אילו מזונות נקראים מעודנים ומדוע הם מזיקים?

מזון מזוקק שולט בעיקר בתזונה של האזרח הרוסי הממוצע. וזה אומר שכל יום נכנס לגוף כמות אדירה של קלוריות "ריקות", סוכר, שומנים מזיקים. במקביל, הגוף מתחיל להיעדר ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים. השימוש במזון מעובד תורם להפרעות מטבוליות, לעלייה במשקל ומעלה את הסיכון למחלות כרוניות. אנו אגיד לך אילו מזונות יש להגביל בתזונה ומדוע.

מה המשמעות של אוכל מעודן?

המונח הצרפתי raffiner מתורגם כ"נקי ". מוצרים מזוקקים הם מזון בו ההרכב הכימי משתנה משמעותית כתוצאה מעיבוד מפעל.

בדרך כלל, לזיקוק יש שלוש יעדים:

1. שפר את המראה והטעם של מוצרים.
2. הארך את תאריך התפוגה.
3. הרס חיידקים פתוגניים, וירוסים, טפילים.

למעשה, מוצרים מעודנים הם מהלך רווחי מבחינה עסקית. אנשים רוכשים ברצון אוכל עם טעם עשיר המאוחסן זמן רב. שפע המלח, הסוכר והתוספים הארומטיים הופך את הצרכנים לממכרים, מה שמשפיע לטובה על המכירות.

הסיכון הבריאותי העיקרי למזון מעודן נעוץ בהרכב לא מאוזן. במהלך העיבוד מקפחים על המזון חלק משמעותי מוויטמינים, מאקרו ומיקרו-סיבים תזונתיים. היחס בין חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 נע לכיוון האחרון, מה שמוביל לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. בגלל שפע הפחמימות ה"פשוטות ", מזוקקים מזון נספגים מהר מדי: סוכרים הופכים למרבצי שומן, ואדם מרגיש רעב, מגורה ועייף.

רשימת מזונות מעודנים והסכנות הבריאותיות שלהם

ישנם מזונות מעודנים שפשוט מעמיסים על הגוף עודף קלוריות, ואילו אחרים גורמים לתקלות באיברים הפנימיים. אנא עיין ושקול את הרשימה שלהלן כדי לשמור על בריאותך.

סוכר וכל ממתקים תעשייתיים

סוכר לבן מעודן חסר לחלוטין חומרים שימושיים. כאשר משתמשים בו בעודף, הוא גורם נזק קשה לגוף:

• מגביר את הסיכון להפרעות מטבוליות: תסמונת מטבולית, סוכרת מסוג 2, השמנת יתר;
• פוגעת ביכולת הנפשית;
• תורם להתפתחות עששת.

בצורה סמויה, סוכר קיים במוצרים רבים. אבל יותר מכל זה בממתקים, מאפים, רטבים תעשייתיים, משקאות מוגזים מתוקים ומיצים ארוזים.

מי חושב שהנורמה הבטוחה של סוכר היא עד 50 גר 'ליום. אך רוב האנשים אינם ממלאים את ההמלצה הזו.

מלח

גוף האדם זקוק לנתרן בכדי לשמור על איזון המלח-מים ותפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם. עם זאת, מרכיב נוסף שורר בהרכב מלח שולחן קטן - כלור (60%).

כדי להשיג מבנה פריך וצבע לבן שלג, יצרנים מוסיפים למוצר אשלגן פרוסיאניד (E536). לחומר זה השפעה רעילה - הוא מעורר תהליכים דלקתיים בדרכי העיכול ועל העור.

אורז לבן

אורז לא מלוטש מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, ויטמיני B, PP, אשלגן, סלניום ואבץ. עם זאת, לאחר הסרת קרום הסובין, נשאר עמילן אחד בעיקר בדגנים. מוצר כזה אינו מועיל לגוף ומעורר את הבעיות הבאות:

• התרחשות עצירות;
• עלייה במשקל עקב התכולה הגבוהה של פחמימות פשוטות;
• הפרעות מטבוליות עד סוכרת סוג 2.

אורז לבן הפך העיקרי לתזונה אופנתית, שאותם נהגו על ידי כוכבים רוסים. עם זאת, ירידה במשקל במהלך השימוש בו מתרחשת עקב חיסול הנוזלים מהגוף, ולא בגלל שריפת שומן אמיתית.

מוצרים מקמח פרימיום

קמח לבן בדרגה הגבוהה ביותר הופך את המאפים ליפים, שופעים ועדינים. עם זאת, היתרונות במוצר כזה הם אפסיים. כשמשתמשים במוצרים מקמח פרימיום, נכנסת לגוף כמות אדירה של קלוריות, עמילן דביק ולעיתים קרובות גם סוכר. ההשלכות זהות לאלה של אורז לבן: עלייה במשקל, עצירות, הפרעות מטבוליות.

המוצרים הבאים גורמים לפגיעה הגדולה ביותר בגוף:

• מאפים ועוגות שמנת;
• עוגיות לחם קוצר רוח;
• פשטידות מטוגנות;
• מאפים;
• לחמניות פרי.

בנוסף לעמילן, מוצרים כאלה מכילים הרבה סוכר ושומני טרנס. כתוצאה מכך עולה הסיכון למחלות לב וכלי דם.

שמן חמניות מעודן

בייצור שמן מזוקק מוזגים זרעי חמניות עם ממס - הקסאן (מוצר שמן), ואז מטוהרים בעזרת אלקלי. השומן שנוצר מולבן ומדלח את ריח הדם באדי מים.

במה שונה נפט מזוקק מזוקק?

• כמעט ולא מכיל ויטמינים A, E, H, יסודות קורט שימושיים.
• יש לו ריח קל וצבע חיוור.
• יש ריכוז של שומני טראנס עד 25%.

השימוש הקבוע במוצר כזה מוביל להתפתחות של השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם, תהליכים דלקתיים, הפרעות אנדוקריניות. עדיף למזער אוכלים מטוגנים בתזונה, ולהלביש סלטים בשמן לא מזוקק.

מוצרי חלב רזה

מוצרים דלי שומן, במיוחד גבינת קוטג ', יוגורטים וקפיר, פופולריים בקרב אלו שתמיד עושים דיאטה. עם זאת, הייצור שלהם הוא לא יותר מתכנית שיווקית חכמה. כדי לשפר את הטעם, תוספות עמילן, סוכר ותוספות ארומטיות לרוב מתווספות לחלב רזה. בעזרת מייצבים מלאכותיים מנסים היצרנים להעניק למוצרים צפיפות אחידה.

אך הפגיעה העיקרית במוצרי חלב דלי שומן היא שהסידן אינו נספג ממנו כראוי. המקרוסל אינו הולך לבניית עצמות ושיניים, אלא "סותם" את הכליות, כיס המרה, כלי הדם.

מוצרים מעודנים אחרים

מוצרים מעודנים יכולים לכלול גם מזון, העשוי בעיקר מרכיבים מעובדים. הרשימה כוללת את המאכלים הבאים:

• מוצרים מוגמרים למחצה תעשייתיים: כופתאות, כופתאות, כופתאות;
• מזון מהיר
• שבבים, קרקרים;
• חיקוי של דגים, בשר (בפרט מקלות סרטן);
• מרגרינה;
• מרקים, נודלס ופירה מייד.

מזונות אלה נשללים באופן הטוב ביותר מהתזונה לחלוטין. הם לא רק דלים בחומרים מזינים, אלא גם עמוסים ב"כימיה ". סירופ תירס (פרוקטוז) פוגע גם בגוף, מכיוון שהוא גורם לקוצים ברמת הסוכר בדם ותחושת רעב.

כיצד להחליף מוצרים מעודנים?

אם תמחקו מייד את כל המזונות המעודנים מהתזונה, הגוף יהיה במצב של לחץ. טקטיקות כאלה יובילו להתמוטטות. עדיף להחליף בהדרגה ג'אנק פוד באנלוגים שימושיים יותר.

טבלה 1. מוצרים מעודנים אלטרנטיביים

מזונות מעודנים הם חילופי בריאות להנאה תזונתית מיידית. תזונה המורכבת ממזון כזה אינה מאוזנת, היא מובילה להתדרדרות ברווחתם, ביכולות הנפשיות ובעודף המשקל. אם אתה רוצה למנוע בעיות כאלה, התחל להחליף אוכל מעודן במזון בריא. עם הזמן תבינו שזה לא רק בריא יותר, אלא גם טעים יותר.