Rumah · Petua · Produk ·

Bagaimana untuk membuat tembikai masam yang lazat di rumah?

Mason memasak di rumah adalah semudah menggoreng kentang atau mendidih borsch. Masa yang dibelanjakan adalah wajar, kerana produk tersebut tidak mengandungi pewarna dan pengawet yang berbahaya. Buah candied candied boleh digunakan sebagai pengisian atau dekorasi untuk kuih-muih.

Melon di tangan

Bagaimana untuk memilih satu tembikai untuk buah candied?

Untuk penyediaan buah candied dalam pengeluaran, tembikai digunakan pada tahap kematangan teknikal, ketika daging mereka masih keras, yang berarti ia tetap dengan baik. Sulit untuk mencari buah-buahan sedemikian di pasaran atau di kedai. Melon yang masak sepenuhnya dijual - daging mereka sangat lembut dan lembut, dalam proses memasak menjadi kentang tumbuk.

Walau bagaimanapun, dalam beberapa jenis tembikai (seperti Kassaba, Alushta, Basvaldi, Ethiopka, Altai, Cantaloupe dan lain-lain), satu lapisan bubur padat dipelihara semasa masak. Ia terletak berhampiran dengan kerak, mempunyai ketebalan kira-kira 1 cm dan dianggap termal termakan. Ia adalah orang yang sesuai untuk membuat buah candied di rumah.

Mengeluarkan biji dari tembikai

Penyediaan melon

Jika tembikai berada di tahap kematangan teknikal, anda harus:

  1. Basuh itu, potong dengan separuh dan bungkus biji dengan sudu.
  2. Keluarkan kulit (ini mudah dilakukan dengan alat pengupas, tetapi anda juga boleh menggunakan pisau biasa).
  3. Potong pulpa ke dalam kepingan yang sama. Ketebalan yang disyorkan adalah 1 cm Panjang boleh menjadi apa-apa, tetapi adalah wajar bahawa irisan tidak berbeza jauh dari satu sama lain, kerana masa penyediaan bergantung pada saiz mereka. Sekiranya perbezaan saiz adalah penting, keadaan mungkin timbul apabila sebahagian daripada buah candied telah memperoleh keadaan yang betul, dan bahagian lain belum lagi siap.

Melon dicincang
Jika tembikai lembut dan aromatik, iaitu masak, proses penyediaan berubah sedikit:

  1. Mereka mencuci dan memotong tembikai supaya mudah untuk dimakan.
  2. Bahagian buah yang lembut dan lembut dimakan, meninggalkan kerak dan lapisan daging keras pada mereka. Sekiranya tidak ada lapisan sedemikian, maka buah-buahan manisan tidak ada kena mengena. Perlu pergi ke kedai dan pilih lagi tembikai.
  3. Daging keras dipotong dengan pisau dari kupas dan dibahagikan kepada kiub atau jalur tebal 1 cm.

Walaupun nama yang sering dijumpai adalah "buah candied dari melon peels", kulitnya sendiri, iaitu kulit luar kasar, tidak sesuai untuk makanan dan tidak digunakan dalam masakan.

Melon melon

Resipi melon resipi

Buah-buahan yang direndam adalah buah-buahan, dimasak dalam sirap gula tebal dan dikeringkan.

Dalam resipi klasik, hanya 4 bahan yang digunakan:

  • air
  • gula
  • asid sitrik;
  • daging tembikai.

Adalah penting untuk mempertimbangkan perkadaran produk. Sekiranya melon tidak begitu berair, maka 2 bahagian gula diambil untuk 1 bahagian air, jika tidak, ia memerlukan lebih banyak - 3 bahagian. Peraturan ini tidak boleh diabaikan. Kekurangan gula dipenuhi dengan akibat yang tidak menyenangkan - buah-buahan cendawan akan memasak lebih lama dan merosakkan dengan cepat. Dan lebihan ramuan ini akan membawa kepada fakta bahawa kepingan tembikai akan menjadi batu secara literal.

Asid sitrik ditambah dengan rasa. Jumlah yang disyorkan adalah 2 g untuk setiap 250 ml air yang digunakan dalam mendidih sirap. Sekiranya anda ingin memberi buah candied aroma yang ekspresif, anda juga boleh menambah vanila atau semangat, dipotong dari lemon dan oren.

Walau bagaimanapun, jangan membatasi diri pada pilihan memasak klasik.

Buah cendawan

Buah cendawan

Untuk membuat buah-buahan manisan cerah dan berwarna-warni, bukan air, gunakan jus berry dan sayur-sayuran:

  • raspberry - untuk merah;
  • oren, lobak merah - untuk oren;
  • bayam - untuk hijau;
  • blueberry - untuk biru.

Tepang teduh itu bergantung kepada kepekatan jus.

Kelemahan kaedah ini adalah bahawa kepingan melon perlu dimasak bukan dalam satu bekas, tetapi dalam beberapa sekaligus - dengan bilangan warna.

Melon di dalam kelapa

Hedgehogs cendawan

Mereka kelihatan luar biasa, dan nota eksotik muncul dalam rasa. Buah-buahan manisan seperti mudah - hanya masukkan serpih kelapa ke sirap. Tuangkan ia tidak lama lagi, tetapi sebelum peringkat terakhir mendidih.

Sebagai peraturan, untuk sirap yang disediakan dari 250 ml air, 50 g cip cukup. Jika dikehendaki, anda boleh meningkatkan jumlahnya kepada 60-70 g.

Buah cendawan

Buah cendawan

Buah-buahan yang direndam akan menjadi cantik seperti di kedai jika anda mengikuti langkah-langkah ini langkah demi langkah:

  • Pada waktu petang, rebus sirap.
  • Tuangkan kepingan tembikai ke dalam kuali dengan sirap panas dan biarkan tudung dalam sekelip mata. Boleh ditutup dengan kasa atau ayakan.
  • Pada waktu pagi, tuang sirap ke dalam kuali lain dan letakkan di atas dapur. Ia perlu mendidih untuk seketika untuk menguap jus yang keluar dari tembikai (dan ternyata agak banyak).
  • Apabila isipadu sirap dikurangkan kepada asal, tuangkan kepingan tembikai ke dalam kuali dan masak selama 5 minit dengan api sederhana. Masa dikira selepas mendidih sirap.
  • Kemudian kuali dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan dengan semua kandungan selama 3-8 jam. Semakin lama, semakin baik melon direndam dalam sirap.
  • Selepas masa yang ditetapkan, prosedur diulang. Tiga atau empat pengulangan biasanya cukup. Dalam langkah terakhir, asid sitrik ditambah. Kesediaan buah mentega ditentukan oleh penampilan mereka - sebaik sahaja kepingan menjadi kaca-telus, sudah tiba masanya untuk menyelesaikan memasak.
  • Buah-buahan candied siap dibawa keluar dengan sudu slotted dan dibuang menjadi colander untuk menyingkirkan sisa-sisa sirap.
  • Cemara madu kering

  • Selepas beberapa jam, anda boleh mula pengeringan. Buah cendawan lebah kering di dalam ketuhar pada suhu kira-kira 50 ° C. Anda juga boleh menggunakan pengering elektrik atau hanya mengarahkan arus udara dari kipas ke lembaran pembakar dengan kepingan.
  • Gulung buah candied kering dalam gula aising supaya mereka tidak melekit.

Membuat buah candied dari melon mengambil masa 2 hari, tetapi hanya 1.5-2 jam dibelanjakan untuk proses itu sendiri. By the way, menjadikan ini melayan diri anda bukan sahaja mudah, tetapi juga memberi manfaat - kos satu kilogram produk jadi lebih rendah daripada ketika membeli di kedai.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda