Rumah · Petua ·

Mengapa madu tidak boleh dipanaskan: kebenaran dan mitos, nasihat daripada penjaga lebah dan pakar pemakanan

Kebanyakan penjaga lebah bersetuju bahawa madu tidak boleh dipanaskan. Oleh kerana suhu tinggi, komposisi perubahan antibiotik semulajadi menjadi lebih teruk. Pemanasan juga memberi kesan kepada rasa - rasa manis dan aroma yang indah hilang.

Apa yang berlaku kepada madu selepas pemanasan

Untuk memanaskan madu semulajadi di atas 60 darjah bermakna mengubah produk lebah anda sendiri menjadi sirap yang tidak berguna dengan tangan anda sendiri. Selain itu, suhu 40 darjah Celcius sudah menjadi ambang yang tidak diingini.

Pemanasan madu

Faedah hilang

Menambah madu pada teh panas menyebabkan kehilangan harta benda yang bermanfaat. Vitamin, enzim berharga dimusnahkan - semua yang bertanggungjawab untuk sifat penyembuhan yang unik.

Madu panas tidak berguna untuk rawatan dan pencegahan pilek, ia tidak akan membantu dalam merawat masalah lain. Tetapi satu sudu teh produk segar sebelum sarapan pagi dapat dengan ketara menguatkan sistem kekebalan tubuh dan mempersiapkan badan untuk mengubah musim.

Menambah madu untuk teh panas

Rasa menjadi buruk

Para penikmat rasa halus akan segera melihat perbezaannya: produk biasa, walaupun untuk jangka masa yang lama di dalam almari, mengekalkan kepahitan, rumput, bunga, konifer dan nota lain - madu yang dipanaskan tidak dapat dibandingkan.

Risiko Alergi

Dan banyak lagi: madu dan produk yang mengandungnya diketahui alergen. Selepas pemanasan hingga 45-60 darjah, kemungkinan tindak balas alahan meningkat.

Madu bunga semula jadi

Kebenaran mengenai bahaya pemanasan

Apabila madu dipanaskan, antara kesan lain, bahan toksik terbentuk dipanggil oxymethylfurfural (OMF). Dia menonjol sebagai bahaya utama kepada kesihatan manusia. Dengan overdosis bahan ini, gangguan usus yang serius mungkin.

OMF dicipta oleh pemanasan kerana pecahan fruktosa, yang didapati bukan sahaja dalam madu, tetapi juga dalam makanan manis yang lain. Menurut GOST, kepekatan oxymethylfurfural tidak melebihi 25 mg setiap 1 kg madu, untuk pengeluaran negara-negara dengan iklim yang panas, penunjuk ini meningkat kepada 40 mg.

Madu cahaya

Ini adalah dos yang sangat kecil untuk membincangkan tentang kemudaratan kesihatan, keracunan dan onkologi serta-merta. Sebagai perbandingan, dalam minuman berkarbonat, kandungan OMF mencapai 300 mg, dan walaupun ini tidak dianggap berbahaya. Dan dalam biji kopi panggang, jumlah OMF adalah 80 kali lebih tinggi.

Kepekatan OMF tidak dikawal untuk melindungi daripada karsinogen, tetapi untuk mengawal pengeluaran supaya keadaan suhu selamat diperhatikan semasa pemprosesan produk.

Oleh itu, bahaya produk lebah yang dipanaskan dibesar-besarkan. Anda hanya boleh diracuni dengan menggunakan produk panas dalam jumlah yang banyak. Dan agar elixir menjadi racun, anda perlu memanaskannya ke suhu yang sangat tinggi, yang mustahil di rumah.

Minuman Madu dan Lemon

Cara makan madu

Jadi, apa yang tidak boleh dilakukan dengan produk pembibitan, supaya tidak mengurangkan manfaatnya:

  1. Bertentangan dengan kepercayaan popular, teh panas dengan madu bukan elixir untuk kesihatan, tetapi hanya minuman manis. Air mendidih dengan cepat menghancurkan enzim dan vitamin yang bermanfaat.
  2. Madu kehilangan sifatnya yang berguna apabila ditambah kepada doh: baking di dalam oven terdedah kepada suhu tinggi, biasanya 180-200 darjah.
  3. Jangan panaskan madu beku di dalam ketuhar gelombang mikro. Pengerasan atau penghabluran adalah fenomena semula jadi: ini adalah bagaimana fruktosa memanifestasikan dirinya. Ini berlaku jika produk segar dicurahkan ke dalam kaleng. Pengidap lebah yang berpengalaman lebih suka mengemas kemanisan apabila ia "duduk", iaitu, sedikit menebal.Kos madu seperti itu tidak berubah lagi. Untuk "larut" madu, ia dipanaskan dalam mandi air hingga kira-kira 30 darjah.
  4. Anda tidak boleh menyimpan madu dalam haba, di atas 28 darjah - ini boleh membuatnya (salutan putih di permukaan tidak akan menjadi kristal, tetapi berbuih).
  5. Meninggalkan balang dalam cahaya matahari langsung tidak disyorkan pula: dalam cuaca panas suhu di bawah matahari boleh melebihi 40 darjah.
  6. Dan lebih-lebih lagi, jangan rebus, rebus madu. Terdapat banyak cara untuk menggunakannya untuk kesihatan dan kecantikan tanpa pemanasan.

Jar madu

Kesimpulan: Produk dipanaskan tidak berbahaya, tetapi tidak berguna. Jika anda merasakannya, kemudian masukkannya ke teh panas, ke adonan untuk rasa, dan untuk perapan untuk daging dan ikan. Perlu diingat bahawa ia hanya akan menjadi pemanis, bukan bahan penting untuk meningkatkan manfaat nutrisi.

Adakah mungkin untuk membekukan

Pembekuan, seperti mendidih, tidak akan membawa apa-apa produk yang baik. Dan penyimpanan yang disejukkan akan memusnahkan sebatian yang berharga dalam produk tersebut.

Berapa banyak madu yang disimpan?
Rentang suhu optimum untuk madu adalah dari 21 hingga 30 darjah Celsius, jadi kabinet dapur gelap agak sesuai. Di sana, yang manis akan berdiri, tidak mengkristal untuk jangka masa yang panjang, dari satu tahun ke dua. purityis.decorexpro.com/ms/ mencadangkan menjaga bekalan utama dalam bekas besar yang tertutup, dan jumlah "semasa" yang kecil dalam balang kaca kecil dengan tudung (sebagai contoh, dari pes tomato) - ini akan memanjangkan jangka hayat.

Cara makan madu

Malah disimpan dengan banyak jumlah madu yang besar boleh membahayakan kesihatan anda. Perhatikan dosis: untuk orang dewasa, 200 g produk sudah mencukupi. Norma untuk setiap orang ditetapkan secara individu bergantung kepada umur, keperluan untuk bahan tertentu dan status kesihatan.

Sandwich dengan madu

Jika anda suka minuman manis dengan madu, maka pastikan suhu teh anda tidak melebihi 30-35 darjah pada masa menambah produk pembiakan lebah itu. Anda boleh mencairkan madu dengan air hangat, jus berry, susu, kopi, koko, dll.

Petua
Kedai madu sering mengalami pemecutan, iaitu pemanasan. Memilih produk pemula yang baru jika anda mahu penambahbaikan kesihatan yang ketara.

Cara lain untuk makan madu tanpa mendedahkannya kepada suhu tinggi:

  1. Ia sangat lazat untuk menggabungkan jisim madu dengan kacang, buah beri, buah-buahan, buah-buahan kering, semangat jeruk.
  2. Tambahnya untuk memanaskan bubur untuk sarapan pagi.
  3. Sebarkan pada toasts dan bukan jem atau jem.
  4. Guna salad dengan madu, bercampur dengan jus lemon dan minyak sayuran.

Petua dari purityis.decorexpro.com/ms/: Madu adalah pengawet semulajadi; mentega boleh disimpan di dalamnya pada suhu bilik. Campurkan kedua-dua produk dan gunakannya untuk sarapan sandwich.

Madu dengan kacang

Kami membezakan produk berkualiti dari palsu

Seperti produk mahal, seperti madu yang baru digulung, sering dipalsukan: dicampur dengan berhablur dan dipanaskan. Agar tidak jatuh ke atas helah pemakan bee yang tidak bertanggungjawab, periksa produk sebelum membeli mengikut peraturan berikut:

  1. Madu pitching segar mempunyai aroma dan rasa yang manis. Madu tua yang dipanaskan mempunyai bau samar.
  2. Madu segar mempunyai konsistensi seragam, ia adalah cecair, tetapi likat. Produk bersatu dicirikan oleh peningkatan kandungan air.
  3. Cuba satu sudu madu, tahan dalam lidah anda: anda akan mencari tambahan tart atau nota manis dalam produk segar, kehangatan menyenangkan akan muncul di kerongkong. Lama dan hangat tidak mempunyai aspek rasa, ia hanya manis.
  4. Sekiranya anda memahami warna-warna madu yang berlainan, anda boleh menangkap penjual: madu cair lama akan menjadi lebih gelap daripada rakan sejawatannya yang segar.

Madu semulajadi

Mencari madu berkualiti tinggi di kawasan di mana pembiakan lebah tidak lazim agak sukar, tetapi anda sentiasa boleh menggunakan perkhidmatan mel. Madu benar-benar merupakan produk yang berharga, bersama dengan minyak sayuran jarang, kacang, buah-buahan dan beri, dan anda boleh memanfaatkannya. Menjaga dan menggunakannya sangat mudah.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda