Bagaimana untuk membekukan tomato untuk musim sejuk: penuaian yang lazat dalam resipi yang berbeza

Anda boleh membekukan tomato di musim sejuk dengan beberapa cara: mereka disimpan dengan baik dalam bentuk keseluruhan dan dalam kepingan, cincin, dalam bentuk kentang tumbuk dan juga jus. Idea yang menarik ialah menyediakan produk separuh siap dari tomato keseluruhan yang disumbat dengan pelbagai tampalan. Tomato membenarkan anda untuk mencuba, terutama jika ladang mempunyai peti sejuk moden.

Pemilihan tomato dan kehalusan pembekuan

Mereka menyimpan apa-apa jenis tomato dalam ais: merah, kuning, ceri, dan lain-lain Jangan hanya membeku tomato hijau: mereka mempunyai banyak solanin, dan mereka hanya sesuai untuk pengetinan. Tomat yang masak haruslah secara keseluruhan, tanpa sebarang bentuk acuan atau kesan perosak. Tomato terlalu masak tidak akan dipelihara dengan baik. Jenis Fleshy dengan pulpa yang padat dan bukan berair adalah pilihan.

Apa yang hendak dimasak
Potongan salad tidak selalu diperoleh dari tomato dicairkan, semuanya bergantung pada suhu dan kualiti beku. Tetapi anda sentiasa boleh menyimpan cara ini untuk berpakaian untuk sup, slice for stews, cincin pizza dan daging dalam bahasa Perancis.

Hayat rak tomato beku pada tetapan suhu standard adalah 10-12 bulan, tetapi jangka hayat yang lebih lama, nutrien yang kurang.

Manfaat pembekuan:

• pembekuan tomato akan menjimatkan belanjawan anda, kerana produk musim sejuk banyak kali lebih mahal;
• penuaian akan lebih berguna daripada tomato rumah hijau, yang hampir tidak mempunyai rasa - dengan pembekuan yang betul, semua vitamin akan kekal dalam buah-buahan, mereka akan tetap sama seperti lezat dan aromatik;
• anda tidak perlu menggunakan gula, garam, air garam, dan sebagainya untuk menyimpan dalam peti sejuk;
• Keuntungan lain ialah penjimatan masa. Pengambilan tomato dengan cepat dicairkan dan terus memasak pelbagai hidangan.

Daripada minus - tomato beku kehilangan bentuk. Selalunya pada masa akan datang produk sedemikian pergi ke hidangan dengan rawatan haba.

Seluruh beku

Ia adalah mudah untuk membekukan keseluruhan tomato. Mereka akan mengambil sedikit ruang, tetapi masa untuk persiapan akan mengambil sedikit.

Tomato keseluruhan dibekukan dengan cara berikut:

1. Bilas buah-buahan dan kering dengan baik.
2. Susun mereka dalam kumpulan dalam pakej.
3. Ia tidak perlu membekukan tambahan, kerana kulit yang padat tidak akan membenarkan buah-buahnya tetap bersama.
4. Mengikat beg dengan tegas dan simpan.
5. Tomat ceri adalah lebih mudah untuk disimpan secara keseluruhan. Subtlety - mereka disyorkan supaya sedikit ditikam supaya kulit tidak retak.

Petua
Sekiranya anda menanam tomato di kawasan anda, kemudian pilih buah-buahan sebelum beku. Jadi mereka akan menyimpan lebih banyak vitamin.

Gunakan turbofreezing agar buah tidak mengeras secara beransur-ansur dari tepi ke tengah, tetapi dengan serta-merta dan sepenuhnya. Ia adalah mod kejutan yang membolehkan anda menyimpan tomato dalam bentuk asalnya.

Cincin

Kaedah, atau sebaliknya bentuk tomat beku dipilih bergantung pada matlamat yang lebih lanjut. Sesetengah resipi melibatkan penggunaan tomato dihiris. Ini adalah jenis pizza yang berbeza, casseroles, moussaka, daging dalam bahasa Perancis.

Cara membekukan cincin:

1. Dari buah-buahan yang dibasuh dan kering, anda perlu memotong bahagian yang paling tajam.
2. Berhati-hati memotong buah dengan cincin kira-kira 0.5 cm tebal. Gunakan pisau tajam untuk mengelakkan kerosakan pada pulpa.
3. Cincin memerlukan pembekuan berasingan, jika tidak, daging mereka akan tetap bersama, dan bukannya bulatan anda akan mendapat jisim yang tidak berubah. Susunkan tomato pada pinggan rata dengan filem berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
4. Lipat bulatan yang benar-benar keras di rak dan letakkan di dalam beg atau bekas. Cuba untuk membentuk beberapa bahagian yang mudah supaya setiap orang pergi ke satu hidangan.

