Rumah · Petua · Produk ·

Sahabat yang ideal untuk daging: quince dan peranannya dalam mengekalkan kesihatan

Quince telah dijual sejak pertengahan musim gugur, ciri-ciri berguna yang diketahui oleh orang Yunani dan Rom kuno. Secara kebetulan, buah tumbuhan ini menyerupai epal kuning atau pir yang besar. Penduduk-penduduk Mediterranean menganggap buah sebagai simbol cinta dan mendedikasikannya kepada Venus dewi yang indah. Kami akan memberitahu anda apa manfaat quince boleh membawa kepada kesihatan anda dan bagaimana untuk menggunakannya dengan betul.

Quince berbuah

Di manakah quince tumbuh dan apa yang kelihatan seperti quince?

Quince (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) adalah tumbuhan semak daripada keluarga Pink. Ia telah diketahui oleh manusia selama lebih dari 4 ribu tahun. Kebanyakan saintis memanggil Caucasus tempat kelahiran cydonia. Dari sana, pokok renek dengan buah kuning terang jatuh ke Asia Minor, Rom Purba dan Yunani. Untuk masa yang lama, orang Eropah menganggap tumbuhan itu tidak boleh dimakan dan ditanam untuk tujuan hiasan - untuk menghias taman.

Sekarang zidonia biasa terdapat di hampir semua kawasan di dunia:

  • di Caucasus, Transcaucasia dan Asia Tengah (selalunya di hutan);
  • di negara-negara Mediterranean;
  • di Eropah tengah;
  • di Amerika Syarikat dan Amerika Selatan;
  • di Australia dan Oceania.

Banyak jenis tumbuh-tumbuhan dapat menahan kemarau yang teruk, dan fros yang berterusan. Oleh itu, semak menarik minat tukang kebun amatur.

Quince mempunyai ketinggian 1.5 hingga 5 meter dan daun bujur besar. Mekarkan tumbuhan pada musim bunga lewat - awal musim panas. Bunga berwarna merah jambu putih, dalam bentuk menyerupai epal. Buah-buahan mempunyai warna kuning cerah, kadang-kadang dengan mekar kemerahan, diameternya mencapai 10-15 cm. Dalam quince liar, buah-buahan kecil - sehingga 3.5 cm panjangnya.

Penerangan pelbagai jenis quince

Sebagai tambahan kepada zidonia biasa, buah-buahan dapat dijumpai untuk dijual dari tumbuhan dari keluarga yang sama. Setiap spesies botani mempunyai kelebihan tersendiri.

Quince Jepun

Quince Jepun

Nama tumbuhan botani adalah Chaenomeles japonica. Ia tergolong dalam keluarga genomeles. Ia juga dipanggil quince Far Eastern dan "lemon utara."

Henomeles Jepun ditanam sebagai tumbuhan hiasan kerana bunganya mencapai diameter 4 cm dan mempunyai warna oren-merah terang. Buah-buahan quince Jepun kecil, sangat keras, mempunyai banyak biji. Mereka dicirikan oleh kandungan serat dan tanin yang tinggi. Selalunya digunakan dalam perubatan untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan dan sebagai astringen.

Quince Cina

Quince Cina

Nama botani tumbuhan itu adalah Pseudocydonia sinensis. Ia tergolong dalam genus pseudosidonium. Tidak seperti jenis quince lain, ini bukan belukar, tetapi pokok. Ketinggiannya mencapai 10-18 meter.

Buah-buahan quince Cina sangat besar dan berminyak. Mereka dicirikan oleh kandungan vitamin C dan minyak pati yang tinggi.

Pseudocydonia sinensis digunakan secara meluas dalam perubatan. Buahnya mempunyai antiviral, antibakteria, vasoconstrictive dan anti-kanser yang kuat.

Quince lemon

Quince lemon

Ini adalah salah satu jenis quince terbaik. Ia terutamanya ditanam di kawasan tengah dan selatan Eropah. Ia mempunyai kelebihan berikut:

  • pulpa manis dengan jumlah minima impregnations stony;
  • sifat gelling yang baik, yang menjadikan buah berharga untuk membuat jeli, memelihara, jem, marmalade;
  • jangka hayat panjang - dalam keadaan dingin ia boleh berbaring dari pertengahan musim gugur hingga bulan Mac.

Buahnya berukuran sederhana, merasakan pubescence dan lebih mengasyikkan pear daripada epal.Purata berat adalah 150-200 g.

Quince dicincang

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Quince biasa mempunyai kandungan kalori yang rendah - 48 kcal per 100 g - dan merujuk kepada produk pemakanan. Memberi hampir 1/5 daripada keperluan harian tubuh manusia untuk serat makanan. Ia mengandungi banyak vitamin, makro dan microelements.

Jadual 1. Komposisi vitamin dan mineral buah quince

Nama bahan% daripada norma harian dalam 100 gApakah faedah kesihatan?
Vitamin A18,6Menguatkan penglihatan, menghalang kanser dan merosakkan fungsi reproduktif
Vitamin B22,2Membantu badan menyerap zat besi, mengekalkan keadaan yang sihat membran mukus usus dan rongga mulut
Vitamin C25,6Memperkuat pertahanan tubuh terhadap virus dan bakteria, meningkatkan kekuatan saluran darah, memperlambat proses penuaan
Vitamin E2,7Meningkatkan kulit dan rambut, mengurangkan risiko kanser
Magnesium3,5Mengelakkan penyakit sistem saraf, menguatkan otot jantung
Besi16,7Menyokong fungsi tiroid normal, mengambil bahagian dalam pembinaan protein hemoglobin yang membawa oksigen ke organ dalaman dan tisu
Chrome39Menormalkan gula darah, mengurangkan selera makan

Di samping itu, komposisi buah mempunyai komponen berikut:

  • gula, yang kebanyakannya adalah fruktosa;
  • asid organik - malik, tartaric, sitrik;
  • tanin;
  • minyak pati.

Benih kaya dengan lendir dan minyak berlemak, sesuai untuk penyediaan decoctions perubatan dan infus. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk membawa mereka dalam bentuk hancur, kerana di dalam mengandungi bahan yang beracun kepada manusia - amygdalin glycoside.

Ayam dibakar dengan quince

Faedah kesihatan quince - 11 sifat penyembuhan

Avicenna menulis tentang penggunaan quince dalam perubatan. Dia mengesyorkan makan buah dan benih untuk anemia, batuk, gangguan perut, dan bengkak. Hari ini, saintis telah mengkaji secara terperinci komposisi kimia dan sifat penyembuhan "epal emas".

  1. Memperkukuh sistem imun. Kandungan vitamin C yang tinggi dan unsur surih memberikan sifat pengukuhan umum quince. Untuk meningkatkan imuniti, dinasihatkan untuk memakan buah-buahan jenis manis (contohnya, lemon) dalam bentuk segar. Buah masam dan astringen boleh diparut dan dicampur dengan madu untuk meningkatkan rasa.
  2. Pemeliharaan kecantikan dan belia. Quince adalah tumbuhan yang sangat berharga untuk wanita. Buah-buahan melindungi sel daripada kemusnahan, mengekalkan keseimbangan kelembapan optimum, meningkatkan peredaran darah di lapisan atas kulit. Akibatnya, penampilan kedut baru melambatkan.
  3. Pembersihan badan. Oleh kerana kandungan serat makanan yang tinggi, quince menghilangkan toksin, radionuklid, dan sebatian logam berat dari badan. Ia menyembuhkan dinding perut dan usus. Di samping itu, buah mempunyai kesan diuretik yang kuat.
  4. Peningkatan kekuatan vaskular. Quince mengandungi dua bahan yang menguatkan saluran darah: vitamin C dan rutin flavonoid. Ia berguna untuk makan buah dengan kolesterol tinggi, untuk pencegahan aterosklerosis dan hipertensi. Pada lelaki, quince meningkatkan fungsi seksual akibat normalisasi peredaran darah di organ panggul.
  5. Pencegahan anemia (anemia). Dengan kekurangan zat besi dan beberapa vitamin B (khususnya B2 dan B9), seseorang mungkin mengalami anemia. Risiko meningkat pada wanita semasa kehamilan. Gejala biasa anemia adalah keletihan, mood yang tidak baik, dan sakit kepala. Quince mengandungi nutrien yang mencukupi untuk mencegah penyakit ini.
  6. Mengurangkan proses keradangan. Quince mengandungi polifenol - sebatian kimia dengan sifat anti-radang diucapkan. Terdapat banyak daripada mereka di Chaenomeles japonica. Untuk tujuan perubatan, buah-buahan segar dan kering, infus air dari daun, bunga digunakan. Quince melegakan keadaan seseorang dengan penyakit saluran pernafasan atas, rongga mulut dan gusi, membantu menghilangkan batuk kering.
  7. Mempercepat penyembuhan luka luar. Decoctions lendir benih quince mempunyai kesan enveloping lembut dan mempromosikan pertumbuhan semula tisu. Digunakan secara luaran untuk luka, retak, luka bakar dan tekanan luka.
  8. Memperbaiki pundi kencing hati dan hempedu. Buah ini mempunyai kesan choleretic. Decoctions buah dan daun digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat penyakit hati dan pundi hempedu, terutamanya cholecystitis, dyskinesia biliary.
  9. Buah quince dan jem quince

  10. Menormalkan gula darah. Quince chrome diserap dengan baik oleh badan. Bahan ini mengawal rembesan insulin hormon dan dengan itu mengekalkan tahap optimum gula dalam darah. Akibatnya, risiko penyakit metabolik: sindrom metabolik, diabetes jenis 2 dan obesiti dikurangkan.
  11. Meningkatkan. Pulpa Quince mengandungi banyak gula, oleh itu, apabila memakan buah-buahan, seseorang merasakan lonjakan tenaga. Vitamin B membantu menguatkan jiwa, meningkatkan keupayaan mental, mencegah kemurungan dan keletihan kronik. Daun quince Jepun mempunyai sifat menenangkan, yang terbukti dalam penyelidikan saintifik.
  12. Kehamilan yang menggalakkan. Buah segar dan kering membantu quince untuk mengatasi toksikosis pada kehamilan awal. Dan kerana kandungan tanin yang tinggi, buah-buahan mengurangkan risiko pendarahan rahim dan keguguran.

Benih Quince

Harm dan kontraindikasi

Mana-mana produk dengan penggunaan atau pengabaian yang salah boleh membahayakan kesihatan manusia. Quince tidak terkecuali.

Buah ini mempunyai kontraindikasi berikut:

  • kecenderungan untuk sembelit;
  • pleurisy;
  • enterocolitis;
  • trombophlebitis;
  • alahan, intoleransi makanan.

Doktor juga mengesyorkan untuk mengehadkan penggunaan produk kepada orang yang mengalami gastritis, ulser perut, peningkatan pembekuan darah, wanita semasa penyusuan, dan kanak-kanak kecil. Bagi diabetes jenis 2, disarankan agar anda berjumpa pakar.

Anda tidak boleh makan tepung mentah dalam kuantiti yang banyak. Ini boleh menyebabkan kembung, loya, dan sembelit. Di permukaan kulit adalah bulu, yang mengiritasi laring dan saluran pernafasan atas, menimbulkan rasa sakit dan batuk.

Apa yang hendak dimasak dari quince?

Sekiranya quince mentah kelihatan sukar dan tidak enak, cubalah membuat minuman dan hidangan dari situ. Kami menawarkan tiga resipi mudah.

Quince bakar

Quince bakar

Ambil 4 buah buah, basuh, potong separuh, keluarkan teras benih. Gosokkan dengan baking sheet dengan mentega. Letakkan bahagian buah. Taburkan setiap 1 sudu besar gula atau tuangkan 0.5 sudu teh madu, taburkan dengan jus lemon. Tutup dengan kerajang.

Letakkan buah yang dibakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 20 minit. Tanggalkan kerajang dan tahan buah dalam panas selama 15-20 minit lagi, sehingga mereka ditutup dengan kerak karamel.

Quince compote

Quince compote

Untuk membuat kompos, anda memerlukan 1 kg buah dan 300 g gula. Basuh buah-buahan, membersihkan bulu, hapuskan teras, potong ke dalam kepingan. Pindahkan ke dalam periuk air. Masukkan jus lemon untuk mengelakkan gelap.

Campuran 2.3 liter air dengan gula. Rebus sirap. Pindahkan kepingan buah ke dalamnya dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Gulungkan kompos ke dalam balang yang disteril.

Jamuan Quince

Jamuan Quince

Cuci 1 kg buah, kulit, kulit dan biji bunga matahari. Slice into slices. Campurkan segelas air dengan 800 g gula. Rebus sirap. Tuangkan kepingan quince ke dalamnya. Masak di atas api sederhana selama 5 minit. Keluarkan campuran dari kompor dan biarkan selama 8 jam.

Tambah 100 g walnut dan jus satu lemon ke kepingan buah. Letakkan campuran di atas api dan biarkan mendidih. Tuangkan jem quince ke balang steril.

Jadi, quince adalah buah dengan komposisi kimia yang kaya. Ia amat berguna untuk sistem peredaran darah, saluran gastrousus dan imuniti. Buah mentah jarang dimakan kerana rasa tart dan daging keras. Walau bagaimanapun, quince boleh dimakan dalam bentuk parut dengan kombinasi madu, sebagai sebahagian daripada minuman, pencuci mulut, dan hidangan lain.Jangan sembuh ubat semulajadi ini.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda