Bagaimana untuk menggantikan mayonis - 10 idea cemerlang untuk menggantikan sos berminyak

Cuti dan pesta keluarga di negara-negara bekas USSR jarang pergi tanpa salad yang hangat: olivier, herring di bawah kot bulu, mimosa. Walau bagaimanapun, suri rumah yang peduli dengan kesihatan anggota keluarga dan angka mereka sendiri secara berkala berfikir tentang apa yang mayonis boleh digantikan dengan. Lagipun, produk itu, walaupun lazat, tetapi kalori tinggi. Kami telah menyediakan hadiah Tahun Baru untuk anda - beberapa pilihan untuk sos alternatif yang akan membuat mayonis layak persaingan.

Di mana saya boleh menggantikan mayonis dengan krim masam?

Dalam ladu, casseroles dan juga dalam baking, krim masam sering diganti dengan mayonis. Adakah keadaan terbalik mungkin? Dalam apa hidangan krim masam adalah sesuai dan bukannya mayonis?

• Shawarma

Sekiranya anda melakar kek dengan krim masam, bukannya mayonis, dan sediakan pengisian hanya dari sayur-sayuran segar, anda mendapat hidangan yang sihat. Tetapi jangan gunakan produk tenusu dengan kandungan lemak kurang daripada 20%, jika tidak, adunan akan menjadi basah dan lusuh semasa memasak.

• Stew

Mayonis memberikan hidangan selesai rasa cerah manis. Tetapi krim masam menjadikan daging lebih lembut. Tambah 5 minit sebelum dimasak untuk meningkatkan rasa. Lada merah, marjoram, ketumbar sempurna digabungkan dengan daging lembu, dan lada hitam, bawang putih dan kapulaga dengan daging babi.

• Daging Perancis

Komposisi hidangan ini termasuk tomato, kentang, keju, yang walaupun tanpa penambahan mayonis mempunyai rasa yang kaya dan kandungan kalori tinggi.

Tetapi kami tidak mengesyorkan menggantikan krim masam dengan mayonis dalam hidangan lain (sandwic, salad), jika tidak, mereka akan menjadi segar. Adalah lebih baik untuk menyediakan sos krim masam yang sihat yang mempunyai ciri-ciri yang serupa dengan mayonis (rasa, bau, tekstur).

Mustard Sour Cream Sauce

Konsistensi dan aroma sangat mirip dengan mayonis, jadi ia sesuai untuk mana-mana salad puff.

Bahan-bahan

• kuning rebus - 2 keping;
• krim masam (lebih disukai 26%) - 180 gram;
• mustard (Rusia, Dijon) - satu sudu.

Proses memasak:

1. Pound kuning ayam ke keadaan bubur, campurkan dengan mustard dan tambah krim masam.
2. Campurkan dengan teliti dan pukul dengan mixer sehingga konsistensi homogen diperolehi.

Bahan tambahan berikut akan membantu membuat rasa lebih "mayones": garam, allspice, jus lemon. Jika anda tidak bimbang dengan angka anda, tambahkan 1-2 sudu minyak zaitun untuk meningkatkan kenyang.

Soya Sour Cream Cream

Lebih masin berbanding sebelumnya. Ia berjalan lancar dengan daging, ikan, makanan laut. Olivier tidak sesuai untuk salad.

Bahan-bahan

• krim masam (minimum 15%) - 200 gram;
• kicap - satu sudu;
• bawang putih - satu sudu serbuk kering atau 3 ulas segar;
• Dill adalah ranting.

Proses memasak:

1. Masukkan kicap ke krim masam dan kacau.
2. Pound bawang putih ke dalam pulpa, dan kacau dengan halus dengan pisau. Masukkan krim masam dan sos soya kepada campuran. Kacau sekali lagi.

Sekiranya anda memerlukan warna masam, tambah sedikit cuka wain. Jangan gunakan garam. Ia sudah wujud dalam kepekatan tinggi dalam sos soya.

Bagaimana untuk menggantikan mayonis dalam salad kegemaran anda?

Salad popular berikut biasanya dibarengi dengan mayonis: dengan batang ketam, dengan bit dan prun, olivier, herring di bawah kot bulu, "Capercaillie Nest", "Mimosa". Apakah yang berlaku di antara mereka?

• Kehadiran lapisan (kecuali batang olivier dan ketam). Untuk menarik sempadan di antara mereka, ia adalah ketebalan daripada sos cair yang diperlukan. Oleh itu, produk tenusu dan minyak sayuran tidak sesuai.
• Gabungan pelbagai ramuan: daging, ikan, sayuran, keju, buah-buahan kering, kacang. Untuk membawanya ke dalam satu perisa perisa, anda perlukan sos dengan rasa yang lebih tajam. Keju krim dan keju cottage dengan kandungan sifar lemak hanya hilang terhadap latar belakang komponen tepu.

Oleh itu, mungkin untuk menggantikan mayonis dalam salad hanya dengan sos berlemak lain dengan rasa yang kuat. Kami menawarkan anda beberapa pilihan.

Di Olivier

Sos sos krim-sawi, resipi yang diterangkan di atas, sesuai untuk berpakaian salad ini. Walau bagaimanapun, ia adalah hampir seperti kalori tinggi sebagai mayonis. Apabila berdiet, lebih baik menyediakan sos berasaskan yogurt.

Sos Zaziki

Bahan-bahan

• yogurt tanpa gula - 200 gram;
• timun kecil - 1 keping;
• minyak zaitun - satu sudu;
• serbuk bawang putih - satu sudu teh;
• dill - ranting;
• garam adalah secubit.

