Bagaimana dan bagaimana untuk membersihkan cendawan - nuansa pemprosesan

Ramai suri rumah enggan menyediakan hidangan lazat dan memuaskan dengan cendawan, minyak dan cendawan madu hanya kerana mereka tidak tahu bagaimana untuk membersihkan cendawan, bagaimana mempersiapkan mereka untuk kegunaan selanjutnya. Sesetengah orang mempunyai keraguan sama ada ini perlu dilakukan, kerana walaupun di restoran mereka menyajikan hidangan dengan produk yang tidak dilupuskan dari kulit semula jadi pada topi.

Anda benar-benar perlu mendekati penyediaan makanan ringan cendawan, setelah sebelumnya memahami semua kerumitan memproses komponen utama. Hanya jika anda melakukan semuanya dengan betul, anda boleh mengharapkan mencipta karya masakan asli dan selamat.

Adakah saya perlu membersihkan cendawan: peraturan asas proses itu

Pilihan pretreatment produk mungkin berbeza-beza. Sebelum anda membersihkan cendawan, anda perlu menetapkan asalnya. Kedai champignons dan cendawan tiram paling kerap hasil penanaman buatan, sehingga kulit mereka boleh ditinggalkan. Kita tidak boleh lupa bahawa walaupun dengan pendekatan ini, produk tidak dihasilkan dalam persekitaran steril, oleh itu, mereka mesti dibasuh. Cendawan hutan dan taman harus dibersihkan selepas penuaian, walaupun mereka ditanam di kawasan yang bersih secara ekologi dan kelihatan bersih.

Untuk melakukan semuanya dengan baik, anda perlu mengingati kaedah asas pendekatan. Mereka tidak bergantung pada pelbagai produk dan asalnya:

1. Cendawan tidak boleh berbohong untuk masa yang lama selepas pembelian atau perhimpunan. Semakin cepat mereka diproses, semakin rendah risiko keracunan makanan atau kerosakan produk. Sebelum anda membersihkan cendawan, mereka perlu diperiksa dan disusun mengikut saiz, tahap pencemaran, kualiti.
2. Jangan segera mencuci produk, terlebih dahulu lebih baik menggunakan pendekatan kering. Anda perlu melengkapkan diri dengan pisau yang mudah untuk mengikis kaki dan span lembut atau berus untuk menghilangkan kesan pasir dan bumi.
3. Selepas pembersihan kering, disyorkan untuk merendam cendawan secara ringkas dalam air garam. Ini akan menghalang pemutihan kulat dan mencegah penyebaran cacing yang tidak dapat dikesan di dalamnya. Dengan cara ini, produk yang dihasilkan secara buatan mungkin juga mengalami kemunculan yang terakhir.

Pra-pemprosesan yang betul tidak semestinya. Bergantung kepada jenis produk, manipulasi tambahan mungkin diperlukan.

Spesifikasi pembersihan cendawan pelbagai jenis

Prosedur untuk pembersihan cendawan agak mudah, tetapi jika anda lupa tentang nuansa pendekatan atau hanya mengabaikannya, anda boleh merosakkan produk yang berkualiti dan merangsang keracunan:

• Sebelum membersihkan minyak, pastikan mereka tidak salah. Untuk melakukan ini, keluarkan filem berlendir dari permukaan topi. Sekiranya bahan itu tidak bergerak, cendawan mesti dibuang. Dengan minyak sebenar, filem itu meninggalkan tanpa masalah, saiz unsur tidak penting. Tambah tambahan manipulasi ialah tekstur cendawan akan menjadi lebih lembut. Berapa banyak filem selepas pendedahan haba menjadi padat dan tidak menyenangkan.
• Titik utama apabila membersihkan boletus adalah pemprosesan kaki kasar. Dari mereka, anda perlu memadam lapisan atas menjadi riak kelabu.
• Champignons dianggap sebagai cendawan tulen. Jika mereka masih muda, dengan topi yang rapi, maka anda boleh menghadkan diri anda ke pemprosesan basah dengan spons lembut.
• Sebelum membersihkan cendawan porcini, perlu menilai tahap pencemaran. Produk yang banyak diliputi dengan lapisan bumi mesti terlebih dahulu direndam, disikat, dibilas di bawah air yang mengalir. Jika masalahnya tidak begitu serius, maka anda boleh melangkau langkah ini. Cubalah cendawan, kemaskini potongan kaki untuk memastikan tiada cacing dan lap topi dengan span lembap.

Petua: Anda boleh memasak cendawan terbukti sahaja, jangan percubaan dengan produk yang diragui.Walaupun juara-juara paling biasa kelihatan tidak standard, lebih baik menolaknya.

• Redheads sangat jarang tercemar. Sebelum memasak, ia membosankan untuk hanya membilas mereka di bawah air yang mengalir, menggosok kawasan masalah dengan span dan memotong kaki terlalu lama.
• Kami membersihkan chanterelles dari pasir, memotong hujung kaki dan rendam selama 10 minit di dalam air bersih. Anda tidak perlu menambah garam kepada cecair, cendawan pelbagai ini tidak sengit.
• Perhatian khusus harus dibayar untuk cara membersihkan cendawan. Pertama, memotong kaki dengan kesan tanah. Kemudian kami merendam produk-produk dalam air panas dan tunggu sehingga semua kekotoran keluar dari cendawan dan cincin di bawah topi keluar.
• Dengan span lembap sahaja, muffin tidak boleh dibersihkan dengan betul dan cekap. Pertama, produk harus direndam dalam air sejuk sekurang-kurangnya sehari. Pada masa ini, air perlu diubah beberapa kali. Selepas kotoran utama telah hilang, kami mengambil berus dan membersihkan sisa-sisa tanah dan pasir.
• Cendawan tiram tidak memerlukan pembersihan seperti penanaman. Kami menyusun cendawan, memotong bahagian bawah kaki, tempat gelap dan tepi yang tidak rata pada topi.
• Keluarkan serpihan atau kulit luar sepenuhnya dari jas hujan. Perlu diingat bahawa hanya jaket hujan yang belum dimatikan di dalam kuning sesuai untuk makanan.

Hanya selepas membersihkan cendawan selaras dengan semua peraturan yang boleh digunakan lagi sebagai produk makanan dibenarkan. Penyediaan ini perlu dijalankan, tanpa mengira apa hidangan dirancang untuk disediakan pada masa akan datang. Jika semasa memproses bau yang luar biasa atau tidak menyenangkan dari pulpa disebutkan, pertumbuhan atau kerosakan yang disebabkan oleh serangga dan haiwan dikesan, produk tersebut mesti dibuang. Walaupun rawatan haba tidak menjamin keselamatan mereka dan rasa yang menyenangkan.