Bagaimana untuk mengeringkan Dill, memelihara warna dan kualiti yang berguna

Dill adalah bumbu kegemaran ramai pakar masakan berpengalaman. Pada musim sejuk, sayur-sayuran segar agak mahal, dan terdapat sedikit manfaat di dalamnya. Oleh itu, idea yang bagus adalah untuk menyediakan perasa di musim panas, ketika ia secara harfiah membanjiri tempat tidur. Dill lebih mudah kering daripada herba lain. Kesukaran utama ialah memilih daun.

Kami menyediakan dill untuk pengeringan

Jika anda membuat keputusan untuk menyediakan dill atau pasli untuk musim sejuk, lebih baik mengumpulnya dari kebun anda sendiri. Kemudian anda akan memastikan bahawa ini adalah produk yang mesra alam yang dijaga dengan teliti, tidak dirawat dengan bahan kimia.

Petua
Anda tidak boleh mencuci sayur-sayuran sebelum mengeringkan, jika hari sebelum hujan atau menyiram pada daun.

Waktu yang sesuai untuk menuai adalah pada mulanya hingga pertengahan bulan Jun, ketika dill itu terutama berair, harum dan besar, tetapi belum mengeluarkan tabung tebal dengan payung benih. Oleh itu, anda akan mendapat manfaat maksimum, di samping itu, selepas menuai, anda boleh segera membebaskan taman dan menanam sesuatu yang lebih awal, menjimatkan kawasan yang boleh digunakan.

Teruskan kepada ahli-ahli mengesyorkan pada waktu pagi - sebaik sahaja embun kering. Sekiranya hujan pada waktu malam, bahan-bahan mentah akan sangat basah - pengeringan akan mengambil lebih banyak masa, jadi lebih baik menangguhkan proses itu sehingga keesokan harinya.

Penting
Selepas mengumpul sayur-sayuran, disusun dengan teliti, mengeluarkan serpihan kecil, rumput, ranting kuning, serangga dan apa-apa objek asing lain, memisahkan daun dari batang. Sambutan yang baik adalah merendam selama 15-20 minit dalam air masin.

Selepas mencuci dill, biarkan ia kering di tuala di bawah naungan, kemudian hantar ke pengering terakhir.

Pengeringan ketuhar

Oven hari ini boleh didapati di hampir setiap apartmen dan rumah.

Arahan:

1. Panaskan ketuhar hingga 40 darjah.
2. Sebarkan dill pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas lilin dan letakkan di dalam ketuhar panas.
3. Biarkan pintu sedikit ajar - anda boleh melekat botol kotak atau botol plastik supaya ia tidak ditutup sama sekali. Kemudian, terima kasih kepada pengudaraan semula jadi, udara lembap akan hilang, dan pengeringan akan berlaku lebih merata.
4. Untuk mengeringkan dill dalam ketuhar, anda perlu dari 2 hingga 4 jam.

Penting
Hanya pada +40 dill akan kering tanpa kehilangan aroma dan tidak akan berubah menjadi kuning. oleh itu, meningkatkan suhu untuk mempercepat proses tidak disyorkan.

Jika beberapa baki dipasang, kemudian tukar mereka setiap jam, atau lebih baik - dua kali lebih kerap. Campurkan lembut sayur-sayuran, periksa: cawangan perlu runtuh apabila menggosok jari, meninggalkan tangan anda kering.

Kami menggunakan pengering elektrik

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, perkakas rumah yang berguna seperti pengering elektrik telah ditetapkan di banyak dapur. Ia lebih sesuai untuk menuai dill - masa sudah habis, risiko yang akan dibakar dikecualikan, dan anda tidak perlu menghabiskan masa mengubah sayuran dan menukar dulang.

Bagaimana untuk bertindak:

1. Sebarkan cawangan dituai dengan lapisan nipis pada palet. Tolstoy tidak sepatutnya - ada risiko bahawa sayur-sayuran beracun dalam benjolan, kering di luar, dan basah di dalam. Kami perlu membahagikannya, menghabiskan masa tambahan, dan kualiti produk siap akan berkurangan.
2. Jika pengering mempunyai mod "Rumput", kemudian pasangkannya. Sekiranya tidak ada rejim sedemikian, maka anda sudah tahu pada suhu apa yang hendak kering - kira-kira 40 darjah.
3. Hidupkan pengering dan biarkan selama 2-3 jam.

Kering di udara terbuka

Sekiranya cuaca di jalan bagus, terdapat panas musim panas, maka ia adalah hak untuk mengeringkan dill tanpa peralatan tambahan - anda tidak perlu membayar elektrik atau gas. Kaedah ini berfungsi baik di negara dan di rumah.

Adalah disyorkan untuk menggunakan palet dengan bawah berlubang - plastik atau logam.Jika tidak ada palet sedemikian di ladang, sangat mudah untuk membuat penggantian. Kasa mesti ditarik ke atas kotak supaya terdapat kekosongan di dalamnya yang membolehkan udara melalui.

Apa yang perlu dilakukan:

1. Taburkan dill pada palet atau kasa dalam lapisan nipis.
2. Biarkan selama beberapa hari di kawasan yang kering, teduh.

Ia tidak bernilai meletakkan di bawah matahari jika anda mahu dill menjadi hijau. Terlalu panas di bawah sinar matahari pada hari yang panas, ia mungkin bertukar menjadi kuning. Di samping itu, cawangan tebal boleh kering di luar dan kekal basah di dalamnya. Dan ini tidak dapat dielakkan membawa kepada pembentukan acuan, dan semua kerja akan turun di longkang.

Dalam cuaca hujan, ia patut membawa palet ke dalam rumah atau sekurang-kurangnya di bawah kanopi - perkara utama tidak di dalam garaj, jika tidak, sayur-sayuran akan tepu dengan bau petrol.

Penyimpanan Dill yang betul

Tetapi ia tidak mencukupi untuk mengetahui bagaimana untuk mengeringkan dill untuk musim sejuk. Ia juga perlu diingat bagaimana menyimpannya dengan betul agar tidak dibiarkan tanpa kehijauan.

Pertama sekali, Dill mesti dicincang dengan teliti. Dengan bahan-bahan mentah kering tidak akan ada masalah - ia mudah digosok di tangan, bertukar menjadi serbuk halus, yang sempurna untuk menambah apa-apa hidangan.

Simpan di dalam balang kaca kecil dengan tudung ketat - kelembapan dan walaupun udara lembap tidak boleh masuk, kerana ini akan mengakibatkan acuan. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan bekas tertutup di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari langsung. Di negeri ini, Dill akan kekal selama bertahun-tahun, tetapi untuk menikmati aroma dan ciri-ciri berguna sepenuhnya, adalah dinasihatkan untuk menggunakan stok dalam tempoh 12 bulan.

Dill tanpa batang kering dengan mudah dan agak cepat. Satu-satunya kaveat - ia tidak boleh terlalu panas, jika tidak, ia akan menjadi kuning. Pada 40 darjah, perasa datang tanpa sebarang masalah, dan dengan penyimpanan yang betul ia tidak akan habis dan tidak akan hilang selera selama setahun.