Cara memasak:

1. Pukul timun itu.
2. Letakkan bakar yang dihasilkan dalam kain kasa dan pasangkan dengan baik.
3. Potong dill halus.
4. Masukkan semua bahan lain kepada yogurt, termasuk timun parut, dan kacau dengan teliti.

Salad Olivier dengan pakaian seperti itu memperoleh rasa "musim panas". Sila ambil perhatian bahawa sos zaziki yang siap boleh disimpan tidak lebih daripada 2 hari.

Dalam herring di bawah kot bulu

Yogurt, menggantikan mayonis dalam "kot", kerana keserasian yang tidak baik dengan ikan, boleh mengakibatkan kecacatan pencernaan, seperti produk tenusu lain (krim masam, keju cottage). Apa yang kemudian membuat penebalan tebal?

Sos kacang

Rasa ikan berjalan lancar dengan kekacang. Dan kacang tin tin yang sesuai sebagai asas untuk berpakaian kerana konsistensi puree.

Bahan-bahan

• kacang putih dalam tin - tin;
• minyak zaitun atau minyak bunga matahari - 4 sudu;
• Mustard Rusia - satu sudu;
• lemon - 1 keping.

Proses memasak:

1. Tuangkan balang kacang.
2. Pound produk itu ke dalam buburan.
3. Kupas lemon dan pasarkan pengisar. Tiriskan setengah jus.
4. Campurkan gran kacang, lemon puree, minyak, dan mustard sehingga konsistensi lancar diperolehi.

Sos ini sesuai bukan sahaja untuk herring di bawah kot bulu, tetapi juga untuk sandwic, ikan, daging.

Dalam salad dengan makanan laut, "Mimosa"

Makanan laut sekali lagi tidak termasuk penggunaan yogurt, krim masam dan keju kotej. Pernahkah anda perasan bahawa kacang sering ditambah kepada salad ikan? Ini adalah kerana keserasian rasa yang baik. Kami menawarkan resipi untuk pakaian yang luar biasa.

Sos walnut

Bahan-bahan

• kacang walnut (atau pain) - cawan;
• minyak sayuran - satu sudu;
• kuning rebus - 2 keping;
• mustard - satu sudu teh;
• jus lemon - 3 sudu besar;
• bawang putih - cengkih;
• air - 100 ml;
• garam adalah secubit.

Peringkat penyediaan:

1. Kacang mengisar. Tambah mustard, kuning telur, garam kepada mereka. Shuffle.
2. Cengkeh bawang putih Pound.
3. Tuangkan dalam ¼ cawan air. Pukul campuran dengan pengadun.
4. Selepas 1-2 minit, tuangkan air yang tinggal, jus minyak dan lemon, masukkan bawang putih cincang. Teruskan memancing sos selama satu minit lagi.

Sila ambil perhatian bahawa produk ini mengandungi komponen kalori tinggi - kacang dan kuning telur. Jangan gunakan sos ini untuk berpakaian salad semasa mengikuti diet.

Alternatif untuk Pemakanan

Bagaimana untuk menggantikan mayonis dengan orang yang mengikuti prinsip pemakanan yang betul? Anda harus mengabaikan makanan yang "berat": kuning telur, krim masam dari 15%, kacang dan kekacang. Untuk salad sayur-sayuran yang ringkas, minyak zaitun, jus lemon dan cuka sari apel sesuai. Walau bagaimanapun, terdapat sos yang menjadikan rasa makanan makanan lebih cerah.

Sos curd

Bahan-bahan

• keju lembut lembut 0-5% - 200 gram;
• serbuk bawang putih - satu sudu teh;
• rempah ratus.

Hanya campuran semua bahan secara manual atau dengan pengisar. Apa-apa rempah sesuai, tetapi herba dill, pasli, Itali dan Perancis lebih baik digabungkan dengan salad, dan lada dan hidangan suneli dengan hidangan daging.

Berpakaian rami

Bahan-bahan

• biji flaks - 2 sudu besar;
• cuka wain - 2 sudu besar;
• garam adalah secubit.

Prosedur

1. Rendam benih dalam air suam selama satu jam.
2. Tuangkan cecair. Tuang cuka ke dalam benih dan tambah secubit garam.
3. Campurkan campuran dalam pengisar sehingga bubur diperolehi.

Berpakaian dari biji rami memberikan rasa yang luar biasa untuk daging dan ikan, salad sayur-sayuran. Sesuai untuk vegan dan orang puasa.

Bagaimana menggantikan mayonis semasa membakar oven?

Apabila membakar daging atau ikan di dalam ketuhar, lebih baik menggunakan bahan berikut dalam sos: lada, mustard, adjika, tomato, lobak, kari. Kami menawarkan resipi yang menarik.

Sos panas

Bahan-bahan

• minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
• krim masam - 100 gram;
• cuka epal - satu sudu;
• serbuk mustard - satu sudu teh;
• lada cabai kering - 0.5 sudu teh.

Campurkan semua bahan dan lulus dengan pengisar. Coat daging dengan sos dan biarkan ia mengasinkan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar. Hidangan selesai akan mempunyai warna merah keemasan dan speck yang menyenangkan.

Kesimpulannya

Oleh itu, anda boleh mencari pengganti layak untuk mayonis berhubung dengan apa-apa hidangan. Terdapat sos dengan rasa yang indah dan tekstur halus bagi mereka yang mengikut diet. Jika anda duduk di tempat kerja dan berehat secara pasif selama 8 jam (sebagai contoh, menonton rancangan TV), jangan buang kalori tambahan ke dalam badan. Pilih refill "ringan" untuk hidangan kegemaran anda.