Membekukan asparagus supaya ia tetap lazat dan cantik.

Tuai asparagus yang banyak dilahirkan - berasa bebas untuk menghantar sebahagian untuk membekukan. Susu muda akan mengekalkan rasa dan faedah mereka dalam sel sehingga musim sejuk dan lebih lama lagi.

Asparagus segar dan beku

Pembekuan asparagus: subtleties

Peraturan utama untuk membekukan makanan adalah lebih cepat. Hanya terima kasih kepada fungsi pembekuan kejutan, maksimum vitamin dipelihara, buah-buahan tetap enak dan tidak kehilangan bentuknya. Semua ini berlaku untuk kacang asparagus.

Asparagus segar

Asparagus, yang lebih dikenali sebagai asparagus, adalah sayuran awal. Mengumpul tanaman atau membuat pembelian mestilah dari akhir bulan April hingga akhir bulan Jun. Pada masa ini, buah semulajadi, halus, berair dan vitamin dijual. Pada pertengahan musim panas, kacang mula berkembang secara aktif, dan kualiti buah berkurangan.

Pembekuan asparagus adalah cara terbaik untuk menyimpannya pada musim sejuk. Sayur-sayuran ini tidak lama lagi segar, mula merosot. Di dalam penyejuk beku, buah-buahan akan kehilangan hanya satu kekangan ciri, jika tidak, mereka akan tetap sama seperti lazat, lembut dan berkhasiat.

Asparagus buah dalam selofan

Petua
purityis.decorexpro.com/ms/ mengesyorkan mengambil jenis kacang asparagus putih dan hijau untuk pembekuan.

Bagaimana membekukan asparagus

Pertama, pilih pod segar yang sesuai:

  1. Mereka mesti tahan lasak, kacang lamban tidak sesuai. Semak kesegaran dengan sentuhan mudah: sapu dua buah antara satu sama lain. Sekiranya terdapat derak, mirip bunyi geseran terhadap kaca, maka dengan selamat membeli biji.
  2. Warna terang.
  3. Mengetepikan polong dengan ubah bentuk, noda, bau busuk, dsb.

Dihancurkan asparagus beku

Bagaimana membekukan asparagus untuk musim sejuk, semua peringkat:

  1. Pertama, kacang mesti dibasuh dengan teliti. Letakkannya dalam colander dan tahan di bawah air yang mengalir.
  2. Sekarang keluarkan kacang itu, kupas kulitnya dengan pisau atau pengupas, dan potong kawasan keras.
  3. Untuk hidangan dengan buah yang panjang, biarkan kacang seperti itu, dan jika anda memasak stew atau topping, potongnya ke dalam kiub pendek.
  4. Sebelum anda menghantar asparagus ke pembeku, anda perlu mencelupkannya. Menghirup dengan air mendidih atau stim akan memusnahkan mikroorganisma berbahaya. Produk sedemikian akan mengekalkan lebih banyak hartanah dan lebih mudah untuk disediakan selepas pencairan. Bagaimanakah blanching dilakukan: air mendidih, turunkan lobak di dalam colander dan tahan selama 2-3 minit, kemudian keluarkan dan bilas serta-merta dengan air ais (kiub ais dialu-alukan). Sekiranya anda menyejukkan asparagus dengan cepat, ia akan memudar cahaya dan bentuk di dalam penyejuk beku.
  5. Anda boleh lakukan tanpa berkedulan, tetapi ada risiko bahawa kacang akan menjadi gelap dan menjadi tidak enak.
  6. Walau bagaimanapun, buahnya mesti dikeringkan dengan serbet atau tuala.
  7. Mengedarkan asparagus ke dalam beg kecil atau bekas. Cuba buat bahagian yang mudah supaya anda mempunyai cukup untuk satu hidangan. Asparagus tidak tertakluk kepada pembekuan semula. Berat optimum satu beg ialah 200-300 g.
  8. Untuk mengelakkan polong panjang dari pecah, timbulkannya dalam bekas, dalam dulang buih khas atau dalam lapisan yang sama, dan simpan di atas permukaan rata.
  9. Semakin rendah suhu beku, semakin lama kacang asparagus akan terletak di dalamnya. Kehidupan jangka hayat adalah 10 bulan, tetapi lebih baik untuk makan produk secepat mungkin.

Asparagus buah dalam bekas

Petua
Jika sesetengah buah masih menjadi lembam, maka kacau mereka dengan pengisar dan beku dalam bentuk bubur. Dia akan membuat sup tebal atau sos krim.

Asparagus beku selepas dikeluarkan dari peti sejuk segera dimasak. Jangan biarkan dia berbohong pada suhu bilik - dari lebur dia akan kehilangan bentuk, vitamin dan rasa yang menyenangkan. Selalunya, kacang asparagus direbus dan digunakan dalam hidangan sampingan dan salad.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda