Bagaimana untuk membersihkan dari skala dan usus pike bertengger?

Kadang-kadang suri rumah mengalami kesulitan ketika mempersiapkan diri terjebak di kolam atau dibeli di pasaran. Ada yang tidak mahu mengacaukan ikan ini sama sekali, kerana ia tidak begitu mudah dan tidak selamat untuk membersihkan zander. Tetapi jika anda mengambil kira betapa enak dan sihat itu, maka ia mungkin mengatasi kesukaran yang berkaitan dengan penyediaannya untuk menggembirakan keluarga anda dengan hidangan ikan yang indah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui dengan tepat apa hambatan yang timbul semasa pembersihan ikan ini dan bagaimana menanganinya.

Kenapakah sukar untuk menanggalkan skala dari zander dan apa yang boleh digunakan untuk ini?

Pike menghantam kepunyaan keluarga. Habitatnya adalah sungai dan pelbagai badan air tawar. Seperti individu lain dari keluarga, zander berbeza dari banyak ikan air tawar dengan adanya timbangan yang sengit. Di samping itu, dia mempunyai sirip dorsal yang sangat berduri, yang berbahaya bagi tangan orang yang menangkapnya atau cuba membersihkannya.

Untuk betul dan cepat menyediakan zander untuk rawatan haba, anda perlu mendapatkan alat mudah untuk mengeluarkan skala. Mungkin, di rumah anda dari masa Kesatuan Soviet, peranti yang direka khas untuk tujuan ini telah dipelihara. Atau mungkin anda akan menemui penanda ikan seperti di kedai-kedai perkakasan moden atau di pasaran. Jika ini adalah persoalan yang sukar untuk anda, maka cuba membersihkan skala dengan pisau dengan serpihan di belakang atau dengan garpu logam biasa.

Tetapi cara yang paling mudah adalah membuat scaler ikan yang kelihatan seperti produk kilang dari bahan buatan sendiri. Ini boleh dilakukan dengan cara berikut.

Ambil grater logam untuk sayur-sayuran dengan burr kecil, bengkokkan sisinya dengan tang dan pasangkan pemegang kayu untuknya.
Skru beberapa topi bir dengan gigi keluar ke spatula kayu (dari peralatan dapur) dengan skru.
Di bahagian bawah timah boleh, dari dalam, banyak lubang ditumbuk dengan paku, karena barbs terbentuk dari luar - sama dengan parutan pabrik. Melengkapkan produk yang dihasilkan dengan pemegang berbentuk U yang diperbuat daripada logam keras, melampirkan tepinya ke sisi bertentangan di dinding dinding kaleng.

Bagi dua pilihan pertama, alat ini akan lebih mudah digunakan jika permukaannya bekerja pada sudut bodoh sedikit berkenaan dengan pemegang kayu.

Scaler ikan

Kaedah membersihkan dan memotong jenis ikan ini

Untuk membersihkan tangkapan dari timbangan tanpa menyebabkan mudarat kepada diri sendiri, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan siripnya yang berbahaya. Untuk ini, anda boleh menggunakan gunting dapur khas. Sekiranya item ini tidak berada dalam rumah anda, gunakan pisau biasa, hanya penting untuk mengasahnya dengan baik. Lebih baik memotong duri, menangkap bahagian badan yang terletak di pangkalan mereka. Apabila memegang pisau tajam, jangan mengarahkannya ke tempat tangan atau bahagian badan lain - dipotong dari diri anda.

Petua
Jangan sekali-kali tidak mengabaikan cadangan ini mengenai penyingkiran awal sirip, walaupun anda mahu cepat menyediakan zander. Jika anda membersihkan timbangan tanpa menyingkirkan duri di bahagian belakang ikan, maka jika anda menyakiti diri anda tentangnya, anda boleh mendapat luka yang menyembuhkan yang tidak sembuh dalam masa yang lama, dan kadang-kadang keracunan darah.

Dibebaskan dari sirip, anda boleh dengan selamat meneruskan penyingkiran skala, menggunakan salah satu pilihan untuk alat di atas.

Untuk melakukan semua yang betul, anda perlu melakukan langkah-langkah berikut (untuk orang yang tangan kanan):

ambil tepukan dengan tangan kiri oleh ekor,
ambil peranti pembersihan di tangan kanan anda,
menggerakkan alat ke arah dari ekor ke kepala, merobek tubuh ikan sehingga anda melepaskannya dari sisik.

Petua
Jadi semasa proses pembersihan ikan tidak tergelincir di tangan, anda boleh menggosoknya dengan garam sebelum ini.

Prosedur untuk mengeluarkan timbangan di zander mempunyai satu lagi kesan negatif. Apa sahaja peranti yang anda gunakan untuk membersihkan ikan ini, timbangannya akan terbang terpisah, membuang kawasan sekitarnya. Tetapi ini boleh dielakkan dengan menggunakan salah satu cadangan berikut.

Jika anda sendiri menangkap ikan, bersihkannya di pantai takungan, tanpa meletakkan sampah ke dalam rumah.
Jika anda masih membuat keputusan untuk melakukan ini di rumah, kemudian bersihkannya di dalam air.
Anda juga boleh membersihkan zander dengan menurunkan tangan anda di dalam beg plastik.

Mana-mana kaedah yang anda pilih, anda akan menjimatkan masa dan usaha yang anda perlukan untuk dibersihkan, terutamanya jika anda perlu memproses lebih daripada satu ikan. Setelah mengeluarkan skala dari badan zander, anda boleh mula mengeluarkan empedu.

Urutan prosedur ini adalah seperti berikut.

Ambil ikan dengan tangan kiri anda (untuk tangan kanan) dengan kepala, meletakkannya dengan perut, sambil menangkap insang dengan ibu jari anda. Oleh itu, akan lebih mudah untuk mengekalkan kedudukannya.
Ambil pisau tajam di tangan kanan anda supaya bilahnya "kelihatan".
Memegang pisau pada sudut yang sedikit ke permukaan badan ikan, menembus perutnya di antara insang dan rasporit, menggerakkan alat itu ke pangkal sirip caudal.
Ambil bahagian dalam, letakkannya ke tepi, dan bilas zander di bawah air yang masuk dan keluar.

Ia tetap hanya untuk memisahkan lemak dari viskera yang diekstrak, jika terdapat banyaknya, serta susu atau kaviar, jika mereka berada di dalam ikan, dan membuang sisanya. Selepas itu, zander yang dikupas dan hancur dan kandungannya boleh dimakan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat.

Kami menasihati anda untuk membaca: bagaimana untuk membersihkan gumpalan