Alat memasak apa yang diperlukan untuk keramik seramik kaca?

Kompor dengan salutan kaca seramik lebih selamat digunakan daripada dapur gas, ia mengurangkan masa memasak, dan secara organik sesuai dengan reka bentuk dapur. Walau bagaimanapun, pilihan peralatan yang salah untuk kaca seramik mengurangkan hayat peranti dan mempengaruhi rasa hidangan yang disediakan. Dalam usaha untuk menjimatkan wang, orang menggunakan periuk dan kuali yang lama, yang mengakibatkan kerosakan pada salutan dan kegagalan awal dari dapur. Jangan buat kesilapan yang sama menjengkelkan.

Hidangan yang tidak sesuai untuk seramik kaca?

Jika sebelum ini anda mempunyai dapur gas di dapur anda, kami tergesa-gesa untuk kecewa: kebanyakan periuk dan kuali perlu dibuang, dibawa ke kampung, atau disajikan kepada rakan-rakan.

Jadi, bahagian bawah mana yang tidak sesuai untuk plat seramik kaca?

• Tidak sekata

Antara panel kaca seramik dan permukaan melengkung kontena, jurang udara terbentuk, jadi hidangan memanaskan secara tidak rata. Penggunaan elektrik dan peningkatan masa memasak.

Kebakaran dari pembakar gas dengan cepat mengubah bahagian bawah periuk dan kuali. Ketangguhan juga berlaku kerana kesan lemak terbakar. Oleh itu, perkakas dapur lama tidak sesuai untuk digunakan di dapur seramik kaca.

• Kasar

Retak, kerepek, lukisan pada bahagian bawah awal plat seramik, yang mengakibatkan kemerosotan penampilan dan kegagalan pesat elemen pemanasan.

• Tembaga atau aluminium

Tembaga dan aluminium adalah logam lembut. Apabila kerusi elektrik dipanaskan, mereka meleleh dan meninggalkan bekas di atas dapur yang tidak dapat dibersihkan. Bahagian bawah menjadi tidak sekata.

• Diameter kecil

Hidangan sedemikian termasuk periuk kecil, kuali dan kuali dengan pangkalan bulat. Makanan di dalamnya tidak panas, dan elektrik dibazirkan.

Jenis hobs

Bahan hidangan terpilih bergantung kepada jenis tempat duduk. Pelapisan semua plat seramik kaca adalah sama (pasir kuarsa dimasukkan), hanya unsur pemanasan dibezakan.

Petrol elektrik

Elemen berikut boleh digunakan untuk memanaskan bahagian bawah hidangan:

• pita logam bergelombang;
• lampu halogen (jarang).

Pertama, haba memasuki permukaan seramik kaca, dan melintasi ke bawah.

Tidak seperti pembakar gas, pita dan pemanas halogen menyediakan set suhu yang cepat dan berfungsi hanya dengan kuasa penuh. Penyesuaian mod memasak (kebakaran "kuat", "lemah" atau "sederhana") berlaku disebabkan oleh peralihan berkala dan mematikan unsur-unsur.

Oleh itu, bagi plat itu, hidangan dari logam rendah (tembaga, aluminium) tanpa lapisan pelindung tidak sesuai.

Bahan-bahan yang sesuai untuk petak elektrik:

• keluli tahan karat
• aluminium bersalut seramik atau teflon;
• kaca tahan haba.

Bekas kaca tidak berfungsi dengan baik. Anda boleh menggunakannya untuk memasak di atas dapur elektrik, tetapi penggunaan elektrik akan meningkat. Pilihan yang ideal adalah memilih hidangan dengan bahagian bawah keluli dan dinding kaca.

Induksi hob

Jenis dapur berteknologi tinggi dan mahal untuk dapur. Di bawah permukaan seramik kaca adalah gegelung induksi, yang hanya berinteraksi dengan logam dengan sifat feromagnetik.Apabila dihubungi, arus eddy terbentuk, memanaskan bahagian bawah.

Jika anda meletakkan tangan anda terus ke atas pembakar, anda tidak akan mendapat pembakaran. Ini adalah tambahan utama periuk induksi. Juga, gegelung tidak berinteraksi dengan cecair, serpihan makanan, yang menghilangkan pembentukan jelaga dan minyak berminyak.

Walau bagaimanapun, dapur induksi seramik menuntut pada hidangan. Lazimnya, pengeluar menandakan periuk dan kuali yang sesuai dengan ikon khas dalam bentuk lingkaran mendatar.

Bahan-bahan berikut tidak berguna untuk digunakan pada periuk induksi:

• tembaga
• aluminium
• seramik;
• kaca tahan haba;
• tembaga.

Jenis hidangan lain adalah sesuai dengan syarat bahawa bahagian bawahnya diperbuat daripada logam ferromagnetik.

Keperluan asas bawah

Seperti yang anda perhatikan, sebahagian besar keperluan dibentangkan ke bahagian bawah piring untuk dapur elektrik seramik. Di bawah ini anda akan mengetahui apa mata yang perlu anda perhatikan untuk peranti ini dapat melayani anda untuk masa yang lama.

• Surface

Bahagian bawah yang ideal untuk seramik kaca rata dan lancar. Kekuatan dingin diperbolehkan tidak lebih dari 0.6% diameter. Apabila dipanaskan, bahagian bawah mengembang sedikit dan mematuhi rapat dengan permukaan plat.

Mana-mana penyelewengan dan kekasaran membawa kepada hakikat bahawa haba kurang dipindahkan ke pinggan. Listrik elektrik terlalu panas, yang membawa kepada pengurangan hayat perkhidmatan, dan peningkatan penggunaan tenaga.

