Bila untuk mengumpul dan bagaimana untuk mengeringkan daun currant untuk mendapatkan teh yang berkualiti

Satu pilihan moden teh di kedai-kedai sepatutnya, nampaknya, memenuhi selera para penikmat yang paling cerdik. Tetapi jika kismis tumbuh di plot anda, mengumpul dan mengeringkan daun. Mereka akan memberikan anda rasa yang paling sengit dan manfaat maksimum. Dan penuaian dari beberapa tumbuhan akan mencukupi untuk seluruh musim sejuk dan akan tetap untuk musim panas, apabila ia akan mungkin untuk mengumpul tanaman baru.

Ciri-ciri berguna teh kari

Apa teh daun currant yang berguna:

• menguatkan sistem imun;
• melegakan alahan kulit;
• telah menyatakan sifat anti-radang;
• teh sedemikian adalah profilaksis yang dipercayai dan selamat terhadap penyakit mata dan kulit;
• memperbaiki keadaan sistem muskuloskeletal.

Dan semua ini boleh diperoleh dengan menghabiskan beberapa jam setahun pada penyediaan kismis untuk teh.

Bilakah untuk mengumpul daun?

Secara umum, penuaian boleh dilakukan pada bila-bila masa: bermula pada bulan Mei, apabila sayuran muda baru muncul, sehingga September, apabila daun mencapai saiz maksimumnya. Walau bagaimanapun, jika anda juga ingin mendapat hasil beri yang kaya, lebih baik memilih daun selepas beri telah dibentuk, masak dan dituai. Jika tidak, tumbuhan akan tumbuh herba muda dan bukannya membelanjakan semua nutrien pada buah.

Bila hendak kumpulkan
Perunding berpengalaman menganggap bulan Ogos menjadi masa terbaik.

Adalah dinasihatkan untuk memulakan pengumpulan pada waktu pagi - pada 10-11 jam. Adalah lebih baik untuk memilih cuaca cerah, cerah. Kemudian, pada masa yang tepat, daun akan kering dari embun pagi, tetapi tidak akan mempunyai masa untuk menjadi panas pada matahari.

Sayur-sayuran hijau boleh dipotong secara manual atau menggunakan gunting (atau pruners) untuk ini. Perkara utama bukan untuk merosakkan cawangan itu sendiri supaya jangkitan tidak masuk ke dalam luka. Ia juga tidak disyorkan untuk memilih semua sayur-sayuran - ini akan mengakibatkan kelemahan tumbuhan yang serius. Selepas mengumpul separuh, dan lebih disukai sepertiga daripada daun, beralih ke cawangan yang lain. Dengan pendekatan ini, anda akan meninggalkan sayur-sayuran yang cukup sehingga kismis mengumpul bahan berguna dan tenang bertahan musim gugur dan musim sejuk.

Apa yang perlu diambil
Sudah tentu, tidak semua daun berturut-turut bernilai mengumpul. Pilih hanya sihat, tepu hijau, kemas, tanpa bintik dan jejak mana-mana serangga. Sayur-sayuran keseluruhan akan menjadi yang paling berfaedah.

Dengan cara ini, anda juga boleh membuat daun segar - hanya bilas dan segera masukkannya dengan air panas (bukan air mendidih, tetapi dengan air pada suhu kira-kira +95 darjah) dan selepas 5 minit anda akan mendapat teh herba yang sihat dan enak. Tetapi, pertama sekali, kami berminat untuk menyediakan daun untuk musim sejuk. Oleh itu, kita teruskan kepada soalan seterusnya.

Bagaimana untuk mengeringkan daun currant?

Anda boleh mengeringkan dengan betul dengan cara yang berbeza, pilih pilihan yang sesuai dengan anda:

• pada helai baking khusus
• dalam pengering elektrik?
• dalam ketuhar.

Pengering

Kaedah dengannya tentu saja adalah yang terpantas dan paling mudah:

1. Letakkan daun di dalam peranti dengan lapisan nipis dan hidupkan mod "Herb", dan jika ini tidak berlaku, tetapkan suhu menjadi + 40-45 darjah. Daun Raspberry dan mana-mana sayur-sayuran lain perlu dikeringkan di bawah keadaan yang sama.
2. Selepas 2-3 jam, daun akan kering dengan cukup. Untuk memeriksa, ambil helaian dan perlahan-lahan memajangnya di jari anda - ia sepatutnya hancur, berubah menjadi debu halus. Jadi anda boleh memasukkannya ke dalam storan.
3. Sekiranya sayur-sayuran kekal sedikit lembab, anda perlu teruskan pengeringan. Walaupun sedikit kelembapan akan menyebabkan acuan muncul semasa penyimpanan jangka panjang, yang akan menghancurkan hasil buruh.

Ketuhar

Pengeringan daun blackcurrant di dalam ketuhar mengambil sedikit masa lagi. Prosedur

1. Tutup lembaran pembakar dengan kertas lilin.
2. Lay bahan mentah dalam lapisan nipis.
3. Panaskan oven ke +40 darjah dan hantarkan daunnya. Dalam kes ini, pintu tidak perlu ditutup dengan ketat - meninggalkan jarak beberapa sentimeter supaya hangat, tepu dengan udara kelembapan keluar dengan tenang.
4. Ted sayur-sayuran setiap jam dan menukar lembaran baking untuk pengeringan.
5. Selepas 3-4 jam, periksa daun untuk kesediaan - kemungkinan besar, mereka telah kering secukupnya.

Balkoni

Yang paling lambat adalah cara tradisional:

1. Letakkan daun pada palet (plastik khas atau logam, dengan perforasi pada bahagian bawah untuk pengudaraan yang baik).
2. Tinggalkan cuaca panas di bawah naungan. Ya, ia berada di bawah naungan - walaupun di bawah matahari, hijau akan lebih cepat kering, tetapi mungkin terlalu panas, yang akan menyebabkan kehilangan aroma yang kaya dan warna hijau yang menyenangkan.
3. Selepas beberapa hari, bahan kerja boleh dicurahkan ke dalam kain atau beg kertas dan diletakkan di dalam almari.

Penapaian daun

Sesetengah pakar lebih suka bukan kaedah pengeringan konvensional, tetapi satu fermentasi. Mereka mendakwa bahawa ia membolehkan anda untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan aroma teh kari.

Arahan:

1. Daun-daun yang dipungut hendaklah dibiarkan selama 5-6 jam di dalam bilik yang hangat (tapi tidak panas!) Supaya mereka pudar sedikit.
2. Selepas itu, mereka perlu dihancurkan. Di sini, semua orang bertindak mengikut budi bicaranya. Beberapa orang penipu hanya menghancurkan daun dengan tangan mereka, melipatnya ke dalam sosej tebal. Yang lain melalui penggiling daging. Masih yang lain diletakkan di atas meja dan menguli dengan pin bergulung. Keadaan utama adalah bahawa daun harus memberi jus.
3. Sekarang jisim keseluruhan perlu dibentangkan di lapisan tebal di dalam lembangan, panci atau baldi, diperketatkan dengan kain kasa dan dibiarkan selama 10-12 jam. Suhu optimum ialah + 25-28 darjah Celcius.
4. Selepas masa ini, bau bunga yang menarik mula keluar dari kehijauan. Oleh itu, proses penapaian telah berjaya disiapkan.
5. Ia kekal untuk mengeringkan sayur-sayuran yang ditapai oleh mana-mana kaedah di atas.

Peraturan simpanan

Untuk membakar teh aromatik aromatik pada musim sejuk, anda juga perlu tahu bagaimana untuk menyimpan sayur-sayuran yang disediakan. Terdapat juga peraturan tertentu:

1. Adalah penting untuk melindungi daun currant dari cahaya matahari dan kelembapan langsung.
2. Dalam kes ini, adalah wajar bahawa daun bernafas.
3. Pada masa yang sama, dalam bekas terbuka, bahan kerja akan kehilangan rasa.

Adalah lebih baik untuk meletakkan sayur-sayuran yang dicincang dalam balang kaca, tutup dengan tudung yang ketat dan letakkan di kabinet dari sistem pemanasan dan dapur. Dalam kes ini, daun akan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat dan bau yang besar selama beberapa tahun. Dan sudah tentu - sehingga musim panas akan datang, apabila ia akan mungkin untuk menambah bekalan dan merawat diri anda untuk teh currant segar.