איך מחליפים מיונז - 10 רעיונות מבריקים להחלפת רוטב שמנוני

חגים וסיבות משפחתיות בארצות ברית המועצות לשעבר כמעט ולא עוברים סלטים לבבים: אוליבייר, הרינג מתחת למעיל פרווה, מימוזה. עם זאת, עקרות בית הדואגות לבריאותם של בני המשפחה ודמותן האישיות חושבות מדי פעם על מה ניתן להחליף מיונז. אחרי הכל, המוצר, אמנם טעים, אך עתיר קלוריות. הכנו לכם מתנה לשנה החדשה - מספר אפשרויות לרטבים אלטרנטיביים שיהפכו את המיונז ראוי לתחרות.

שווארמה עם רוטב שמנת חמוצה

היכן אוכל להחליף מיונז בשמנת חמוצה?

בכופתאות, תבשילים ואפילו באפייה, שמנת חמוצה מוחלפת לרוב במיונז. האם אפשרי מצב הפוך? באילו מנות שמנת חמוצה מתאימה במקום מיונז?

  • שווארמה

אם משמנים עוגה עם שמנת חמוצה, במקום מיונז, ומכינים את המלית רק מירקות טריים, מקבלים מנה בריאה. אך אל תשתמש במוצר חלב עם אחוז שומן של פחות מ 20%, אחרת הבצק יירטב ויקרע במהלך הבישול.

  • תבשיל

מיונז מעניק למנה המוגמרת טעם חמוץ מתוק. אבל שמנת חמוצה הופכת את הבשר לרך יותר. הוסף 5 דקות לפני הבישול כדי לשפר את הטעם. פלפל אדום, מיורם, כוסברה משולבים בצורה מושלמת עם בקר, ופלפל שחור, שום ו הל עם חזיר.

  • בשר צרפתי

הרכב המנה הזו כולל עגבניות, תפוחי אדמה, גבינה, שגם ללא תוספת מיונז יש טעם עשיר ותכולת קלוריות גבוהה.

אך אנו לא ממליצים להחליף שמנת חמוצה במיונז במנות אחרות (כריכים, סלטים), אחרת יתברר שהם טריים. עדיף להכין רוטב שמנת חמוצה בריא שיש לו מאפיינים הדומים למיונז (טעם, ריח, מרקם).

רוטב שמנת חמוצה

רוטב שמנת חמוצה

העקביות והארומה דומים מאוד למיונז, כך שהוא אידיאלי לכל סלטים עלים.

מרכיבים

  • חלמונים מבושלים - 2 חלקים;
  • שמנת חמוצה (רצוי 26%) - 180 גרם;
  • חרדל (רוסית, דיז'ון) - כף.

תהליך בישול:

  1. ללט חלמונים למצב של גרגיר, לערבב עם חרדל ולהוסיף לשמנת חמוצה.
  2. מערבבים היטב ומקציפים במיקסר עד לקבלת עקביות הומוגנית.

התוספים הבאים יעזרו להפוך את הטעם ליותר "מיונז": מלח, תבלינים, מיץ לימון. אם אינך מודאג מהדמות שלך, הוסף 1-2 כפיות שמן זית בכדי להגביר את השובע.

חזה עוף ברוטב שמנת סויה

רוטב שמנת חמוצה סויה

מלוחים יותר מהקודם. זה הולך טוב עם בשר, דגים, פירות ים. אוליבייה לא מתאים לסלט.

מרכיבים

  • שמנת חמוצה (מינימום 15%) - 200 גרם;
  • רוטב סויה - כף;
  • שום - כף אבקה יבשה או 3 ציפורן טרייה;
  • שמיר הוא זרד.

תהליך בישול:

  1. מוסיפים רוטב סויה לשמנת חמוצה ומערבבים.
  2. קלעו את השום לתוך העיסה וקוצצים דק את הסיר עם הסכין. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה ורוטב סויה. מערבבים שוב.

אם אתה רוצה גוון חמוץ, הוסף מעט חומץ יין. אל תשתמש במלח. הוא כבר קיים בריכוז גבוה ברוטב סויה.