Majalah purityis.decorexpro.com/ms/ teringat: tandakan bekas dan pakej untuk mengenal pasti produk yang berbaring di sana. Menetapkan tarikh tamat tempoh, ini akan membantu melupakan penggunaan beku pada waktu yang tepat. Kelewatan tidak dibenarkan, ia penuh dengan keracunan makanan.

Petua
Mengupas bulatan pizza tomat adalah perkara rasa. Seseorang suka bahagian-bahagian yang elastik, mereka membenarkan pulpa tidak menyebar ketika membuat roti.

Dalam keping

Potongan tomato beku tanpa kulit, kerana mereka biasanya pergi ke piring di mana hanya pulpa diperlukan. Sangat sukar untuk mengupas tomato mentah, tetapi selepas membakarnya dengan cepat hilang. Hanya memegang buah selama beberapa minit dalam air mendidih, sejuk sedikit dan angkat cangkerang.

Sekarang bahawa tomato dikupas, potongnya menjadi kepingan yang mudah: kepingan, kiub, straw, dll.

Potongan itu perlu dibekukan, serta lingkaran dalam resipi di atas. Selepas itu, mereka bersedia untuk pergi ke bungkusan portioned dan pergi untuk penyimpanan jangka panjang.

Pastikan hanya beg yang berikat dan bekas yang tertutup di dalam peti sejuk. Tomato boleh menjadi lembap dan tepu dengan bau luaran, yang bermaksud mereka akan menjadi benar-benar hambar.

Tomato tulen dan jus

Tomato tulen dalam bentuk pembekuan tidak memerlukan sebarang aditif. Kaedah ini akan 100% menjimatkan rasa semulajadi produk. Satu lagi kelebihan - beku lebat sesuai dengan semua jenis, malah yang paling juiciest.

Resipi puri tomat di dalam penyejuk beku:

1. Bilas tomato dan panaskan dengan air mendidih, keluarkan kulitnya.
2. Buang sedikit buah-buahan dan hantar kepada pengisar atau twist dalam pengisar daging.
3. Untuk konsisten seragam, jika dikehendaki, sapu pulpa melalui penapis.
4. Letakkan kentang tumbuk dalam bahagian ke dalam bekas, cawan, dulang boleh digunakan untuk membekukan ais.
5. Simpan kentang tumbuk dalam bekas atau dengan blok beku. Selepas membeku jisim, keluarkan semuanya dari acuan dan tuangkan ke dalam pakej biasa.

Jus tomato dibekukan dengan cara yang sama seperti kentang tumbuk, hanya untuk mendapatkannya, anda memerlukan juicer.

Petua
Ingat untuk mengetatkan cawan tumbuk dengan memegang filem atau tempat di dalam beg.

Tomato yang disumbat

Buah-buahan yang padat hanya sesuai untuk kaedah ini, kerana dinding mereka mesti menahan pengisian. Potong bahagian atas tomato itu, keluarkan pulpa dengan sudu, meninggalkannya di pinggir supaya dindingnya tidak terlalu nipis.

Bagaimana untuk mengisi periuk sayur:

• daging cincang;
• daging cincang dengan nasi rebus sehingga separuh masak;
• beras dengan cendawan;
• campuran sayur-sayuran dengan herba.

Tomato yang disumbat perlu dihantar untuk memasak selama 2-3 bulan.

Peraturan Defrost

Pembekuan berulang dilarang: ini akan merosakkan tomato. Pastikan tiada perbezaan suhu dalam peti sejuk.

Untuk menambah kepingan kepada salad, anda tidak perlu menunggu sehingga defrost selesai. Begitu juga untuk buah-buahan. Simpan terlebih dahulu di dalam peti sejuk, dan kemudian 15 minit hangat dan potong.

Selalunya, selepas pencairan, rawatan haba berikut - memasak, rebusan, baking dan panggang. Untuk ini, bentuk kepingan tomato tidak begitu penting, kecuali bahawa integriti cincin tomato perlu dipelihara. Jangan buang tomato ke dalam air mendidih sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari ruangan. Biar mereka cair sedikit.

Gunakan kepingan tomato dalam pelbagai hidangan. Buah-buahan keseluruhan boleh dihiris dan dihantar ke salad, stews, goulash diperolehi dari kepingan, mereka dimasukkan ke dalam sup, telur hancur, pelbagai casseroles seperti lasagna. Ia lazat untuk daging musim dan sup ikan dengan pure tomato. Pembekuan rumah adalah beberapa kali lebih murah, lebih mudah dan lebih enak daripada apa yang ditawarkan oleh kedai-kedai kami pada musim sejuk.