Bagaimana membekukan jagung untuk musim sejuk - cobs dan bijirin secara keseluruhan

Tuan rumah, yang memutuskan untuk membekukan jagung untuk musim sejuk, menyediakan dirinya dengan bahan berharga dan produk semulajadi dan bukannya alternatif kalengan dari kedai. Gandum kuning beku mengekalkan bentuknya, mudah dididihkan, goreng dan menambah pelbagai hidangan.

Pemilihan dan penyediaan jagung

Jagung biasanya beku pada tongkol, ia cepat dan mudah. Pilih buah-buahan dari kematangan medium, mereka menjadi yang paling lazat dan disimpan dengan baik. Jagung muda untuk rasa akan lebih rendah untuk masak, dan overripe akan kehilangan semua ciri-ciri dalam sejuk. Akhirnya, ambil cobs cari yang sihat dan sihat.

Bagaimana untuk menyediakan telinga untuk pembekuan:

1. Keluarkan daun integumen dan stigma.
2. Bilas cobs dengan teliti dalam mengalir air.
3. Potong 2 cm dari kedua-dua hujung - ada benih yang belum masak.
4. Keringkan dengan baik.

Petua
Bagaimana dengan cepat semak kematangan jagung: tekan pada bijian: jika jus putih telah pergi, maka anda boleh membuat tuaian.

Blok ais terletak selama kira-kira 1 tahun, tetapi purityis.decorexpro.com/ms/ mencadangkan makan balak sebelum musim bunga, oleh musim panas sangat sedikit vitamin akan tetap di dalam biji-bijian.

Pembekuan cobs

Sangat mudah membekukan jagung pada tongkol. Kedua-dua jenis mentah dan blanched disimpan dengan baik. Dalam bentuk ini, bijirin kekal yang paling berguna, ia mudah untuk dididihkan dan makan pada musim sejuk terus dari kepala.

Proses pembekuan jagung mentah:

1. Sediakan beg makanan untuk pembekuan atau beg pengikat khas.
2. Letakkan jagung pada tongkol dalam beg berasingan. Tidak mungkin untuk menyimpan tanpa pembungkusan - terma akan berkurang dengan ketara.
3. Melepaskan semua udara dan mengikat rapat.
4. Letakkan cobs berturut-turut dalam petak penyejuk beku untuk sayur-sayuran.
5. Double-pack untuk menghalang produk daripada menyerap bau.
6. Sekiranya anda ingin meletakkan jagung jagung dalam bekas yang biasa, lakukan ini: pertama membekukan mereka secara berasingan, dan kemudian lipatnya dalam baris dalam bekas.

Dengan penipisan, proses penuaian akan menjadi lebih lama, tetapi jagung seperti ini akan mengekalkan warna emasnya dengan lebih baik:

1. Rebus air dalam satu kuali. Tuangkan air sejuk ke dalam yang lain dan tambah ais.
2. Cobs jagung sepenuhnya terendam dalam air mendidih dalam colander dan menyimpannya selama 2-3 minit, anda boleh 5.
3. Setelah berkedut, segarkan langsung buah-buahan ke dalam periuk air sejuk.
4. Apabila jagung menyejuk, lap kering dengan tuala dan bungkusnya dengan cara yang mudah.

Petua
Gunakan suhu beku terendah untuk membekukan letupan. Jeli lebih cepat menguatkan, semakin banyak faedah yang dapat dikekalkan, ia tidak akan menjadi berair dan tidak akan hilang rasa. Selepas membekukan cepat, tetapkan tetapan lalai kepada -18-23 darjah.

Pembekuan bijirin

Telinga mengambil banyak ruang. Jagung juga disimpan dalam bijirin, tetapi untuk ini anda perlu mencuba dan mengeluarkannya dari tongkol.

Bagaimana untuk membuang kernel jagung di rumah:

1. Cara yang paling tepat, tetapi jauh adalah untuk memisahkan biji secara manual. Jadi mereka akan tetap utuh.
2. Cara cepat, tetapi sebahagian daripada biji-bijian mungkin rosak: letakkan telinga tegak dan dengan pisau tajam dari atas ke bawah berjalan melalui barisan.
3. Terdapat peranti khas untuk mengeluarkan biji-bijian.

Petua
Bijirin dikeluarkan dari telinga yang dibasuh, tetapi lebih baik untuk membilasnya dalam colander dan keringkannya.

Bagaimana membekukan jagung di bijirin:

1. Tempat penampungan seperti jagung jagung, bertoleransi penebangan. Simpan bijirin yang dibasuh dalam air mendidih atau tuangkan air mendidih selama maksimum 5 minit, kemudian sejuk di dalam air ais.
2. Mengedarkan bijirin mentah dan kering ke dalam bungkusan-bungkusan. Satu paket - satu hidangan.Oleh itu, ia akan menjadi lebih mudah daripada terus memotong potongan dari jumlah jisim.
3. Jangan lupa memerah udara dan tutup rapat dengan beg dan bekas supaya jagung tidak lembap dan tepu dengan bau luaran.

Cara lain untuk menyimpan jagung beku adalah dengan campuran sayur-sayuran. Pakej semacam itu mudah digunakan untuk makan malam: mereka membeku dalam kuali dan dibakarnya. Jagung dicampur dengan kacang hijau, brokoli, kacang hijau, lada dan sayur-sayuran lain, kadang-kadang dengan beras dan cendawan.

Bagaimana untuk mengoyak

Defrost jagung perlahan-lahan:

• jika bijirin mentah, maka biarkan mereka cair sedikit, hanya kemudian hantar mereka ke air mendidih atau kuali. Jika anda menghantar jagung beku ke masak, ia akan menjadi sukar;
• Jangan segera memindahkan tongkol atau bijirin dari pembeku ke bilik, melepasi tahap peti sejuk;
• defrosting dalam gelombang mikro mungkin, tetapi lebih baik memainkannya dengan selamat dan membungkus telinga dengan tuala, jika tidak, mereka akan menjadi kaku.

Itulah semua peraturan untuk membeku dan mencairkan jagung. Tandat tarikh tamat tempoh pada pakej supaya tidak melupakan merawat musim panas. Sediakan produk dengan cara yang berbeza: masak, rebus, bakar, menambah salad. Dan nikmati rasa dan vitamin.