מה אפשר להקפיא לחורף במקפיא?

נחמד מאוד לראות את המקפיא הממולא אחרי קציר הקיץ. הקפאה מהירה ונוחה, המוצרים מאוחסנים בקור לאורך זמן ונשארים בריאים וטעים. אז מה אפשר להקפיא לחורף במקפיא? ירקות, עשבי תיבול, פירות ופירות יער שונים, תערובות של מוצרים שונים, מוצרים מוגמרים למחצה על בסיס דגנים, ירקות, בשר ודגים.

יתרונות של מוצרי הקפאה

תא ההקפאה במקרר או מכשיר נפרד עם מספר מדפים נותן יתרון עצום. מוצרים בריאים וטבעיים רבים זמינים רק בתקופה מסוימת, והם ישכבו במקפיא מכמה חודשים לשנה.

מזון קפוא במכולות

כל היתרונות של אחסון מזון במקפיא:

  1. במהלך הקפאת זעזועים, המוצרים שומרים על מקסימום חומרים שימושיים בהרכב, נשארים אלסטיים, בהירים וריחניים, כמו טריים.
  2. האחסון אינו מצריך תוספת של מלח, סוכר, רתיחה, אם כי בחלק מהמתכונים משתמשים בהכנה נוספת של ירקות.
  3. פירות רבים שנקטפו והוקפאו בקיץ הם הרבה יותר בריאים מאלו שנמכרו בחורף בסופרמרקטים.
  4. הקדישו מספר ימים להכנת אוכל קפוא ותקבלו מנות נוחות לאורך כל החורף. הקפאה חוסכת משמעותית את הזמן שהמארחת מבלה כל יום ליד הכיריים.
  5. אפשרות לניסויים, צורות הקפאה מעניינות לארוחות בוקר של ילדים.
  6. חסוך כסף בחורף.

ירקות קפואים

החסרונות של הקפאה הם רק בשני מקרים:

  1. אם בדרך זו מאוחסן מוצר שלא להקפיא עליו.
  2. אם המכשיר אינו יכול לספק טמפרטורה נמוכה ויציבה.

כללים כלליים

על מנת שמאכלים קפואים יהיו נוחים לבישול נוסף, יש לבחור אותם כראוי. כל הפירות בשלים, אך לא בשלים. למד המלצות לבחירת פירות וירקות טבעיים אם אין לך גינה משלך.

פרי קפוא

כתב העת purityis.decorexpro.com/iw/ מדגיש: מוצרים מעוותים, מקומטים ומושפעים במזיקים אינם מתאימים.

יש לשטוף ולייבש את הכל, כולל ירקות: עודף לחות יקפא, ויצר קרום קרח. מוצר כזה תופס מקום רב יותר, וגם בעת הפשרתו הוא מתפשט ומאבד טעם.

טיפ
כדי להאיץ את ייבוש המוצר, השתמש בפונקציה של מייבש האוויר החם.

עליך לשקול בזהירות את בחירת המכולות לאחסון:

  1. השתמש במכלי פלסטיק עם מכסה, שקיות להקפאה, שקיות עם נועלים, מגשים, קופסאות למוצרי חלב.
  2. סרט נצמד מתאים, נייר כסף.
  3. אגב יהיו תבניות לקרח, אפייה, ממתקים, כולל מתולתלים.
  4. שקיות זבל, מוצרי פלסטיק שאינם מזון, שקיות בד, נייר עטיפה אינם מתאימים לאחסון.

זה חשוב
הקפאה חוזרת ונשנית אסורה תמיד!

נקודה חשובה נוספת היא תאריך התפוגה. תקופת האחסון המרבית לירקות, פירות יער ופירות היא שנה, הירקות נמשכים עד 4-10 חודשים, פטריות - עד חצי שנה. עיכוב אסור. כדי לא לשכוח ליישם הקפאה בזמן, יש לחתום תמיד על תאריך האריזה ותאריך התפוגה.

אוכל קפוא

כל הכללים הללו הם פשוטים ביותר, אך יש להקפיד עליהם.

מקפיא ירקות ועשבי תיבול

הדבר הראשון שצריך לעשות לאחר הקטיף הוא להקפיא ירקות בשלים וירקות ריחניים. יש לשטוף מוצרים, לקלף, פטוטרות וזרעים. אתה יכול לאחסן אותו בצורה שלמה, ובקצוץ ואפילו במחית. הכל תלוי ביעדים העתידיים של המארחת.האפשרות הטובה ביותר היא מספר דרכים לחתוך, כך שהתפריט יהיה מגוון.

כלל כללי לירקות
תחילה קפואים פרוסות וסוגים אחרים של פרוסות, ואז מוזגים אותם לחבילה נפוצה. כך שהמוצרים לא נדבקים זה לזה.

