Bagaimana untuk membekukan ceri untuk musim sejuk: memilih resipi terbaik

Ramai pemilik kebun ceri berfikir tentang ceri beku di dalam penyejuk beku. Sesungguhnya, pada musim panas tidak ada tempat untuk menuai yang kaya: buah segar dengan rasa masam tidak boleh dimakan dalam kilogram. Maaf untuk buah yang hilang. Dan pada musim sejuk, tubuh tidak mempunyai cukup vitamin tambahan, tetapi tidak ada yang berkembang. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membekukan ceri untuk musim sejuk dengan dan tanpa biji, dalam jus anda sendiri, sirap dan cara lain.

Mengapa ceri beku di rumah?

Pembekuan adalah salah satu cara terbaik untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran, buah-buahan, dan beri. Sekiranya ia dilakukan dengan betul, bahan-bahan yang bermanfaat kekal dalam buah-buahan untuk 90-100%: vitamin, makro dan mikroelemen, asid organik.

Komposisi kimia ceri beku hampir sama segar. Ia mempunyai kandungan kalori 45-50 kcal per 100 g (jika anda tidak menambah gula) dan dalam kuantiti yang banyak mengandungi bahan berikut:

• vitamin A dan beta-karoten;
• Vitamin B;
• kalium;
• magnesium
• besi
• tembaga
• asid lemak omega-3;
• serat pemakanan.

Dengan memakan ceri beku pada musim sejuk, anda mengekalkan kesihatan sistem imun, saraf, kardiovaskular dan hormon badan. Dan juga mendapat tuduhan kebahagiaan dan suasana hati yang baik.

Ceri tanpa biji yang disediakan mudah digunakan untuk memasak. Ia memberikan rasa unik kepada pai, kek, ladu, lempeng, bijirin. Tetapi buah-buahan dengan batu boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas atau memasak kompot dari mereka.

Sekarang anda boleh dengan mudah mencari produk beku, termasuk ceri, dijual. Tetapi tiada siapa kecuali pengilang mengetahui 100% teknologi apa yang digunakan, bagaimana bahan-bahan mentah segar. Oleh itu, jika anda mempunyai peluang, bekapkan buah-buahan di rumah sendiri. Kemudian pada musim sejuk anda pasti akan kualiti produk.

Menyediakan ceri untuk beku

Untuk membekukan ceri dengan betul, anda mesti terlebih dahulu menyediakan segala-galanya dengan teliti. Jika tidak, dalam peti sejuk, buah beri akan menjadi buburan dengan rasa asid atau alkohol. Ikuti garis panduan ini:

1. Susun ceri. Keluarkan keratan, daun, buang buah-buahan yang rosak, rosak dan bernanah. Sila ambil perhatian bahawa hanya buah-buahan masak (tetapi tidak terlalu banyak) yang sesuai untuk beku. Selang masa antara penuaian dan penuaian perlu minimum, jika tidak, ceri akan membiarkan jus pergi dan menjadi tidak sesuai untuk pembekuan.
2. Bilas beri. Mereka perlu dituangkan ke dalam colander dan diletakkan di bawah air yang sejuk. Sekiranya suhu tinggi, buah beri akan segera memulakan jus. Basuh ceri dengan teliti agar tidak ada jejak yang tersisa di atasnya.
3. Keringkan bahan mentah. Letakkan buah-buahan secara merata pada tuala. Ia menyerap kelembapan berlebihan. Tunggu sehingga buahnya benar-benar kering.
4. Sediakan bekas. Untuk pembekuan, beg ketat dengan pengikat, cawan dengan penutup, bekas plastik adalah sesuai. Anda tidak boleh menggunakan beg plastik biasa, kerana mereka mudah koyak dan lulus bau. Dan di sebelah buah berry dalam peti sejuk, kemungkinan besar, akan ada daging, ikan dan produk lain.

Bagaimana untuk membekukan ceri pitted?

Ceri pitted mempunyai penampilan lebih estetik daripada buah-buahan. Ia mengekalkan hampir semua jus dan maksimum vitamin, jadi ia lebih sesuai digunakan sebagai pencuci mulut yang bebas.Kami menawarkan dua resipi untuk membekalkan beri.

Resipi klasik

Sebelum penuaian utama, ceri bersih dan kering perlu dibekukan:

1. Ambil papan pemotong atau plat lebar dan tutup dengan filem berpaut.
2. Lay buah-buahan di atas supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
3. Letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Jika beri tidak melekat pada filem, maka mereka bersedia untuk langkah seterusnya:

1. Perlahan-lahan pek ceri dalam beg satu demi satu.
2. Melepaskan udara dan mengikat (mengetatkan ketat).

Adalah dinasihatkan untuk membekukan buah-buahan dengan jangkaan bahawa anda akan mengambil bahagian pada satu masa. Ia cukup untuk meletakkan 200-300 g dalam beg, maksimum 500 g. Lagipun, produk itu tidak boleh dibekukan semula, kerana dalam hal ini ia kehilangan harta benda yang berguna.

Jika anda menggunakan bekas plastik, taburkan ceri dengan sedikit gula atau gula tepung semasa proses pembungkusan. Oleh itu, anda mengelakkan beri daripada melekat bersama, tetapi kandungan kalori produk akan meningkat.

Dalam kiub

Resipi yang tidak biasa ini berguna untuk pencinta koktail. Anda akan menerima kiub ais bahagian dengan ceri keseluruhan di dalamnya. Buah-buahan sedemikian kelihatan sangat menyenangkan.

Sediakan acuan ais persegi, bilas dengan teliti. Dip ceri di dalamnya. Tuang air masak sejuk ke dalam setiap kuali. Balut bahagian atas dengan memegang filem dan hantar buah ke beku.

Bagaimana untuk membekukan ceri pitted?

Kelebihan utama ceri tanpa biji adalah bahawa ia mudah digunakan untuk memasak. Tetapi sebelum membeku, anda perlu menggerogoti buah dengan lebih lama.

Untuk mendapatkan tulang, gunakan mesin khas. Ia dijual di perkakasan dan kedai dalam talian, kos kira-kira 300-600 rubel. Jika tidak mungkin untuk membeli kereta, ambil pin yang mudah.

Pertimbangkan resipi untuk membekukan buah tanpa benih.

Resipi mudah

Anda perlu mengikuti langkah yang sama yang diterangkan dalam resipi klasik untuk membekukan ceri. Hanya bertindak cepat. Sebaik sahaja anda telah mendapat benih, hantar buah-buahan ke dalam peti sejuk untuk membekukan supaya mereka tidak membiarkan jus pergi.

Dalam jus sendiri

Resipi ini melibatkan pembekuan beri dalam bekas plastik:

1. Untuk memulakan, sediakan mengisi manis. Ambil 0.5 kg ceri pitted dan 250 g gula, pukul dalam pengisar sehingga licin.
2. Masukkan buah-buahan dalam bekas plastik, biarkan 2-3 cm di atas.
3. Tuangkan dalam jisim ceri manis dan hantar ke beku.

Dalam sirap gula

Untuk menyediakan sirap, anda memerlukan 1 liter air dan 1.5 kg gula. Rebus campuran di atas api yang tinggi sehingga kristal gula dibubarkan sepenuhnya.

Letakkan ceri dalam bekas plastik. Tuangkan mereka dalam sirap pada 2/3 ketinggian. Tinggalkan di dalam bilik selama 2-3 jam, supaya buahnya tepu. Selepas itu, letakkan dalam peti sejuk.

Diperah

Ini adalah resipi untuk topping yang lazat, lazat untuk penaik, crepes dan ladu. Ambil buah dan gula dalam bahagian 3/1 dan hantar kepada pengisar. Pukul selama 2-3 minit. Pek campuran dalam cawan atau bekas plastik dan beku.

Berapa lama ceri beku disimpan?

Suhu penyimpanan optimum adalah tolak 16-20 darjah. Di bawah keadaan sedemikian, produk ini dibenarkan untuk dimakan selama 6-10 bulan.

Jika anda menambah gula kepada buah, maka jangka hayat dilanjutkan hingga 12-16 bulan.

Jangan sekali-kali tidak makan ceri yang telah tamat tempoh. Yang terakhir mengandungi amygdalin, yang terurai dalam penyimpanan yang lama dan melepaskan bahan toksik - asid hydrocyanic.

Oleh itu, ceri beku dalam peti sejuk tidak sama sekali sukar. Memandangkan langkah-langkah persediaan, anda boleh melakukannya dalam masa 1 jam atau lebih cepat. Jika anda ingin mendapatkan produk yang paling berguna, jangan tambah gula pada buah. Pada musim sejuk, anda akan mendapat buah beri dari peti sejuk yang tidak hanya akan meningkatkan rasa hidangan kegemaran anda, tetapi juga dapat menembus badan dengan vitamin.