האם אני צריך לשמן תבניות סיליקון לפני האפייה?

כל מיכל בישול דורש עמידה בכללים מסוימים במהלך הפעולה, ותבניות סיליקון אינן יוצאת דופן. אבל, בניגוד למתכת או לקרמיקה, חומר זה לא יומרני מאוד ובטיפול נאות ישמח אתכם ביצירות מופת קולינריות חדשות במשך זמן רב. השאלה העיקרית של עקרות הבית שמתחילות לעבוד עם חומר יוצא דופן זה היא האם יש לשמן את תבנית הסיליקון לפני האפייה?

כמו כל חומר אפיה אחר, יש לשמן סיליקון בשמן או בשומן, אך רק לפני השימוש הראשון. המבנה הנקבובי של החומר סופג שמן במהירות ויחזיק אותו לאורך זמן.

לפני השימוש הראשון יש לטפל ביסודיות מבפנים. לעיתים קרובות לתבניות סיליקון יש תבנית מורכבת בה עשויים להישאר חתיכות בצק. כדי להימנע מכך, סובבו את התבנית החוצה כך שהשמן יוכל להיכנס לביצועים הקטנים ביותר.

עובש סיליקון משומן

האם אני צריך לשמן לפני כל שימוש?

בדרך כלל תבנית סיליקון אינה מצריכה שמון נוסף. זה לא יכול להיות בזבוז זמן, אלא גם להגדיל את תוכן הקלוריות של המוצר המוגמר. גם אין צורך לשים מאפינס קלף, נייר כסף או נייר בתחתית - החומר לא יאפשר לאפייה להיצמד לקירות בלעדיה.

חריג לכלל זה יכול להיות רק משטחים עם דפוס מורכב או גלי. יש לשמן בצורה הטובה ביותר צורות כאלה פעם אחת וביסודיות מפסולת מזון.

אם אתם עדיין חוששים ממזון שידבק לקירות, לפני שפכו, שפכו עליהם כמות קטנה של מים קרים.

אם תחליט לשטוף את המדיח שלך במדיח כלים או להשתמש בכימיקלים לניקוי המשטח לפני שתשתמש בו שוב, תצטרך לשמן שוב את כל המשטח מבפנים.

כללים לטיפול בתבניות סיליקון

קשה להעריך יתר על המידה את התכונות החיוביות של הסיליקון: הוא נוח להכנה, קומפקטי לאחסון, ניתן לקפל אותו בקלות מספר פעמים או להפוך אותו כלפי חוץ. מוצרי סיליקון הם לא יקרים ויוצרים במגוון גדול של גדלים ועיצובים, ומאפשרים לכם ליצור כל מיני קינוחים, ג'לי ובשר ג'לי. אך כדי להימנע משריפת פני השטח ולהגדיל את חיי החומר, עליכם לבצע כמה כללים.

  • לאחר הרכישה ולפני השימוש הראשון יש לשטוף את התבנית מהסרט הכימי שנותר על פני השטח שלה.
  • לשטיפה השתמש בספוגים רכים בלבד. מברשות קשות עלולות לפגוע בחומר שביר ולפגוע במבנה פני השטח.
  • לאחר כל שימוש יש לשטוף את התבנית עם חלקיקי מזון ולנגב במטלית רכה.
  • יש צורך להוציא מוצרים מוגמרים על ידי משיכת שולי התבנית ודחיפה בעדינות לתחתית כדי לא להתעוות.
  • אם פשטידות גדולות יוצאות מהתבנית בקושי, תוכלו "לעזור" להן בעזרת מרית עץ או פלסטיק.

מה הדרך הטובה ביותר לשמן תבנית סיליקון?

ישנם מספר סוגים של שומני בישול, כולל ירקות, חמאה ושומן מן החי. אין הבדל עקרוני לשימון משטח סיליקון, אך לראשונה רצוי להשתמש בשמן צמחי ללא ריח.

אין למרוח שמן בשכבה עבה או לשפוך אותו פנימה. עודף שומן לא רק שלא יהיה מועיל, אלא גם סותם דפוסי שטח קטנים, מה שיכול לקלקל את המראה של המוצר המוגמר.

אם למשק הבית יש מברשת קולינרית, אז למרוח שמן עדיף להשתמש בה. לחלופין, השתמש בבד או בספוג רך.

עובש סיליקון עם עקבות עריסה

חיי שירות ואיכות עובש

לפני שתחליטו על עוזר קולינריה חדש, עליכם להבין כיצד לבחור את המוצר המתאים מכל המגוון המוצג על המדפים.

להלן מספר טיפים לבחירת תבנית הסיליקון המתאימה.

  • יש לבחור רק תבניות סיליקון באיכות גבוהה. זה יאפשר זמן רב לשכוח משמן מחדש את הצורה ולשלול את החדרת חומרים מזיקים למזון.
  • הדרך המדויקת ביותר לבדוק את איכות המוצר היא להריח אותו. אם אתה מרגיש ארומה כימית חזקה, אז עדיף לשכוח מהאפשרות הזו.
  • תן עדיפות לפחים עבים עם קירות; חומר דק לא יימשך זמן רב ולא יוכל להחזיק גיאומטריה בעת שופכים בצק או ג'לי.
  • דרך נוספת לבדוק את האיכות: כופפו את התבנית ובדקו את מקום הקיפול - לא אמורים להיות סימנים לבנים.

והטיפ האחרון: כשמשתמשים לראשונה בתבנית הסיליקון בתנור, יש צורך להפחית את זמן האפייה ב- 15-20%, מכיוון שלחומר זה יש מוליכות תרמית גבוהה והכלים בו נאפים במהירות רבה.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים