Quince - apa jenis buah dan bagaimana untuk memakannya?

Pernahkah anda cuba untuk makan mentah quince? Kemudian, mungkin, buah itu mengecewakan anda. Rasanya masam, astringen, astringen. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk meninggalkan "epal emas." Quince secara ajaib berubah selepas rawatan haba. Makanan pencuci mulut Gourmet disediakan dari sini - jelly, marmalade, gula-gula, jem. Sliced ​​quince ditambah kepada hidangan daging dan salad. Kami menawarkan anda untuk belajar bagaimana untuk mendapatkan keseronokan pemakanan dari quince dan bagaimana ia berguna untuk badan.

Apa itu quince

Buah apa jenis quince? Seperti pokok epal, pokok itu adalah milik keluarga Pink. Kilang ini mempunyai sejarah 4000 tahun, dan Caucasus dianggap tanah airnya. Buah-buahan kuning terang yang besar, menyerupai epal, tumbuh di atas pokok. Kulitnya ditutup dengan rambut yang tidak kelihatan. Quince memancarkan aroma yang kuat, kerana ia mengandungi banyak minyak pati.

Hari ini, buah-buahan ditanam di Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan, negara-negara Mediterranean Eropah. Di Rusia dan CIS, buah-buahan kuning dijual pada musim luruh lewat - musim sejuk awal.

Penggunaan mentah

Adakah mungkin untuk makan quince mentah pada prinsipnya? Di sini pendapat orang dibahagikan. Sesetengah orang berfikir bahawa buah segar mengekalkan maksimum bahan berguna - vitamin, mineral, asid organik, minyak pati. Yang lain mengesyorkan rawatan haba supaya janin tidak merengsakan lapisan perut dan usus.

Walau bagaimanapun, tidak terdapat bukti saintifik tentang bahaya quince mentah. Rasanya asam asid diberikan oleh tannin dan beberapa asid dalam komposisi (sitrik, tartaric). Kecacatan gastrointestinal hanya akan berlaku jika anda makan banyak buah. Tetapi disebabkan oleh rasa tertentu dan kesan astringen, ini tidak mungkin secara fizikal.

Quince mentah dimakan dengan cara berikut:

• seperti epal (tidak selesa);
• mengupas kulitnya, keluarkan inti dengan biji dan potong buahnya menjadi segmen kecil;
• digosok pada parutan halus dan tambah sedikit madu untuk kentang tumbuk yang dihasilkan.

Cara terakhir adalah optimum. Jadi anda menyelesaikan masalah dengan kekerasan dan meningkatkan rasa. Nah, madu adalah produk yang berguna dengan sendirinya.

Adakah quince sesuai untuk pesakit kencing manis?

Dengan diabetes, anda tidak boleh makan buah-buahan dengan indeks glisemik tinggi. 100 gram quince mengandungi 9.6 gram karbohidrat. Berbanding dengan buah-buahan lain, ini adalah purata. Walau bagaimanapun, kerana pulpa mengandungi banyak serat makanan, gula diserap oleh badan perlahan-lahan dan tidak menyebabkan lompatan tiba-tiba dalam darah. Jadi quince merujuk kepada produk dengan indeks glisemik rendah (sehingga 55) dan dibenarkan untuk diabetes.

Kehamilan dan penyusuan

Seorang wanita hamil boleh makan buah jika dia tidak mempunyai masalah seperti peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis, atau ulser. Adalah disyorkan untuk menggunakan buah yang telah menjalani rawatan haba.

Seorang ibu kejururawatan dibenarkan memperkenalkan quince ke dalam diet sejak bayi berusia 4 bulan. Sekiranya anda merawat diri anda sebelum ini, kanak-kanak itu menjalankan risiko tindak balas alahan, kolik usus dan kembung.

Kaedah untuk menyediakan quince

Bagaimana untuk memasak quince, jika rasa tart buah mentah tidak sesuai dengan anda sama sekali? Kami memberi contoh resipi untuk hidangan lazat dan sihat.

Roti rebus

Resipi mudah untuk minimalis:

1. Basuh buah di bawah air yang mengalir dan kupas dengan pisau.
2. Bahagikan separuh, keluarkan teras dengan lubang dan potong ke 6 kepingan yang sama.
3. Letakkan periuk dengan 200 ml air pada pembakar, rebus.
4. Tambah kepingan, buat api kecil dan masak selama 15-20 minit. Quince rebus sudah siap.

Pencuci mulut dengan madu dan kayu manis

Pencuci mulut untuk mereka yang memantau kesihatan mereka. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Kupas buahnya, potong dua bahagian yang sama, keluarkan bakul benih.
2. Letakkan foil pada lembaran penaik (supaya buah tidak terbakar semasa baking), dan di atasnya - separuh quince.
3. Taburkan quince dengan kayu manis, dan jika dikehendaki, dengan vanila. Letakkan mentega kecil di bahagian tengah.
4. Tuangkan separuh setiap 1 sudu teh. madu. Anda boleh menggunakan gula, tetapi pencuci mulut tidak begitu berguna.
5. Tutup quince dengan foil.
6. Letakkan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
7. Selepas 20 minit, berhati-hati mengeluarkan lapisan atas kerajang. Bakar buah selama 15-20 minit lagi. Pastikan bahagian atas tidak dibakar.

Apa yang akan menjadi hasilnya? Quince adalah karamel, memperoleh warna emas dan rasa manis halus, menjadi lembut. Mereka makan seperti pencuci mulut dengan satu sudu teh.

Mengekalkan

Mengapa tidak mengekalkan sifat-sifat bermanfaat quince untuk beberapa bulan akan datang? Salah satu cara paling mudah ialah membuat jem. Anda akan memerlukan 5 buah buah bersaiz sederhana, seberat gula, 4 sudu besar. l jus lemon. Jika dikehendaki, tambah secubit kayu manis atau sebilangan kecil kacang hancur ke jem.

1. Potong buah kupas ke dalam kiub kecil, letakkan di bahagian bawah kuali. Tuangkan air supaya cecair tidak merangkumi kepingan.
2. Letakkan periuk pada pembakar, bawa air ke mendidih.
3. Rebus quince selama 20 minit dengan api yang rendah.
4. Masukkan jus lemon, gula, jika perlu rempah dan kacang. Campurkan dengan baik.
5. Rebus campuran selama 25 minit lagi.

Kemudian jem panas boleh dituangkan ke dalam balang yang disteril dan dilancarkan.

Terdapat satu rahsia kecil yang menjadikan pencuci mulut lebih enak. Selepas mendidih, biarkan campuran gula-gula untuk menyiram selama 3 jam. Kemudian ulangi rawatan haba (20 minit). Lakukan ini 3-4 kali. Jem akan memperoleh warna emas, rasa yang kaya dan konsistensi seragam.

Ayam goreng dengan quince

"Golden Apple" membuat daging ayam lembut, memberikan kemasan pedas, menghilangkan lemak berlebihan. Oleh itu, kita memasak dan makan di rumah seekor ayam bakar dengan quince.

Untuk satu burung yang menimbang sehingga 1.5 kg, ambil 2 buah buah, satu lobak merah besar, satu lemon dan 700 ml kaldu sayur. Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Potong wortel ke dalam jalur dan gorengkannya sedikit dalam minyak bunga matahari.
2. Butcher the chicken. Gulung kepingan dalam tepung dan goreng dalam kuali sehingga warna menjadi emas.
3. Masukkan wortel, quince dan goreng pinggan dengan api sederhana selama 7 minit lagi.
4. Tuangkan stok sayur ke dalam periuk ayam. Potong lemon ke dalam 6 bahagian yang sama dan tambah pada campuran.
5. Kurangkan haba minimum. Rebus ayam selama 15 minit.
6. Keluarkan lemon dari kuali. Rebus sehingga dimasak, tetapi tidak lebih dari 35 minit.

Compote

Quinces bukan sahaja membuat hidangan, tetapi juga minuman. Cara termudah untuk memasak kompote quince.

Untuk satu kilogram quince mereka mengambil 350 gram gula dan 3 liter air. Daripada aditif, ulas, kayu manis, halia, anise bintang sesuai. Dan, tentu saja, jangan lupa tentang jus lemon - anda memerlukan separuh sitrus.

1. Potong quince dalam kepingan yang sama. Apabila memasak kompot, kulit tidak perlu dikeluarkan, hanya benih.
2. Tuangkan gula dalam air dan menghidupkan haba. Tunggu kristal untuk dibubarkan sepenuhnya.
3. Masukkan quince dan masak sehingga bisul cair.
4. Tuangkan dalam jus lemon, taburkan dengan rempah. Brew minuman selama 10-15 minit.

Sekarang ia hanya untuk menyejukkan kompos. Minuman sebegini berguna untuk diminum untuk pencegahan selesema di musim gugur-musim sejuk.

Dan pada akhir bahagian masakan kami akan memberikan satu lagi cadangan. Jangan ragu untuk menambah hirisan mentah, rebus atau dibakar ke dalam baking dish. Anda boleh mengambil sebarang resipi dengan epal dan menggantikan satu buah dengan yang lain.

Faedah quince untuk badan

Quinces bukan sahaja dimakan untuk keseronokan.Buah ini mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, oleh itu ia digunakan untuk merawat dan mencegah banyak penyakit. Berikut adalah beberapa bahan yang terdapat dalam kuantiti yang besar dalam quince.

• Vitamin C

Dalam 100 gram - satu perempat daripada norma harian. Dan ini adalah pencegahan influenza, jangkitan virus pernafasan akut, faringitis, tonsilitis dan masalah lain yang berkaitan dengan sistem imun yang lemah. Di samping itu, vitamin C melindungi tubuh daripada penuaan awal dan kanser.

• Vitamin A

18.5% daripada kadar harian. Diperlukan untuk mengekalkan kesihatan mata, sistem pembiakan. Meningkatkan penampilan kulit.

• Chrome

39% daripada norma harian. Chromium adalah salah satu kekurangan mikronutrien bagi manusia. Selalunya kekurangannya dialami oleh atlet dan orang lain yang hidupnya dikaitkan dengan peningkatan tenaga fizikal. Chromium mengawal gula darah, yang diperlukan untuk mencegah diabetes.

• Besi

100 gram quince meliputi keperluan badan untuk besi sebanyak 17%. Elemen ini terlibat dalam pengeluaran hemoglobin, yang membawa oksigen ke pelbagai organ dan tisu. Buah ini berfungsi untuk mencegah anemia (anemia).

Jangan tergesa-gesa untuk memusnahkan quince hanya kerana ia adalah masam dan astringen dalam bentuk mentahnya. Kuali kecil, madu dan banyak resipi untuk menyediakan hidangan lazat akan membantu menyelesaikan masalah ini. Manfaat buah ini untuk tubuh sukar untuk diperkuatkan. Ia dimakan untuk pencegahan penyakit virus dan bakteria, diabetes, anemia, obesiti dan masalah kesihatan lain.