Rumah · Petua ·

Adakah ia bernilai mencuci soba sebelum memasak, menggoreng, bercambah?

Buckwheat mempunyai beberapa sifat yang berguna: ia meningkatkan hemoglobin, dengan cepat dan kekal memuaskan kelaparan, mengandungi sejumlah vitamin dan mineral. Groats akan mengekalkan elemen surih sambil mematuhi peraturan untuk penyediaannya. Salah satu yang biasa adalah untuk mencuci soba sebelum memasak.

Menyediakan soba untuk memasak

Menyediakan soba untuk memasak

Agar bijirin dapat dimakan dan menyenangkan untuk rasa, sementara baki berguna, ia disediakan dalam salah satu cara:

  • Masak. Dalam kes ini, bijirin menjadi lembut dan lembut.
  • Goreng, dan kemudian rebus, maka soba akan lebih padat dan rapuh.
  • Dikukus dalam air panas. Akibatnya, kumpulan itu tetap padat dan rapuh.
  • Tinggalkan malam di kefir. Dalam bentuk ini, biji-bijian tetap kasar, tepu berlaku dengan cepat.
  • Meruap dalam air untuk meningkatkan utiliti.

Terlepas dari kaedah penyediaan, disyorkan untuk mencuci soba. Bijirin akan akhirnya dibersihkan dari habuk dan zarah pasir, batu kecil dan lain-lain inklusi yang tidak dapat dimakan.

Biasanya, pengeluar memberi amaran tentang keperluan untuk mencuci, tetapi kadang-kadang tidak ada cadangan untuk persiapan. Ini tidak bermakna bahawa bijirin sangat bersih. Ia perlu dibasuh "secara lalai".

Buckwheat dan sampah yang dipilih daripadanya

Di mana soba itu berasal dari soba?

Kualiti buckwheat ditentukan oleh GOST R 55290-2012. Menurut piawai, bijirin dijual dalam bentuk kernel steamed atau tidak berpasangan (biji-bijian keseluruhan) dan dibahagikan (biji gandum singkong). Produk ini dihargai kerana kekurangan racun perosak, pengubahsuaian genetik, tetapi nukleus memerlukan pemurnian tambahan.

Menurut piawaian yang ditetapkan, bijirin yang dibungkus siap mengandungi:

  • Kernel terkelupas, siksaan. Ini adalah zarah-zarah kecil yang tidak melalui sieve tenunan No. 08 (8 lubang setiap 1 cm2) Kekotoran seperti itu tidak akan merosakkan kesihatan, tetapi dengan mereka bubur siap akan likat.
  • Biji dalam cangkang buah. Mereka tetap tahan lama dan merosakkan konsistensi hidangan.
  • Zarah pasir, bijih, benjolan kecil tanah, terak.
  • Serangan asal organik: sekam soba, zat-zat batang bijirin dan tumbuhan lain yang tumbuh dengan lancar.
  • Kernel berkualiti rendah. Ini termasuk benih berjalur dalam bungkusan.

Semua bijirin, terutamanya mengikut berat, mesti diperiksa dengan teliti. Ia mungkin mengandungi bijirin hitam tumbuhan rumput - hop hop. Mereka mesti dihapuskan secara manual.

Walaupun bijirin yang dimaksudkan untuk makanan bayi mungkin mengandungi jenis pencemaran yang tersenarai. Pengecualian adalah kekotoran biji luaran dan rosak.

Dalam soba gred tertinggi, nilai kekotoran yang diterima adalah 0.3%; dalam bijirin 3 gred - 2 kali lebih banyak. Untuk menghapuskannya, soba mesti dibasuh dengan teliti.

Menambah soba yang dibasuh ke kuali

Bagaimana hendak membasuh gandum?

Untuk mengelakkan sampah organik dan mineral dalam bubur, anda mesti:

  1. Pergi melalui bijirin. Pilih kernel yang tidak bersih, kemasukan besar luaran. Ia adalah paling mudah untuk memeriksa produk secara visual dalam bekas yang besar diameternya, mengedarkan bijirin di sepanjang bahagian bawah.
  2. Mula siram dengan mengarahkan aliran air ke dalam bekas. Apabila zarah kecil muncul, longkang air. Kemudian bilas soba itu lagi. Ulangi proses sehingga air adalah jelas. Supaya tidak ada kekotoran di bahagian bawah, kacau croup dalam pergerakan pekeliling yang lancar semasa proses mencuci.
  3. Untuk mengecualikan tepung, soba boleh dibasuh dalam penapis halus.

Jangan gosokkan kernel dengan teliti, jika tidak, mereka akan rosak dan bubur tidak akan rosak.

Buckwheat Fried

Adakah saya perlu membasuh gandum sebelum menggoreng?

Soba gandum, yang berwarna coklat, tidak perlu digoreng. Ia cukup untuk membilasnya dan mula memasak.Rawatan haba tambahan tertakluk kepada biji hijau, yang dianggap paling berguna.

Apabila menggoreng, bijirin memperoleh aroma yang menyenangkan. Sekiranya ia dibasuh pada malam itu, tahap kelembapan soba akan meningkat, penambatan akan sebahagiannya menjadi masakan, dan selepas itu biji-bijian akan menjadi separuh siap. Atas sebab ini, suri rumah lebih suka melakukan tanpa mencuci, dan kemudian kekotoran kekal di dalam bubur.

Untuk memasak soba hijau dengan betul, anda mesti:

  1. Goreng bijirin dalam kuali kering selama 4-5 minit. Kesediaan ditentukan oleh penampilan warna emas.
  2. Sijikan bijirin melalui ayakan halus.
  3. Bilas produk, tuangkan air bersih dan masak sehingga dimasak.

Buckwheat boleh digoreng untuk masa depan. Biji emas yang siap disimpan di tempat yang kering dan gelap dan dibasuh segera sebelum memasak.

Memotong Buckwheat Hijau

Bagaimana untuk mencuci soba hijau sebelum percambahan?

Yang paling berguna adalah soba dengan pucuk kecil. Ia mengandungi 76 kali lebih banyak antioksidan berbanding beras. "Hidup" croup meningkatkan hemoglobin, menormalkan sistem saraf. Ia harus disediakan seperti berikut:

  1. teliti bilas buckwheat hijau, elakkan zarah terapung;
  2. tuangkan bijirin dengan lapisan 2 sentimeter, tuangkan air bersih selama 3 jam;
  3. letakkan penapis di penapis dan bilas di bawah air yang kuat;
  4. tuangkan ke dalam bekas untuk percambahan, tutup dengan beberapa lapisan kain kasa basah dan tutup dengan penutup udara;
  5. letakkan soba di tempat yang hangat (18-24 ° C) selama 12-24 jam.

Penampilan pucuk kecil bermakna bahawa bijirin sudah siap untuk dimakan. Ia boleh dimakan sebagai hidangan sampingan, ditambah dengan salad.

Terlepas dari kaedah memasak dan kualiti bijirin, soba perlu dibasuh. Dari ini, ia akan menjadi lebih baik, lebih sedap, risiko masuknya kekotoran luar ke dalam badan akan dihapuskan sepenuhnya.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda