Rumah · Petua ·

Adakah mungkin untuk menyimpan keju feta dalam peti sejuk: kaedah dan peraturan untuk beku

Anda boleh menyimpan keju feta dalam peti sejuk jika anda tidak boleh makan semua stok sehingga tarikh tamat tempoh. Ini adalah ukuran yang melampau, kerana keju lembut mempunyai struktur yang lebih buruk akibat sejuk. Produk dicairkan kehilangan bakteria yang berfaedah, mula runtuh dan memperoleh konsistensi berair.

Potong keju feta dalam air garam

Masa penyimpanan

Di dalam bilik biasa, keju lembut tidak disimpan selama bertahun-tahun. Dalam bungkusan plastik, ia menyelamatkan ciri perisa selama 24 jam, dalam air garam berlangsung dua hari, tanpa air garam - 5-6 jam.

Di dalam peti sejuk, jangka hayat meningkat dengan ketara. Pada suhu 1-5 darjah dan kelembapan 85-92%, produk dalam bekas kedap udara tetap segar selama 10 hari.

Terdapat beberapa kaedah simpanan.

  • Bungkus keju dengan berat badan, balutkan dengan kerajang, letakkan di dalam bekas enamel, tutup dan letakkan di rak tengah peti sejuk. Di sana tidak akan merosot dalam 2 minggu akan datang.
  • Anda boleh meletakkan kepingan kecil dalam bekas plastik dengan tudung. Kotak ini tidak akan membenarkan produk kering dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
  • Adalah lebih baik untuk menjaga keju feta dalam balang kaca, mengisi dengan air garam dan tutup dengan penutup plastik. Jika suhu tidak melebihi 5 darjah, keju tetap segar selama kira-kira 2 bulan. Selepas 30 hari, jangan lupa tuangkan jeruk lama, masak yang baru dan tuangkan ke dalam balang.

Brynza disimpan dalam peti sejuk sehingga 8 bulan. Pada bila-bila masa, anda boleh mengecilkannya dan menggunakannya untuk memasak.

Bagaimana untuk membekukan keju feta?

Apabila membekukan keju lembut, perlu diingat bahawa teksturnya akan berubah sedikit. Di bawah pengaruh sejuk, zarah-zarah mikroskopik terbentuk di dalam keju feta. Selepas pencairan, produk menyusut, runtuh dan hilang penampilan menariknya. Ia tidak boleh dipotong menjadi kepingan yang indah, tetapi boleh digunakan untuk salad dan kursus kedua.

Untuk membekukan keju feta dengan betul, ikut cadangan mudah:

  1. potong keju ke kepingan 200-250 g;
  2. balut setiap potong dalam tuala, kerajang atau kertas;
  3. pek di dalam beg plastik, mengikat dan letakkan di dalam penyejuk beku (anda boleh menggunakan beg dengan pengikat yang ketat);
  4. Pastikan untuk menulis pada bekas itu nama keju dan tarikh pembekuan.

Anda boleh menyimpan keju feta dalam bentuk cincang. Potong produk menjadi kiub atau jalur. Tutup dulang dengan kertas, letakkan kepingan, tutup dengan sebuah filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Apabila mereka benar-benar beku, keluarkan, pindahkan ke bekas plastik, tandatangani dan sembunyikan di ruang untuk penyimpanan.

Apabila beku, penting untuk mengemas produk dengan ketat, jika tidak, ia akan menyerap bau asing dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan selepas ia dicairkan.

Frozen Brynza Slices

Bagaimana untuk mengoyak keju?

Jika anda mahu keju untuk mengekalkan strukturnya dengan lebih baik, jangan dedahkannya kepada perubahan suhu secara tiba-tiba.

Untuk mengoyak keju feta, keluarkan hidangan dari peti sejuk dan letakkan di rak peti sejuk di mana suhu berbeza dari 1 hingga 5 darjah. Pada siang hari, produk itu cair dan boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sesetengah suri rumah membuat kesilapan yang biasa dan meletakkan beg keju feta dalam air suam untuk pembuangan cepat. Anda tidak boleh melakukan ini. Di bawah pengaruh haba, keju menjadi tawar.

Keju feta segar

Bagaimana untuk memilih keju yang berkualiti?

Brynza diperbuat daripada susu domba, lembu atau kambing. Semasa proses pengeluaran, produk susu yang ditapai direndam dalam air garam, yang memberikan rasa dan aroma istimewa.Untuk membeli produk berkualiti kaya dengan kalsium, protein dan vitamin, periksa dengan teliti.

Brynza sepatutnya:

  • warna susu muda;
  • tanpa kemasukan luaran;
  • konsisten padat ketat.

Di pasar, tanya penjual untuk memotong kepingan dan pastikan ia tidak runtuh, tidak melekat pada pisau. Cuba menggigit. Keju feta yang baik - asin dengan rasa susu halus.

Jika anda perlu mengekalkan kesegaran produk selama beberapa minggu atau bulan, beli kepala yang direndam dalam air garam. Cecair garam adalah jenis pengawet, ia membolehkan keju feta untuk tidak merosakkan selama mungkin tanpa beku.

Pembekuan bukan cara paling teruk untuk memastikan keju feta segar di rumah untuk masa yang lama. Keju akan kehilangan sebahagian besar aroma halus dan struktur anjalnya, tetapi masih menjadi produk yang berguna untuk penyediaan hidangan lazat.

pengarang bahan perubahan dari
Tinggalkan komen

Pembersihan

Basuh

Noda