3 cara mudah untuk mengalahkan daging tanpa tukul dapur

Terdapat beberapa cara untuk mengalahkan daging untuk daging tanpa tukul dapur. Untuk tujuan ini, pisau tukang masak besar, pin rolling kayu, botol kaca, tukul tukang kayu, kapak, batu rata sesuai ... Tapi tidak semua kaedah sama baiknya.

Apabila memilih produk yang sesuai, penting untuk diingat bahawa anda perlu melembutkan gentian otot sedikit, dan tidak merobeknya. Sekeping daging harus tetap utuh, tanpa lubang dan tepi koyak. Untuk melakukan ini dengan betul, beberapa teknik yang menarik digunakan.

1 cara - dengan pisau

Sekiranya anda mengambil bahagian daging babi dengan anda semasa pergi ke negara ini, tetapi tidak ada tukul khas, anda tidak boleh memasak daging tanpa pemprosesan awal. Lagipun, anda pasti akan mempunyai pisau. Daging tanpa lemak mesti dipijat dan memecahkan serat longitudinal panjang, jika tidak, ia akan menjadi keras dan kering apabila dipanggang.

Ia akan mengambil 3 perkara:

• pisau besar dengan bilah lebar dan pemegang berat;
• papan pemotong;
• pakej yang ketat.

Anda perlu bertindak seperti ini:

• Daging dibilas dengan air jika perlu, membersihkan filem.
• Untuk daging, babi dipotong menjadi 15-20 mm tebal.
• Sehingga semburan dalam proses tidak terbang ke semua arah, setiap sekeping dibungkus dalam filem atau tas.
• Untuk kerja, gunakan bahagian nipis pisau, tetapi tidak tajam, tetapi tumpul.
• Anda perlu mengetuk sekeping dalam arah yang berbeza: pertama, mogok digunakan, bergerak dari kiri ke kanan, dan kemudian dari bawah ke atas.
• Prosedur ini dijalankan tiga kali di satu pihak, setelah sekeping diserahkan dan perkara yang sama diulang di sisi lain.

Seperti yang anda lihat, segala-galanya mudah. Perkara utama adalah tidak keterlaluan dan mengendalikan pisau dengan berhati-hati.

2 cara - sebotol wain atau bir

Adalah lebih baik menggunakan botol kaca berdinding berat tebal. Anda boleh memukul leher atau bawah.

Sekiranya tiada bekas kaca, anda boleh menggunakan plastik yang dipenuhi dengan air untuk berat badan.

Ia tidak disyorkan untuk mengalahkan daging lembu dengan botol kaca, ia akan menjadi agak sukar untuk memecahkan serat keras.

Dalam proses yang anda perlukan:

• sebotol 0.5 atau 0.7 liter kaca;
• papan pemotong;
• pisau;
• botol air plastik.

Kami bertindak seperti ini:

• Potong fillet ayam atau pork tenderloin dengan pisau tajam ke bahagian rata.
• Botol dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dengan larutan sabun dan dibilas.
• Sekiranya botol itu kaca, kami mengalahkan kedua-dua belah pihak dengan leher yang bersih, merawat seluruh kawasan. Apabila bekerja dengan botol plastik, bahagian bawah digunakan, yang boleh dibungkus dalam filem atau beg.

3 cara - dengan tukul tukang kayu

Di negara ini atau di dalam perjalanan berkhemah, alat pertukangan ada di tangan. Sesuatu yang berat dengan bahagian rata, tumpul adalah sesuai untuk menyampaikan pukulan berat tanpa mencederakan daging. Misalnya, kapak kecil atau tukul.

Anda perlu:

• papan;
• pisau;
• tukul atau hatchet;
• beberapa beg plastik.

Alat berat boleh memecahkan serat dalam daging lembu dan daging babi, dan ayam harus ditangani dengan sangat hati-hati agar tidak merobek seluruh potongan.

Kami bertindak seperti ini:

• Kami memotong daging itu dengan pisau, bungkusnya dalam beg.
• Alat pengikat juga dibalut dengan polietilena untuk mematuhi peraturan kebersihan.
• Tanpa menggunakan terlalu banyak pasukan, kami mengalahkan kedua-dua belah pihak.

Daging apa yang dipukul?

Untuk makan daging menggunakan pelbagai jenis daging:

• fillet ayam (ayam, itik, ayam belanda);
• pelbagai bahagian daging babi;
• kurang biasa, kambing atau daging lembu.

Dalam burung, tisu otot lembut, semasa rawatan haba ia tidak keluar terlalu kaku. Ia boleh dipukul sedikit jika bahagian tebal digunakan.

Jika kita bercakap mengenai babi atau daging lembu, maka di rumah suri rumah mesti memecahkan serat untuk gulungan lembut dan potong. Secara semula jadi atau dalam keadaan perkhemahan, prosedur ini boleh dilakukan jika kepingan lebih tebal daripada satu sentimeter. Daging nipis adalah lebih baik untuk tidak memproses, supaya tidak mengeluarkan semua jus dari itu dan tidak mendapat produk terlalu kering selepas menggoreng.

Mengapa menewaskan ayam?

Burung ini digunakan untuk membuat gulungan lembut, gulung yang disumbat, cincang besar dan berair, kerana "daging dalam bahasa Perancis." Sekiranya fillet diproses dengan betul sebelum menyediakan hidangan ini, hasilnya sangat baik.

Apabila bekerja dengan ayam atau ayam belanda, pastikan:

• potong keping potongan sekurang-kurangnya 1 cm tebal;
• letakkan daging dalam beg sebelum memukul supaya tidak merosakkan penampilan dan mengelakkan percikan (sebelum anda meletakkan sepotong dalam beg, anda boleh memasaknya dengan rempah dan garam);
• keluarkan daging yang dipukul dari beg itu dan pindahkan ke mangkuk selama setengah jam untuk mengiringi.

Jika anda mengalahkan daging di rumah di atas meja, kain lembap atau tuala dapur lembap akan membantu mengelakkan bunyi yang berlebihan. Ia diletakkan di bawah papan pemotong untuk tempoh tukul, dan bunyi itu hilang.