Como descascar rapidamente uma casca de um tomate

A grande maioria das receitas, que incluem tomates, exige primeiro remover uma casca densa de um vegetal suculento. Para facilitar o processo, muitas abordagens foram desenvolvidas que permitem descascar tomates maduros ou ligeiramente verdes. Na maioria dos casos, a exposição a altas temperaturas é usada, portanto você precisa agir rapidamente. Qualquer atraso afetará negativamente não apenas o estado físico da polpa, mas também a privará de muitos componentes úteis.

Chefs profissionais consideram assar tomates no forno a melhor opção. Isso permite que você salve o máximo de vitaminas e minerais neles, facilitando a remoção da pele.

Se o tempo não permitir que você espere muito tempo, você pode recorrer a um dos métodos de alta velocidade: tratamento de água fervente, aquecimento em fogo e limpeza mecânica.

Como usar água fervente ao descascar tomates?

Para descascar tomates em alguns segundos e imediatamente em grandes quantidades, você precisa preparar duas tigelas - com água fervente e água gelada (até a adição de vários cubos de gelo é permitida). A manipulação é realizada de acordo com o seguinte esquema:

1. Nos dois pólos do tomate, fazemos pequenas incisões em forma de cruz com uma faca muito afiada. Você precisa usar apenas a pele, tentando não danificar a polpa.
2. Nós espalhamos os legumes em um recipiente com água fervente e deixamos por 20 a 30 segundos. Se os produtos não estiverem muito maduros, o tempo de exposição poderá ser aumentado para um minuto e eles já começarão a cozinhar.

Dica: Recomenda-se que os tomates sejam dispostos, não derramados com água quente. As frutas escaldadas proporcionam um descascamento da pele muito mais rápido, mas, com a limpeza subsequente, elas saem desigualmente, o que dificulta muito o processo de processamento.

3. Assim que as bordas cortadas da pele são embrulhadas, obtemos os frutos. Depois os transferimos para a água gelada por literalmente alguns segundos.
4. Escorra o líquido e comece a remover a pele. Você não pode deixar vegetais em água fria, o sabor e a textura deles mudarão.

Se todas as etapas da manipulação foram realizadas corretamente, a pele pode ser facilmente removida com o lado cego da faca. Em caso de dificuldades com a limpeza, o procedimento pode ser repetido.

Opções de gás e microondas

Se desejar, você pode ficar sem água fervente, mas novamente com o uso de altas temperaturas. Se você precisar descascar uma pequena quantidade de tomate, uma lareira ou micro-ondas ajudará.

• Limpeza com um queimador de gás. Essa abordagem permite remover a pele do tomate rapidamente, mas você terá que trabalhar com cada vegetal separadamente. Pegamos a fruta, lavamos em água fria e secamos. Amarramos o produto no garfo com o lado do pedúnculo, ele deve segurar com muita força. Ligue o menor queimador e coloque um tomate por cima, a uma distância de alguns centímetros do fogo. Nós giramos lentamente, garantindo aquecimento uniforme por todos os lados, a manipulação não deve demorar mais de 20 a 30 segundos. Após o tempo especificado, a pele deve ser coberta com bolhas, o que significa que pode ser removida após o resfriamento do produto.
• Limpeza por microondas. Lavamos os tomates em água fria e os secamos completamente. Em cada vegetal, fazemos pequenos cortes, processamos os pólos e até os lados. Em seguida, colocamos os espaços em branco em um prato com fundo plano, que colocamos no microondas. Defina o modo de aquecimento por 30 segundos e aguarde o resultado. Durante esse período, a casca terá tempo para se aquecer e começará a ficar para trás da polpa.Resta apenas limpar o produto de seus panos.

Ao usar essas opções, é necessário observar rigorosamente o tempo de exposição, caso contrário os produtos podem queimar, esvaziar o suco, a carne começará a se decompor. Se, após a primeira abordagem, não foi possível remover cuidadosamente a pele, é melhor não repetir o aquecimento, mas comece imediatamente a limpar o vegetal com uma faca cega.

Descascar tomates com uma faca

Essa técnica é usada com menos frequência e somente quando se trabalha com tomates muito maduros. Mas permite limpar o feto sem exposição a altas temperaturas e preservar totalmente seus benefícios. O processamento será realizado pela peça, mas primeiro é recomendável enxaguar, secar e cortar todos os produtos em quatro partes. Em seguida, pegue uma fatia de tomate, prenda a borda da pele com uma faca e puxe delicadamente, removendo os panos. Se o tomate estiver maduro, a casca sairá sem problemas, mas em alguns casos terá que ser cortada.

Se o produto não estiver muito maduro, outra técnica é mais adequada. Colocamos os quartos na tábua com a pele abaixada, pegamos uma faca muito afiada e começamos a cortar a carne, trazendo a lâmina o mais próximo possível da pele. Não descasque um tomate como batatas, é esse arranjo da ferramenta e do produto que maximizará a preservação da carne.

Além disso, existe uma faca especial para descascar tomates, no entanto, para dominar as habilidades apropriadas, será necessário trabalhar muito. Um descascador comum só estraga o produto cortando muita polpa da superfície e deixando o suco sair.