ירוקים קפואים

אילו ירקות אפשר להקפיא בבית:

  1. עגבניות קפואות בקוביות או בעיגולים. האפשרות הראשונה שימושית למרקים ותבשילים, השנייה - לפיצה ובשר בצרפתית. יש צורך להסיר את העור מהפרי, לטבול אותם במים רותחים. מחית עגבניות מיוצרת בקלות בעזרת בלנדר. הוא מופץ בכוסות או בתבניות קרח.
  2. עגבניות שרי קפואות לגמרי, פשוט הכינו כמה נקבים מהעיסה כך שהיא לא תיסדק.
  3. בעבר פלפל גרוס מנוקה מהגבעול והזרעים. ואז הם משאירים אותו שלם ומשתמשים בו למילוי או לחתוך לרצועות וקוביות.
  4. כרובית ברוקולי קלה מאוד לאחסון. ראש הכרוב מחולק תחילה לתפרחות, אחר כך הכל נשטף, מיובש ומחולק למנות. ברוקולי לפעמים מסביב. לשם כך יש לשמור את הכרוב תחילה במים רותחים למשך מספר דקות, ואז להעביר אותו למי קרח לקירור.
  5. חצילים מאוחסנים גלם, סדוק ואפוי. הפירות המוגמרים עוברים לתבשיל מיד לאחר ההפשרה ומתבשל כמה דקות. גולמי יצטרך לעבוד יותר זמן.
  6. עדיף שהקישואים והקישואים מבושלים מעט לפני האחסון. אם זה לא נעשה, לבשר יהיה טעם מר. הקפידו להסיר את הקליפה והזרעים. לאחר מכן חותכים לחתיכות נוחות ושומרים במים רותחים לא יותר מרבע שעה. חתיכות מקוררות נשלחות למקפיא.
  7. הדרך להקפיא דלעת דומה לעבודה עם קישואים וקישואים. הוא קפוא בקוביות, בצורת פירה, מגורד או מגושם.
  8. אוזני תירס קפואות בדגנים מלאים או בדגנים נפרדים. מומלץ קודם לאגור את ראשי הכרוב כך שהגרגירים ישמרו על צבעם ומתיקותם טוב יותר.
  9. שעועית ירוקה מאוחסנת היטב בקור, הם משמשים גם בנפרד וגם בתערובות ירקות. תרמילים מקדימים מטשטשים.
  10. מלפפונים גם קפואים למרות בשר מימי. גרגרקינים קטנים מאוחסנים שלמים, פירות גדולים נחתכים ומשפשפים בצורה נוחה.
  11. נוח לאחסן גזר בצורה מגורדת לטיגון. אותו הדבר הוא סלק.
  12. גבעול הסלרי קפוא שלם או בקוביות קטנות.
  13. שורש חזרת שנקטף בצורה מגוררת.

ירוקים

כיצד להקפיא ירקות שונים:

  1. פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בצל ירוק נשטפים היטב, ואז מייבשים ומניחים במנות מחלקות. הסר את כל האוויר מהאריזה. אפילו ירקות ניתנים לפירה ואגירה בתבניות קרח.
  2. Sorrel מומלץ לחתוך ולהתרוקן.
  3. בזיליקום טעים ביותר בשמן זית: הוא קצוץ לחתיכות קטנות, מעורבב עם שמן ונשפך לתבניות קרח.
  4. עלי התרד מגולגלים בצינורות ונעטפים בחוזקה בעזרת סרט נצמד.
  5. חסה עלים, ארוגולה, חרס, טרגון, רוזמרין ועשבי תיבול ארומטיים אחרים מאוחסנים יבשים לחלוטין ובמיכלים אטומים הדוקים.
  6. עלי דומדמניות, פטל ונענע לתה קפואים שלמים, אך עדיף לייבש אותם.

טיפ
שמור את כל המזונות במנות קטנות. אם אתה שופך הכל לחבילה משותפת, אתה צריך להשיג אותו באופן קבוע ולהחזיר אותו בחזרה. זה פוגע במוצר.

פירות וגרגרים במקפיא

רשימת הפירות והגרגרים להקפאה נרחבת כמו קבוצת הירקות. אילו פירות הטובים ביותר סובלים טמפרטורות נמוכות:

  • אפרסקים, שזיפים, משמשים - אתה רק צריך להסיר את האבן;
  • אגסים חתוכים לפרוסות או מועכים בסוכר;
  • החבוש מאוחסן בפרוסות או בקוביות עגולות;
  • תפוחים קלופים וקולפים, ואז מועכים, מועכים, נחתכים לקוביות וכו '.