Biasanya, alat memasak untuk hob kaca-keramik dirawat dengan komposisi pelindung yang menghalang calar, selekoh, dan takik.

• Ketebalan

Semakin tebal, lebih baik. Anda mungkin menyedari betapa cepatnya makanan, terutamanya cecair, terbakar ke periuk aluminium dan kuali nipis. Oleh itu, anda memerlukan bahagian bawah tebal yang akan memanaskan sama rata dan tidak akan berubah akibat suhu tinggi.

Sebagai peraturan, bahagian bawah piring untuk plat seramik terdiri daripada 3-5 lapisan logam yang berlainan: keluli tahan karat, aloi aluminium. Ini meningkatkan kekuatan dan meningkatkan pengagihan haba.

• Warna

Permukaan berkilat terang mencerminkan radiasi haba, yang membawa kepada peningkatan masa memasak dan penggunaan elektrik. Bahagian bawah gelas mestilah gelap dan matte.

• Diameter

Jika anda memilih alat memasak untuk dapur elektrik, maka perhatikan bahawa diameter bahagian bawah kuali (kuali) mesti sepenuhnya sesuai dengan diameter pembakar. Menggunakan peralatan dapur dengan bahagian bawah kecil membawa kepada masalah - penggunaan tenaga "kosong", pemanasan dapur elektrik dan risiko terbakar daripada menyentuh permukaan panas yang terbuka.

Periuk dan kuali dengan bahagian bawah diameter diameter pembakar tidak panas hingga akhir.

Untuk peranti induksi, prinsip yang lebih setia digunakan, kerana gegelung hanya memanaskan hidangan. Adalah wajar bahawa bahagian bawah sepadan dengan diameter pembakar, tetapi mungkin lebih kecil. Sekiranya anda meletakkan kuali menggoreng besar pada satu lingkaran kecil, hanya sebahagian daripada bahagian bawah akan panas, yang akan meningkatkan masa memasak.

Alat memasak untuk dapur elektrik

Untuk dapur seramik kaca konvensional, lebih mudah untuk memilih hidangan daripada untuk induksi. Tetapi bahan mana yang lebih baik?

• Keluli tahan karat

Jenis bahan yang paling sesuai untuk dapur elektrik seramik kaca. Ia tahan lama, tahan terhadap bahan kimia agresif (alkali, asid), memanaskan secara rata, tidak berubah kerana suhu tinggi. Mudah membersihkan minyak dan serpihan makanan dengan penyelesaian sabun biasa.

Adalah wajar bahawa bahagian bawah diberi label 18/10 (18% - chrome, 10% - nikel). Keluli tahan karat dengan komposisi ini lebih keras dan lebih tahan haus.

• Letakkan besi

Adalah dinasihatkan untuk membeli besi tuang dengan salutan pelindung atau sekurang-kurangnya rawatan haba khas. Jika tidak, bahagian bawah akan menarik zarah makanan dan lemak, menjadi kasar. Anda boleh menggunakan perkakas cast besi, tetapi mereka perlu berhati-hati.

• Aluminium

Dibenarkan sebagai bahan dinding.Ia juga dibenarkan menggunakan kuali aluminium jika bahagian bawahnya tebal atau mempunyai seramik, salutan Teflon.

• Enamelware

Memasak makanan di dapur seramik adalah tidak diingini. Biasanya, panci enamel mempunyai bahagian bawah nipis, tertakluk kepada ubah bentuk, dan salutan cepat menjadi tercalar.

• Kaca tahan haba

Pembuat kaca kelihatan estetik dan sesuai untuk digunakan pada plat seramik. Walau bagaimanapun, makanan dimasak untuk masa yang lama kerana kekonduksian haba yang rendah bahan. Adalah lebih baik menggunakan gelas di ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.

Beri perhatian kepada tanda pengilang. Sekiranya produk tersebut ditandakan "untuk dapur elektrik", ini tidak bermakna bahawa alat memasak sesuai untuk kegunaan pada dapur seramik kaca.

Alat memasak untuk periuk induksi

Perlu diingat bahawa kadangkala pengeluar memisahkan dengan menandakan periuk dan kuali dengan simbol induksi. Sebelum pergi ke kedai untuk hidangan baru, kami mengesyorkan anda membeli magnet. Dengan itu, anda boleh menyemak ciri-ciri bahagian bawah. Jika magnet tertarik ke permukaan, maka alat memasak sesuai untuk digunakan pada induksi hob.

Adalah dinasihatkan untuk membeli kuali (kuali) dengan diameter bawah sekurang-kurangnya 8 sentimeter, jika tidak, gegelung tidak boleh dihidupkan.

Bahan terbaik untuk sebuah induksi hob adalah keluli tahan karat.

"Cip" berguna

Biasanya, alat memasak kaca seramik dibezakan oleh pelbagai penyelesaian teknologi, kerana pelanggannya adalah pemilik dapur moden, orang yang berpendapatan tinggi yang menghargai keselesaan dan fungsi.

Oleh itu, banyak kuali telah mengendalikan haba. Anda tidak akan terbakar jika anda menyentuh hidangan sambil memasak. Sesetengah model dilengkapi dengan termometer yang membolehkan anda memantau tahap pemanasan - keperluan untuk sentiasa membuka tudung pan (kuali) dan semak kesediaan hidangan hilang.

Kesimpulannya

Oleh itu, pilihan hidangan menjejaskan masa memasak, rasa hidangan siap, keselamatan dan ketahanan dapur seramik kaca. Jangan gunakan periuk dan kuali murah 10 tahun yang lalu di atas keranjang mahal, jika tidak merosakkan perkakas. Ingat: murah hati membayar dua kali.