Cara cepat mengupas kulit dari tomato

Kebanyakan resipi, yang termasuk tomato, memerlukan terlebih dahulu untuk mengeluarkan kulit yang padat dari sayuran berair. Untuk mempermudah proses, banyak pendekatan telah dikembangkan yang membolehkan mengupas tomato matang atau sedikit matang. Dalam kebanyakan kes, pendedahan kepada suhu tinggi digunakan, jadi anda perlu bertindak dengan cepat. Apa-apa kelewatan akan menjejaskan bukan sahaja keadaan fizikal pulpa, tetapi juga menghilangkannya dari banyak komponen berguna.

Chef profesional menimbangkan tomato penaik dalam ketuhar pilihan terbaik. Ini membolehkan anda menyimpan maksimum vitamin dan mineral di dalamnya, sambil memudahkan penyingkiran kulit.

Jika masa tidak membolehkan anda menunggu lama, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berkelajuan tinggi: rawatan air mendidih, pemanasan api, dan pembersihan mekanikal.

Bagaimana menggunakan air mendidih apabila mengupas tomato?

Untuk mengupas tomato dalam beberapa saat dan dengan segera dalam kuantiti yang banyak, anda perlu menyediakan dua mangkuk - dengan air mendidih dan air ais (walaupun penambahan beberapa kiub ais dibenarkan). Manipulasi dijalankan mengikut skim berikut:

1. Di kedua kutub tomato kita membuat sayap berbentuk salib kecil dengan pisau yang sangat tajam. Anda hanya perlu menggunakan kulit, cuba untuk tidak merosakkan pulpa.
2. Kami menyebarkan sayur-sayuran dalam bekas dengan air mendidih dan biarkan selama 20-30 saat. Jika produk tidak begitu masak, maka masa pendedahan boleh ditingkatkan seminit, maka mereka akan mula memasak.

Petua: Disarankan bahawa tomato dibentangkan, tidak dituangkan dengan air panas. Buah-buahan yang tercemar akan mengupas kulit lebih cepat, tetapi dengan pembersihan berikutnya ia akan meninggalkan tidak sekata, yang akan menjadi lebih rumit proses pemprosesan.

3. Sebaik sahaja tepi potong kulit dibalut, kita dapat buah-buahan. Kemudian kami memindahkannya ke air es untuk beberapa saat.
4. Tuangkan cecair dan mula mengeluarkan kulit. Anda tidak boleh meninggalkan sayur-sayuran dalam air sejuk, rasa dan tekstur mereka akan berubah.

Jika semua peringkat manipulasi dilakukan dengan betul, maka kulit boleh dengan mudah dikeluarkan dengan sisi tumpul pisau. Sekiranya kesukaran dibersihkan, prosedur mungkin diulang.

Pilihan gas dan gelombang mikro

Jika dikehendaki, anda boleh lakukan tanpa air mendidih, tetapi sekali lagi dengan penggunaan suhu tinggi. Jika anda perlu mengupas sejumlah kecil tomato, maka api terbuka atau gelombang mikro akan membantu.

• Membersihkan dengan pembakar gas. Pendekatan ini membolehkan anda mengeluarkan kulit dari tomato dengan cepat, tetapi anda perlu bekerja dengan setiap sayur secara berasingan. Kami mengambil buah, membasuhnya dalam air sejuk dan keringkan. Kami menyusun produk di garpu dengan sisi dengan peduncle, ia mesti tahan dengan ketat. Hidupkan pembakar yang paling kecil dan letakkan tomato di atasnya pada jarak beberapa sentimeter dari api. Kami berputar dengan perlahan, memastikan pemanasan seragam dari semua pihak, manipulasi tidak boleh mengambil lebih dari 20-30 saat. Selepas masa yang ditetapkan, kulit perlu ditutup dengan lepuh, yang bermaksud ia boleh dikeluarkan selepas menyejukkan produk.
• Pembersihan ketuhar gelombang mikro. Kami mencuci tomato dalam air sejuk dan keringkan dengan teliti. Pada setiap sayur-sayuran kita membuat potongan kecil, memproses tiang dan bahkan sisi. Kemudian kami meletakkan kosong di atas pinggan dengan bahagian bawah rata, yang kami letakkan di dalam gelombang mikro. Tetapkan mod pemanasan selama 30 saat dan tunggu hasilnya. Pada masa ini, kulit akan mempunyai masa untuk memanaskan badan, dan ia akan mula tertinggal di belakang pulpa.Ia hanya untuk membersihkan produk dari kainnya.

Apabila menggunakan pilihan ini, adalah perlu untuk memerhatikan masa pendedahan dengan ketat, jika tidak produk mungkin terbakar, kosongkan jus, daging akan mula pecah. Jika selepas pendekatan pertama tidak mungkin untuk mengeluarkan kulit dengan berhati-hati, lebih baik untuk tidak mengulangi pemanasan, tetapi dengan segera mula membersihkan sayuran dengan pisau tumpul.

Mengupas tomato dengan pisau

Teknik ini digunakan tidak begitu kerap, dan hanya apabila bekerja dengan tomato yang sangat masak. Tetapi ia membolehkan anda membersihkan janin tanpa terdedah kepada suhu tinggi dan mengekalkan sepenuhnya manfaatnya. Pemprosesan akan dijalankan oleh sekeping, tetapi terlebih dahulu disyorkan untuk membilas, kering dan potong semua produk menjadi empat bahagian. Seterusnya, ambil satu keping tomato, berpaut pada pinggir kulit dengan pisau tumpul dan perlahan-lahan tarik, buang kain. Sekiranya tomato masak, maka kulit akan meninggalkan tanpa masalah, tetapi dalam beberapa kes, ia perlu dipotong.

Jika produk tidak begitu matang, maka teknik lain lebih sesuai. Kami meletakkan bahagian di papan pemotong dengan kulit turun, mengambil pisau yang sangat tajam dan mula memotong daging, membawa bilah yang hampir dengan kulit mungkin. Jangan mengupas tomato seperti kentang, ini adalah susunan alat dan produk yang akan memaksimumkan pemeliharaan daging.

Di samping itu, terdapat pisau khas untuk mengupas tomato, bagaimanapun, untuk menguasai kemahiran yang sesuai perlu bekerja dengan banyak. Pengupas biasa hanya akan merosakkan produk dengan memotong pulpa terlalu banyak dari permukaannya dan membiarkan jus pergi.