פירות יער קפואים

פירות יער להקפאה, רשימה והמלצות:

  1. הכלל העיקרי: אם יש לפרי בעור צפוף, אתה יכול להקפיא אותו שלם, אם המבנה רך, אז עשו פירה.
  2. ענבים, דומדמניות, דובדבנים, דומדמניות, אוכמניות, יערה אוגרים לחלוטין.
  3. הקפאת זעזועים תשמור על שלמותם של פטל, פטל שחור ותות.
  4. על הגרגרים מפזרים סוכר אם הם לא מספיק מתוקים.
  5. מחית קל עם בלנדר. תותים פטליים רכים לושים במזלג. אחסן פירה בתבניות גלידה או השתמש במכשיר לכדורי גלידה.
  6. הגרגרים בסירופ נשארים מתוקים, הם משמשים לבישול קומפוטים. לשם כך מערבבים סוכר ומים (1: 2), ממיסים את הסירופ ושופכים את הפירות בחצי גובה. לאחר שהסירופ התקרר, המכולות נשלחות למקפיא.

השתמש במצב הקפאת טורבו: זה מספיק כדי לשמור על אוכל טרי בתא למשך מספר שעות כך שהם יקפאו מייד. לאחר מכן, קבעו את התקן –18 מעלות, ורצוי –20–25 מעלות.

טיפ
כדי למנוע התערבות של ריחות מזון במקפיא, השתמש בכמה מדפים לפירות, ירקות, ותערובות, ואחרים למוצרי בשר.

פטריות

רוב הפטריות האכילות סובלות את ההקפאה. שמפניונים שנבחרו טריים, אגריקי דבש, פטריות פורצ'יני, פטריות אספן, נבטלות, פטריות נשלחות לאחסון ארוך.

פטריות קפואות

כיצד להקפיא במהירות פטריות:

  1. פטריות מסודרות בגלל תולעת.
  2. כולם שטופים ומיובשים.
  3. פטריות קטנות קפואות שלמות, גדולות - בחתיכות.
  4. פטריות מאוחסנות לאחר הבישול: הן נשמרות במים רותחים למשך 5-7 דקות, מקוררות ונערמות במיכלים.

מוצרים מוגמרים למחצה, תערובות

רעיונות לשימורי ירקות המקלים על הבישול:

  1. פלפלי פעמון ממולאים באורז, בשר טחון או ירקות.
  2. מערבבים עם אורז מבושל עד חצי מבושל, גרעיני תירס, שעועית, פלפלים, אפונה ירוקה וכו '.
  3. סט סטנדרטי למרק: גזר, בצל, סלק, פלפלים, עגבניות. הכל מטוגן לראשונה קלות, אך אין בכך צורך.
  4. מטגנים בנפרד מהבצל והגזר קפוא.
  5. כיסונים ביתיים עם מילוי תפוחי אדמה ופירות יער.
  6. תערובות עשבים למרק.
  7. תערובות של ברי לשתות משקאות ופירות: דובדבן, דומדמניות, פטל, דומדמניות וכו '.

בשר ודגים

אין צורך לדעת הרבה על אחסון בשר ודגים. המוצרים נשטפים ומייבשים ביסודיות, מופצים במנות נפרדות במנות נוחות.

בשר קפוא

חיי המדף של עופות הם 7-12 חודשים, חזיר - 6-10 חודשים, בקר - 12 חודשים. דגים מאוחסנים 6 חודשים לשנה, תלוי במין.

אילו מזונות אסור להקפיא

מה אסור לשמור במקפיא, במיוחד אם למכשיר אין פונקציית הקפאת זעזועים:

  1. בצל גולמי ושום - הם הופכים להרדים וחסרי טעם.
  2. גבינות קשות - רק גבינות קפואות בהלם, גבינות רכות נשמרות בצורה הטובה ביותר במקרר.
  3. מוצרי חלב - יוגורט, שמנת חמוצה וכו '. מצבם לאחר ההפשרה משאיר הרבה רצוי.
  4. פירות שלמים עם הרבה לחות בהרכב, כמו מלונים ואבטיחים. במקרה זה עדיף לתת עדיפות לפירה או מיץ.
  5. כמה ירוקים עליים מאבדים את צורתם ומחשיכים: סלט, תרד, חמוצה.
  6. פרוסות צנונית, לפת, עלי כרוב לבן מתקלקלים במקפיא.

השתמש במקפיא עד תום: סיפק לעצמך ולמשפחתך הקפאה שימושית, כך שבחורף התפריט מגוון, טעים ועשיר בחומרים מזינים.

מחבר חומר שינויים מ
השאירו תגובה

ניקיון

כביסה

כתמים