Adakah mungkin untuk memasak kacang tanpa merendam: cara untuk mereka yang mempunyai sedikit masa

Beberapa orang berani memasak kacang tanpa merendam, kerana kacang-kacangan ini padat dan selepas "mandi" panjang mendidih sangat perlahan. Dalam kes-kes yang mendesak, beberapa helah akan membantu anda mempercepat memasak kacang-kacangan yang tidak disengajakan, tetapi lebih baik mengikuti resipi klasik.

Kenapa kacang itu direndam

Puan-puan tahu bahawa kacang-kacangan yang tidak direndam terlebih dahulu dimasak untuk waktu yang sangat lama, dan kacang-kacangan siap harus menunggu sekurang-kurangnya satu jam. Air membolehkan bukan sahaja untuk melembutkan produk dan mempercepatkan proses memasak, tetapi juga menghapuskan inhibitor berbahaya. Bahan-bahan ini terdapat dalam banyak kekacang, biji, bijirin dan kacang, dan mencegah percambahan pramatang.

Selepas perencat dibubarkan oleh tindakan air, bahan-bahan dalam benih masuk ke bentuk yang dapat dicerna, khususnya, gula kompleks, yang sukar dicerna dalam usus, mengubah strukturnya. Oleh itu, dengan merendam kacang dan produk sejenis lain, seseorang mendapat lebih banyak manfaat daripadanya.

Kacang yang paling mudah direndam dalam sekelip mata, sekurang-kurangnya selama 7-8 jam. Dan jika anda terlupa tentang persiapan, dan anda perlu memasak makan malam sekarang? Kacang direbus sehingga dimasak dan tanpa merendam, hanya anda perlu tahu beberapa helah.

Cara memasak mengikut resipi klasik

Dengan apa-apa kaedah memasak, anda perlu terlebih dahulu menyusun kacang-kacangan, membuang sampah yang berlebihan dan kacang yang rosak. Letakkan kacang dalam colander dan bilas dengan teliti dalam mengalir air. Kini anda boleh rendam atau memasak segera.

Resipi klasik:

1. Tuangkan kacang yang dibasuh dengan air sejuk yang bersih dalam nisbah 1: 2.
2. Letakkan periuk di atas api yang tinggi.
3. Setelah mendidih, kurangkan suhu dan masak selama kira-kira sejam. Adalah lebih baik untuk tidak menutupi tudung, kerana kacang menghasilkan banyak buih.
4. Semak kacang siap, masa memasak yang tepat bergantung kepada varieti.

Petua
purityis.decorexpro.com/ms/ mencadangkan hidangan pengambilan kacang di hujung masakan. Garam memperlahankan proses air mendidih dan menghalang mendidih. Kacang menyerap garam dengan baik, dan mereka juga boleh ditambah di atas meja.

Kacang tanpa merendam dimasak selama lebih lama, dan juga boleh retak dan hilang rasa. Sekiranya anda membuat keputusan untuk memasak biji-bijian yang sihat, buatlah peringatan pada waktu malam untuk merendam produk dan tidak mengalami kesulitan pada hari berikutnya.

Cara memasak tanpa merendam: helah

Tanpa merendam, kacang akan masak selama kira-kira 3-4 jam. Untuk cepat masak kacang tanpa rendaman, gunakan teknik mudah: menggantikan air, sebentar berendam dan tambah minyak sayuran dan soda.

Perubahan air

Untuk kacang rebus yang rebus lebih cepat, suri rumah resort menggantikan air semasa memasaknya. Gantikan sup dengan segar sekali sekurang-kurangnya sekali, lebih baik dua atau tiga kali. Bagaimana untuk meneruskan:

1. Pindahkan kacang yang dibasuh ke kuali, isi air sehingga naik 3 cm di atas kacang.
2. Bawa hingga mendidih tanpa menambah garam, dan rebus selama 10-15 minit.
3. Tiriskan air mendidih dan tambah air sejuk segar.
4. Tunggu didih lagi dan ulangi langkah 2-3.
5. Selepas menggantikan air tiga kali, masak kacang selama kira-kira satu jam.

Caranya ialah penambahan air sejuk semasa proses memasak. Anda tidak perlu menggabungkan apa-apa, hanya tambah 2-3 sudu setiap satu. air tawar beberapa kali selepas mendidih sup. Oleh kerana perubahan suhu, kacang akan mendidih lebih cepat.

Petua
Sentiasa memantau jumlah air dalam periuk dengan kacang: kerana memasak lama, ia boleh merebus, dan kacang akan mula goreng.

Rendam dalam sup

Jika terdapat sedikit masa, kemudian keluarkan kuali dari dapur dan biarkan kacang menahan dalam sup selama 30-60 minit. Sebelum itu, kacang perlu mendidih dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 15 minit. Anda boleh merendam kaldu anda sendiri untuk tempoh yang lebih lama.

Selepas merendam, memasak semula dan berlangsung sejam.

Mengenai menambah soda

Sesetengah suri rumah menambah sedikit soda kepada sup - di hujung pisau untuk mengurangkan kekerasan air. Tetapi soda memusnahkan vitamin dalam produk, jadi lebih baik segera gunakan air yang ditapis dan botol.

Minyak sayuran

Tuang 2-3 sudu ke dalam air semasa masak. minyak sayuran - bunga matahari atau zaitun. Jadi sup akan menjadi kaya, dan kacang akan menjadi lebih lembut.

Periuk tekanan

Akhir sekali, jika rumah itu mempunyai periuk tekanan, hantar kacang itu ke sana. Kacang akan dimasak dalam masa 1.5-2 jam. Kemudian mendinginkan piring, buka, garam hidangan itu, biarkan berdiri sebentar dan susun di atas pinggan.

Sekiranya anda perlu menghidangkan makan tengah hari, dan kacang-kacangan masih kurang matang, lebih baik untuk bertoleransi, melayani makanan ringan dan minuman. Bawang yang tidak masak dapat menjejaskan kesihatan anda. Dalam menjangkakan sup lazat atau hidangan sampingan dengan kacang, selera makan hanya akan meningkat, dan dia, seperti yang anda tahu, adalah perasa terbaik untuk makanan.