איך להחליף מיונז בסלט האהוב עליכם?

הסלטים הפופולאריים הבאים מתובלים בדרך כלל במיונז: עם מקלות סרטנים, סלק ושיזיפים, אוליבייר, הרינג מתחת למעיל פרווה, "קפר כפרי", "מימוזה". מה נפוץ ביניהם?

  • נוכחות שכבות (למעט מקלות אוליבייר וסרטנים). כדי לשרטט גבולות ביניהם, זהו רוטב סמיך ולא נוזלי הנדרש. לכן, מוצרי חלב ושמן צמחי אינם מתאימים.
  • שילוב של מגוון מרכיבים: בשר, דגים, ירקות, גבינה, פירות יבשים, אגוזים. כדי להכניס אותם להרכב טעמים בודד, צריך רוטב עם טעם חד יותר. שמנת חמוצה וגבינת קוטג 'עם תכולת שומן אפסית הולכים לאיבוד על רקע רכיבים רוויים.

כך, ניתן להחליף מיונז בסלט רק ברוטב שומני אחר עם טעם חזק. אנו מציעים לכם מספר אפשרויות.

סלט אוליבייה

באוליבייה

רוטב שמנת-חרדל חמוצה, שהמתכון שלו תואר לעיל, מתאים היטב להלבשת סלט זה. עם זאת, הוא כמעט שומן בקלוריות כמו מיונז. בעת הדיאטה עדיף להכין רוטב על בסיס יוגורט.

רוטב זזיקי

רוטב זזיקי

מרכיבים

  • יוגורט לא ממותק - 200 גרם;
  • מלפפון קטן - 1 חתיכה;
  • שמן זית - כף;
  • אבקת שום - כפית;
  • שמיר - זרד;
  • מלח הוא קמצוץ.

כיצד לבשל:

  1. מגררים את המלפפון.
  2. הכניסו את הגביע שהתקבל בגזה וסחטו אותו היטב.
  3. קוצצים דק את הדל.
  4. הוסף את כל שאר המרכיבים ליוגורט, כולל מלפפון מגורד, וערבב היטב.

סלט אוליבייה עם רוטב כזה מקבל טעם "קיץ". שימו לב שניתן לאחסן רוטב זזיקי מוכן לא יותר מיומיים.

הרינג מתחת למעיל פרווה

בהרינג מתחת למעיל פרווה

יוגורט, החלפת מיונז ב"מעיל ", עקב תאימות לקויה עם דגים, עלול להוביל לקערת עיכול, כמו מוצרי חלב אחרים (שמנת חמוצה, גבינת קוטג '). מה אם כן לעשות הספגה עבה?

רוטב שעועית לבנה

רוטב שעועית

טעם הדגים הולך טוב עם קטניות. והקטניות המשומרות הכתושות מתאימות כבסיס להתלבשות עקב עקביות הדומה למחית.

מרכיבים

  • שעועית לבנה משומר - פחית;
  • שמן זית או חמניות - 4 כפות;
  • חרדל רוסי - כף;
  • לימון - 1 חתיכה.

תהליך בישול:

  1. מסננים את צנצנת השעועית.
  2. לזרוק את המוצר לשפלה.
  3. קלף את הלימון ועבר בבלנדר. מסננים חצי מהמיץ.
  4. שלב את גרגולת השעועית, מחית הלימון, השמן והחרדל עד לקבלת עקביות חלקה.

רוטב זה מתאים לא רק להרינג מתחת למעיל פרווה, אלא גם לכריכים, דגים, בשר.

סלט מימוזה

בסלטים עם פירות ים, "מימוזה"

פירות ים שוב אינם כוללים שימוש ביוגורט, שמנת חמוצה וגבינת קוטג '. שמתם לב שלעתים קרובות מוסיפים אגוזים לסלטי דגים? זה נובע מתאימות טעם טובה. אנו מציעים לכם מתכון להתלבשות לא שגרתית.

