Bagaimana untuk membersihkan kerang di rumah?

Kerang layak dianggap salah satu hidangan lazat dan berkhasiat, mereka aktif digunakan dalam masakan di banyak negara di dunia, walaupun mereka tidak tipikal untuk kawasan tertentu. Sebelum mula mencipta karya kuliner, anda perlu memahami cara membersihkan kerang dengan betul, jika tidak ada risiko merosakkan rasa dan aroma hidangan gourmet. Pendekatan ini bergantung kepada jenis komponen nutrisi.

Kunyit segar, beku dan disediakan diproses secara berbeza, setiap kaedah mempunyai ciri-ciri dan nuansa sendiri. Pra-rawatan yang betul akan membolehkan bukan sahaja untuk menyediakan hidangan berkhasiat dan berkhasiat, tetapi juga menjamin manfaat maksimum dari daging, yang unik dalam komposisi kimia.

Bagaimana untuk membersihkan produk beku?

Apabila mula memproses komponen beku, anda perlu bermula dengan penguraian yang betul. Untuk melakukan ini, keluarkan produk dalam beg, letakkan di dalam bekas dengan air sejuk dan pastikan anda menghancurkan kerang dengan beban supaya tenggelam tidak dibuka lebih awal dari masa. Beban tidak boleh menjadi sangat berat, jika tidak, kerang boleh retak dan makan daging tersebut akan berbahaya.

Proses pembersihan itu sendiri adalah seperti berikut:

1. Untuk pemprosesan, kami memilih hanya sinki tertutup rapat, lebih baik untuk membuang produk terbuka dengan serta-merta. Kami meletakkan produk berkualiti tinggi dalam kuali, isi dengan air, tambah beberapa sudu tepung jagung dan simpan dalam bentuk ini selama satu jam. Manipulasi akan membolehkan anda menyingkirkan pasir, yang mungkin terkandung dalam cengkerang.
2. Jika produk mempunyai antena, keluarkannya dengan tang, menariknya ke pangkal sink. Seterusnya, bersihkan kerang kupang, bersenjata dengan berus kaku.
3. Sekali lagi, kami mencuci produk dan teruskan memasak. Kupang kupas tidak boleh menganggur selama lebih dari beberapa minit.

Pilihan klasik ialah membenamkan produk dalam air panas dan mendidihkannya selama 8-10 minit, sehingga cengkerang dibuka sepenuhnya. Anda boleh menambah wain putih sedikit ke sup, maka daging akan menjadi sangat lembut dan aromatik. Hanya tenggelam yang dibuka sepenuhnya ke meja, selebihnya dibuang.

Kaedah dan ciri-ciri untuk membersihkan kerang segar

Produk segar mesti disediakan pada hari pembelian. Sekiranya sinki mesti dipelihara dalam bentuk asalnya selama beberapa jam, kemudian masukkannya ke dalam mangkuk, tutup dengan kain lembap dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk membersihkan kerang di rumah anda memerlukan skema berikut:

• Mula-mula kita memilih produk yang berkualiti. Sayapnya harus ditutup, pada kulitnya tidak ada kerepek, keretakan atau kerusakan.

Petua: Terkadang terdapat kerang yang ikat pinggangnya sedikit terbuka. Dalam kes ini, anda perlu memaksa mereka dengan kuat, jika mereka membanting, kerang masih hidup dan anda boleh memasaknya.

• Kami meletakkan produk terpilih dalam bekas dengan air sejuk, ini akan menghilangkan pasir.
• Setengah jam selepas merendam, kita mula membersihkan satu singkapan pada satu masa di bawah air yang mengalir dengan berus. Spesimen yang dirawat diletakkan di dalam air bersih.

Selepas rawatan sedemikian, rebus kerang mengikut resipi klasik atau masak mereka mengikut arahan lain.

Bagaimana untuk mengendalikan hidangan siap?

Pengekstrakan daging dari produk siap adalah seni yang sebenar dan jika tidak ada kemahiran yang sesuai, proses makan makanan istimewa dapat berubah menjadi penyiksaan. Jika menu termasuk hidangan kerang, maka meja harus dihidangkan dengan alat khas, yang terdiri dari pinset dan garpu tiram.

Kami mengambil pinset di tangan kiri kami, mengikat mereka dengan sink, yang masih dalam plat, dan dengan bantuan garpu, berhati-hati mengeluarkan daging. Ia dibuang dengan sos dan dimakan. Tenggelam yang digunakan disusun pada plat berasingan. Keseluruhan prosedur agak menyusahkan, tetapi selepas beberapa waktu ia bahkan mula memberikan keseronokan estetik. Perkara utama adalah dengan bertindak dengan teliti supaya tidak memerah jus orang lain.

Memproses kangkung sebelum memasak adalah kunci kepada pembersihan produk yang berkualiti tinggi, kerana ia tidak begitu menyenangkan untuk merasa tidak berair pada gigi anda, tetapi biji pasir. Ia sangat tidak disyorkan untuk pra-marinate produk, ia akan kehilangan kelembutan tradisional dan berubah menjadi wangi, wangi tetapi tidak enak.

Kami mengesyorkan membaca artikel tersebut bagaimana untuk membekukan champignons segar di rumah