות המרהיבות, שלא רק מעטרות את שולחן החג, אלא גם הופכות למתנה יוצאת דופן לחג הפסחא!

אז בדרך זו, שלב אחר שלב, על פי ההוראות הפשוטות ביותר, צבענו את הביצים בצל וירק ודאגנו כי העיצוב המקורי של ביצי הפסחא לא תמיד קשה ויקר. ביצים חמודות היו עשויות מחומרים נגישים ומוכרים והתוצאה עלתה על כל הציפיות. בוהק, מעברים, גווני צבע הופכים את ביצי השיש ליצירת אמנות. תנו לבישולים שלהם להפוך למסורת טובה של הבית שלכם!