רוטב אגוזי מלך

רוטב אגוזי מלך

מרכיבים

  • אגוזי אגוז (או אורן) - ספל;
  • שמן צמחי - כף;
  • חלמונים מבושלים - 2 חלקים;
  • חרדל - כפית;
  • מיץ לימון - 3 כפות;
  • שום - ציפורן;
  • מים - 100 מ"ל;
  • מלח הוא קמצוץ.

שלבי הכנה:

  1. טוחנים אגוזים. הוסף להם חרדל, חלמונים, מלח. ערבוב.
  2. לירות שן שום.
  3. שופכים פנימה ¼ כוס מים. מקציפים את התערובת בעזרת מערבל.
  4. לאחר 1-2 דקות, שפכו פנימה את שארית המים, השמן ומיץ הלימון, הוסיפו שום קצוץ. המשיכו להקציף את הרוטב עוד דקה.

שימו לב כי המוצר מכיל רכיבים עתירי קלוריות - אגוזים וחלמונים. אל תשתמש ברוטב זה להלבשת סלטים בזמן ביצוע דיאטה.

רטבים לתזונה נכונה

אלטרנטיבות לתזונה

כיצד להחליף מיונז באנשים העוקבים אחר עקרונות התזונה הנכונה? תצטרך להתעלם מהמזונות ה"כבדים ": חלמונים, שמנת חמוצה מ 15%, אגוזים וקטניות. לסלטים מהירקות הפשוטים, שמן זית, מיץ לימון וחומץ תפוחים מתאימים. עם זאת, ישנם רטבים ההופכים את טעמם של מזונות הדיאטה לבהיר יותר.

רוטב גבינה עם עשבי תיבול

רוטב גרד

מרכיבים

  • גבינת קוטג 'רכה 0-5% - 200 גרם;
  • אבקת שום - כפית;
  • תבלינים.

פשוט מערבבים את כל החומרים ידנית או עם בלנדר. כל תבלינים מתאימים, אבל עדיף לשלב עשבי תיבול שמיר, פטרוזיליה, איטלקית וצרפתית עם סלטים, פלפל וכשות סונלי עם מנות בשריות.

רוטב סלט פשתן

רוטב פשתן

מרכיבים

  • זרעי פשתן - 2 כפות;
  • חומץ יין - 2 כפות;
  • מלח הוא קמצוץ.

נוהל

  1. משרים את הזרעים במים חמים למשך שעה.
  2. מסננים את הנוזל. שופכים חומץ לזרעים ומוסיפים קורט מלח.
  3. מקציפים תערובת בבלנדר עד שמתקבל גרוס.

התלבשות מזרעי פשתן מעניקה טעם פיקנטי יוצא דופן לבשר ודגים, לסלטים ירקות. מתאים לטבעונים ואנשים צמים.

איך מחליפים מיונז בזמן האפייה בתנור?

כאשר אופים בשר או דגים בתנור, עדיף להשתמש ברכיבים הבאים ברוטב: פלפל, חרדל, אדגיקה, עגבניות, חזרת, תיבול קארי. אנו מציעים לכם מתכון מעניין.

רוטב צלייה חם לתנור

רוטב חם

מרכיבים

  • שמן חמניות - 3 כפות;
  • שמנת חמוצה - 100 גרם;
  • חומץ תפוחים - כף;
  • אבקת חרדל - כפית;
  • פלפל צ'ילי יבש - 0.5 כפית.

מערבבים את כל החומרים ומעבירים דרך הבלנדר. מצפים את הבשר ברוטב ונותנים לו לשייט לפחות שעתיים. ואז להכניס לתנור. למנה המוגמרת יהיה גוון אדום זהוב וכתם נעים.

מסקנה

כך תוכלו למצוא תחליף ראוי למיונז ביחס לכל מאכל. ישנם רטבים בעלי טעם מעודן ומרקם עדין למי שעוקב אחר דיאטה. אם אתה יושב בעבודה ונח פסיבי במשך כשמונה שעות (למשל, צופה בתוכניות טלוויזיה), אל תזרוק קלוריות נוספות לגוף. בחר מילוי "קל" למנות המועדפות עליך.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים