Kami memilih bar dan batu untuk mengasah pisau

Setiap suri rumah tahu betapa lebih mudah dan lebih menyeronokkan untuk memasak, mempunyai pisau tajam di tangan. Walau bagaimanapun, walaupun bilah kualiti tertinggi akhirnya menjadi membosankan dan memerlukan pengasah segera. Untuk mengembalikan bilah ke keadaan asalnya, gunakan whetstones untuk mengasah pisau. Hari ini, pasaran untuk barangan isi rumah mempunyai pilihan besar alat ini. Batu-batu tajam bervariasi dari segi asal, ukuran bijirin dan sifat kasar. Setiap peranti mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri, jadi pilihan bar mesti didekati dengan sangat bertanggungjawab, berdasarkan ciri-ciri pisau.

Batu pisau Jepun mengasah

Batu pengisaran asal semula jadi

Batu mengasah dibahagikan kepada alam semula jadi dan buatan oleh asal. Tidak selalu bar yang diperbuat daripada bahan semulajadi adalah lebih baik daripada pengasah tiruan. Ini mudah dijelaskan, kerana biji-bijian bahan yang melelas semulajadi adalah heterogen dan berbeza dengan saiznya.

Untuk membuat alat yang baik, anda memerlukan batu yang panjangnya melebihi 20 cm, dan mineral semulajadi seperti ini mempunyai kos yang agak tinggi. Di samping itu, batu-batu alam lebih rapuh daripada batu-batu buatan, jadi mereka sering perlu disunting dan digilap dengan tangan. Walau bagaimanapun, ramai yang memilih menggunakan peranti sedemikian dan menikmati menggunakan pengisar yang diperbuat daripada batu semula jadi.

Arkansas (Novakulit) untuk mengasah pisau

Arkansas (Novakulit)

Tempat kelahiran batu Arkansas adalah negeri AS di Arkansas. Minyak terdiri daripada kristal kuarza halus yang mempunyai tepi yang tajam dan rapat dengan satu sama lain. Bukan semua orang boleh menggunakan Novakulit. Orang mesti menjadi tuan yang benar dalam krafnya untuk mengasah pisau dengan alat seperti ini dengan kualiti yang tinggi.

Apabila bekerja di Arkansas, pelinciran diperlukan, peranan yang paling sering dimainkan oleh minyak mineral. Sekiranya keadaan ini tidak dipenuhi, maka permukaan batu itu akan cepat tercemar dengan zarah-zarah bahan yang menjadi tanah, dan alat itu akan menjadi tidak dapat digunakan.

Batu air Jepun

Batu air Jepun

Satu lagi bahan semula jadi yang digunakan untuk mengasah pisau adalah batu air Jepun. Jika alat ini jatuh ke tangan penggiling yang berpengalaman, maka kelajuan dan penajaman kualiti akan dipastikan. Bagi para pemula, versi whetstone ini, seperti yang sebelumnya, tidak semestinya tidak sesuai.

Hakikatnya ialah batu-batu air Jepun sangat mahal dan memerlukan syarat-syarat khusus. Jangan lupa untuk melincirkan semasa operasi. Di samping itu, whetstones kasar dan gred sederhana mesti disimpan di dalam air, yang disyorkan untuk sentiasa berubah, dan batu halus untuk mengasah pisau, sebaliknya, mesti dikeringkan dengan teliti selepas digunakan.

Batu air sangat lembut dan mengisar dengan cepat, dan mengisar tidak sekata. Bahan yang lebih kasar adalah mengalir pada satu sisi, dan kurang pada yang lain. Untuk membawa alat pengasah air ke keadaan asalnya, perlu melakukan banyak usaha: cari plat marmar dengan permukaan yang rata, tutupnya dengan kertas pasir, lembapkannya dengan air dan luruskan batu, perlahan-lahan bergerak ke atas kulit.

Bar tajam buatan

Batu buatan

Hari ini, ada teknologi untuk menghasilkan grindstone secara buatan. Ini dapat mengurangkan kos alat.Batu buatan - ini adalah dua bahan yang kasar dicampurkan, disambung rapat di bawah pengaruh suhu dan tekanan tinggi.

Kerana pecahan kerja menggunakan karbida silikon, korundum dan kromium oksida. Bahan-bahan ini sangat kuat sehingga boleh memotong lapisan logam. Untuk memegang kristal kerja di bar, asas khusus digunakan.

Bar seramik untuk pisau

Batu seramik

Bar seramik tahan lama dan mempunyai kemasan permukaan logam yang berkualiti tinggi, tetapi ketinggalan di belakang bar jenis lain dalam beberapa cara penting.

  • Mengasah batu seramik adalah proses yang panjang dan susah.
  • Batu seramik yang halus adalah hampir mustahil untuk dibeli.

Daripada kelebihan peralatan pengisaran seramik, kita boleh perhatikan kos rendah dan tidak bersahaja yang digunakan. Alat ini tidak memerlukan pelinciran atau perendaman dan sering digunakan berbanding sampah.

Hari ini, sebilangan besar whetstones seramik yang dibuat di China atau Jerman berada di pasaran. Kadangkala terdapat produk yang dihasilkan kembali pada zaman Kesatuan Soviet. Jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkan alat itu, anda tidak perlu risau tentang kualiti mengasah, kerana produk ini mempunyai kualiti yang sangat baik.

Bar seramik diperlukan bukan sahaja untuk meluruskan pisau, tetapi juga untuk mengasah cangkuk memancing dan jarum. Jika di bawah aliran air suam menggosok dua batu lama terhadap satu sama lain, maka mereka boleh sekali lagi digunakan.

Diamond whetstone for sharpening

Bar berlian

Sesetengah orang yang tidak fikir berfikir bahawa bar berlian disemat dengan kristal berlian. Walau bagaimanapun, ini jauh dari kes itu. Alat pengisaran berlian adalah substrat plastik atau aluminium di mana plat logam dengan satu set butiran kasar berlian ditetapkan pada kedua-dua belah.

Bar berlian bermuka dua adalah pilihan terbaik untuk mengasah pisau. Kedua-dua tuan yang berpengalaman dan pemula boleh menggunakannya.

Batu pengisaran berlian mempunyai kelebihan berikut:

  • walaupun selepas penggunaan berpanjangan, pengasah berlian tetap sama rata;
  • bijian berlian mempunyai tepi yang sangat tajam dan tidak digiling semasa operasi;
  • jika bar berlian secara tidak sengaja dijatuhkan, tidak seperti batu seramik, ia tidak akan pecah;
  • semasa mengasah, tidak perlu melembapkan tajam dengan air atau minyak;
  • untuk membersihkan batu berlian dari zarah-zarah keluli, ia cukup untuk membilasnya dalam air bersih dan lap kering dengan sekeping kain;
  • bar berlian dengan cepat mengisar keluli pisau, jadi permukaan bar kekal dalam keadaan kerja untuk masa yang lama.

Pengasah berlian mempunyai kelemahan yang ketara. Sekiranya blok jatuh ke dalam tangan yang tidak lengkap, pisau pisau boleh rosak tidak boleh dibaiki. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa bijih berlian yang dipegang di atas permukaan batu dengan bantuan nikel disembur elektrolit jauh lebih kuat daripada keluli dan boleh menggaruk dan juga menghancurkan pisau pisau.

Selalunya batu pengisar berlian dihasilkan sebagai sebahagian daripada mesin pengisar, jadi anda boleh bertemu dan memilih bar pelbagai bentuk dan saiz yang dijual. Di samping itu, lengkap dengan alat pengisar boleh dijual dan semua jenis gunung.

Bar seramik berlian tahan lama, tetapi mereka memerlukan masa untuk mengisar. Sebaik sahaja semua bijirin yang tidak baik dijatuhkan dan alat itu mendapat bentuk normal, ia akan berfungsi selama bertahun-tahun dan melaksanakan kerja dengan cekap.

Tiga jenis granularity whetstones

Apakah granulariti batu permata?

The granularity (atau dengan cara lain "pasir") daripada bar yang digunakan untuk mengasah pisau menunjukkan berapa banyak zarah bahan kasar dalam 1 cm2 permukaan bar. Nilai ini berkisar antara 80 hingga 10,000 grit. Semakin tinggi grit, semakin licin batu kelikir dan semakin kecil saiz kristal kasar.

Bar dengan saiz bijian kecil digunakan untuk pemprosesan awal objek pemotongan, kerana mereka mengeluarkan lapisan tebal logam kerana zarah besar. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dalam kes di mana bilah sangat membosankan atau kelebihannya telah hancur.

Mengasah batu dengan nilai grit tinggi lebih berhati-hati mempengaruhi logam. Mereka digunakan untuk menamatkan bilah. Jika, apabila mengasah pisau, anda mempunyai beberapa bar dengan saiz bijian yang berbeza dan menggunakannya dalam rangka meningkatkan kecambah, anda boleh membuat pisau itu sangat tajam.

Mengasah pisau di bar berlian

Peraturan untuk mengasah pisau pada bar berlian

Apabila mengasah pisau pada bar berlian, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah - hanya dalam kes ini anda boleh mendapatkan hasil yang positif.

  1. Sebelum memulakan kerja, laraskan bar berlian dengan air, setelah sebelumnya menjatuhkan deterjen sedikit untuk hidangan atau sabun cecair ke dalamnya.
  2. Setelah membuat lebih dari sepuluh gerakan, perlu membersihkan penggantungan yang terbentuk di bar di bawah aliran air sejuk.
  3. Untuk tempoh istirahat, lebih baik meletakkan bar dalam bekas dengan air.
  4. Whetstone pengisar semasa menyunting pisau tidak boleh berbaring di tangan, tetapi di papan kayu dan mempunyai sokongan padu. Adalah sukar untuk memegang batu atau bar di tangan anda. Ini boleh dilakukan dalam kes apabila tidak mustahil untuk mencari padat dan juga permukaan untuk memasang bar, sebagai contoh, dalam kempen.
  5. Semasa mengasah, anda perlu menggunakan semua permukaan bar sama rata, dan tidak bersandar pada satu pinggir sahaja, maka bahan kasar akan mengisar sama rata.

    Penting!

    Semasa mengasah, anda tidak boleh menekan pisau dengan semua kekuatan anda - dengan cara ini anda boleh memecahkan kristal kasar dari bar dan merosakkan alat mahal.

  6. Bar berlian baru memerlukan pemecahan masuk. Pada mulanya, dia sangat agresif menghilangkan salutan keluli, tetapi selepas mengasah 7-10 pisau ia akan berfungsi dengan lebih perlahan.
  7. Panjang pengasah harus sama dengan panjang pisau atau sedikit melebihi itu.
  8. Untuk pengasah penuh dan berkualiti tinggi, tiga jenis batu digunakan, yang berbeza dari segi granularity. Mereka mula diproses dengan batu kasar, dan berakhir dengan bar dengan kristal terkecil yang kasar.
  9. Untuk pengeditan harian pisau pisau, perlu mempunyai musat. Alat ini menyerupai fail dan digunakan untuk membawa ketajaman bilah ke keadaan optimumnya.

Dengan grindstones dengan saiz bijirin yang berbeza dalam senjata anda, anda sentiasa boleh memotong alat mengikut urutan. Bagi tukang-tukang yang berpengalaman yang perlu mengasah pisau setiap hari, mineral semulajadi mahal seperti Arkansas atau batu air Jepun lebih sesuai. Adalah dinasihatkan untuk pemula untuk membeli blok berlian yang kurang munasabah untuk digunakan.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda