Rumah · Petua ·

Mengapa ia berbahaya untuk kubis garam, lemak babi, ikan dalam hidangan aluminium?

Jangan produk garam dalam hidangan aluminium Skim pemusnahan filem aluminium oksida

Rotan yang terbuat dari aluminium dan aloinya boleh didapati di hampir setiap dapur. Oleh itu, selepas beberapa dekad selepas perkakas ini muncul di ladang, sesuatu yang pelik, pada pandangan pertama, timbul pertanyaan: adakah mungkin untuk produk garam dalam perkakas aluminium? Dan kemudian mereka berkata di TV ... Tetapi, seperti biasa, mereka tidak menerangkan. Nah, mari kita betul.

Sedikit perkakas aluminium

Perkakas aluminium yang tidak bersahaja dan tahan lama telah mendapat penghormatan yang sewajarnya di kalangan beberapa generasi. Pot yang agak murah, dippers, jugs dibeli dengan nikmat oleh nenek kami dan hingga hari ini dengan setia melayani tuan mereka.

Alat memasak aluminium

Harta utama aluminium adalah pengoksidaan yang sangat pesat. Akibat daripada interaksi dengan oksigen yang mengelilingi kami, sekeping aluminium dengan segera ditutup dengan filem tipis yang tidak dapat dilihat oleh mata. Filem ini melindungi logam daripada kakisan - iaitu, ia tidak karat. Selain itu, dalam pengeluaran, produk aluminium tertakluk kepada pengoksidaan anodik tambahan. Ringkasnya, dengan bantuan proses teknologi khas, filem pelindung itu akan menebal dan diperbaiki. Lapisan perlindungan ini tidak membenarkan makanan untuk bersentuhan dengan logam itu sendiri.

Kelebihan utama alat memasak aluminium:

  • ringan;
  • rintangan kepada kakisan;
  • kekonduksian terma yang tinggi;
  • kos rendah.

Kenapa tidak boleh garam dalam perkakas aluminium?

Sejumlah saintis percaya bahawa aluminium adalah toksik. Kajian telah menunjukkan bahawa semua pesakit dengan penyakit Alzheimer mempunyai kandungan aluminium yang meningkat dalam tisu otak. Adalah dipercayai bahawa jalan utama ke dalam badan logam ini adalah penggunaan perkakas aluminium. Selain itu, norma dan peraturan kebersihan-epidemiologi (SanPiN) tahun 2003 di tadika tidak menggunakan perkakas yang diperbuat daripada logam ini.

Kubis wanita ditapai

Walau bagaimanapun, terdapat pandangan bertentangan yang bertentangan dengan pendirian untuk melindungi produk aluminium. Lebih-lebih lagi, semua hujahnya didasarkan pada kehadiran filem oksida pelindung.

Walaupun perbezaan pendapat, kedua-dua pihak bersetuju bahawa persekitaran alkali dan berasid membubarkan filem oksida, bertindak balas dengan oksida aluminium itu sendiri dan dengan logam tulen, melarutkannya.

Ingat pengalaman dari kursus kimia sekolah - tindak balas aluminium dengan campuran natrium klorida (garam meja) dan tembaga sulfat. Tembaga sulfat sahaja tidak bertindak balas dengan aluminium, kerana yang terakhir dilindungi oleh filem oksida yang kuat. Tetapi ia bernilai penyelesaian NaCl - dan filem ini dimusnahkan oleh tindakan ion klorida. Aluminium tulen tidak lagi dibatasi oleh apa-apa dan boleh bertindak balas dengan tembaga dan air, mengorbankan strukturnya sendiri - dengan kata lain, membubarkan.

Di luar tiub ujian, semuanya tidak begitu linear, tetapi sama sekali - penyelesaian natrium klorida membuka akses kepada aluminium yang tersembunyi di belakang filem oksida, dan ia mula bertindak balas dengan bahan yang membentuk produk yang anda memutuskan untuk garam.

Iaitu, apabila ikan salutan, lemak babi, kubis, medium dibentuk dalam tangki yang boleh mencetuskan reaksi kimia yang tidak diingini. Akibatnya, pelayan wanita akan menerima produk dengan kandungan aluminium yang tinggi dan rasa yang berubah. Dan ini sangat tidak diingini.

Ikan dalam kuali

Untuk meringkaskan

Perkakas aluminium akan berkhidmat dengan jujur ​​di dapur untuk masa yang lama. Ahli kimia tidak menentang menyediakan pelbagai hidangan di dalam bekas tersebut. Perkara utama ialah mereka tidak berasid atau berlebihan asin. Dan adalah dinasihatkan untuk tidak menyimpan apa-apa dalam bekas ini.Gunakan periuk dan kuali untuk memasak sahaja! Dan untuk ikan mas, ikan, kubis, lebih baik menggunakan hidangan yang dibuat dari bahan lain. Pilihan ideal adalah kaca. Anda juga boleh menggunakan bekas keluli atau enamel. Dan jika tidak ada yang sesuai - hanya tutup kuali dengan beg yang sesuai untuk menyimpan makanan.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda