Como secar caqui inteiro em casa?

O caqui é um fruto antigo e valioso que as lendas existem há séculos. Não é suficiente comê-lo apenas no verão, você precisa saber como secar os caquis durante o inverno. Ela é considerada um símbolo de sabedoria, força e beleza. A lenda mais famosa sobre caquis, que apareceu nas culturas do Cáucaso, diz que, com a ajuda dessa fruta, você pode encontrar beleza. A velha, que tinha três filhas feias, não podia dar as meninas em casamento. A beleza que apareceu em um sonho entregou à pobre mulher uma fruta madura e, pela manhã, uma nova árvore apareceu no pátio com três frutas alaranjadas. Depois de comê-las, as filhas começaram a parecer mais bonitas: a pele ficou macia e avermelhada, os cabelos adquiriram brilho e esplendor. Tais lendas são devidas às propriedades benéficas do caqui.

Caqui "Korolek"

Variedades

Pela doçura do mel e pelo delicado caqui de textura macia, recebeu muitos nomes familiares: a comida dos deuses, a escolha dos gourmets. Existem três variedades de frutas, todas com características na aparência e no sabor.

1. Caqui comum. A fruta tem uma cor alaranjada rica. Após o amadurecimento, a consistência da polpa se torna gelatinosa. Torta de frutas verde devido ao alto teor de tanino.
2. Sharon. O sabor lembra uma maçã, marmelo e damasco. A fruta madura é muito macia, não tem um sabor azedo. A pele é fina, não é necessário limpá-la.
3. Korolek. A pele é alaranjada e a carne embaixo é marrom. O segundo nome é caqui de chocolate. Tem um sabor doce e nada enjoativo.

Propriedades úteis

Como todas as frutas alaranjadas, Sharon tem várias vantagens: é útil para o sistema nervoso e é capaz de melhorar o humor. As substâncias contidas nele ativam a atividade mental, aumentam o desempenho geral de uma pessoa. Graças às vitaminas PP e C, o caqui é indicado para pessoas que sofrem de varizes e hipertensão. O consumo regular desta fruta tem um efeito positivo no trabalho do sistema cardiovascular. O beta-caroteno, que faz parte, fortalece a unha e a estrutura capilar, refresca a pele. Portanto, é merecidamente considerado o fruto da beleza e da juventude.

Dica

Se você tem cabelos soltos, unhas finas ou pele seca, coma mais caqui.

O teor calórico das frutas secas sempre aumenta. Além de vitaminas e minerais, o caqui é rico em açúcar. Ele contém 275 kcal por 100 g, portanto, esse tratamento é contra-indicado em uma dieta. Você não pode se empolgar comendo frutas secas com diabetes ou obesidade. Existem restrições de idade: crianças menores de 10 anos não são recomendadas para consumir bebidas. Isso pode afetar adversamente a função intestinal.

Se você leva um estilo de vida ativo e não tem medo de ganhar libras extras, pode comer caquis secos pelo menos todos os dias. Existem duas vezes mais calorias no chocolate amargo, mas essa iguaria não pode se orgulhar de uma quantidade enorme de vitaminas. Sharon seco é útil para hipertensão devido ao seu alto teor de potássio. A pressão sanguínea diminui e o sangue se liquefaz. O refresco tem um efeito positivo no trabalho do trato digestivo e ajuda a curar hemorróidas.

Qual nota escolher para secar?

Como o caqui persiste não durante todo o ano, é melhor estocar um armazém de vitaminas para o inverno. Algumas donas de casa preferem congelar as frutas, outras fervem geléias e conservas. No entanto, a única opção para preservar todas as substâncias benéficas da fruta é secá-la. No Japão, esse tratamento é considerado clássico. Além disso, após a secagem, a fruta perde a adstringência, que nem todo mundo gosta.

Um produto de alta qualidade será lançado apenas sujeito à tecnologia do processo de secagem e à variedade certa.

• Separe as frutas com falhas: pele rachada, manchas escuras, amassados. A fruta deve ser impecável, de cor laranja brilhante e casca esticada densa.
• Você pode secar os frutos de variedades adstringentes e intolerantes. Isso é uma questão de gosto.
• A “cauda” na parte superior deve estar seca.
• Escolhendo um feijão para secar, pegue as frutas maduras. A cor da pele deve ser laranja escura, quase cinza de montanha.
• Não tome as frutas amadurecidas, especialmente se estiver secando caquis regulares. Pode se espalhar.

Na ausência de um secador especial para legumes e frutas, você pode usar o forno ou secar a fruta ao ar livre. A última opção é adequada para residentes de regiões quentes. A maneira mais popular de secar em casa é usar um forno.

Secagem no forno

Depois de escolher as frutas, prepare-as para secar. A fruta lavada deve ser branqueada (mergulhada em água fervente) por cerca de 10 segundos. Para tornar as frutas secas macias e macias, retire a casca. Sem ele, o processo de secagem terminará mais rápido, especialmente se você quiser cozinhar caquis secos inteiros. Você pode cortá-lo em fatias redondas. A fruta inteira será viscosa e mais suculenta, e o corte será seco e duro.

Pré-aqueça o forno a 60 graus. A temperatura nunca deve ser mais alta. Coloque a fruta em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 7 horas. Não deixe a iguaria sem vigilância: olhe a cada hora e verifique se as peças escureceram.

Dica

Não guarde caquis secos em um saco plástico. Dobre as frutas em uma caixa de madeira.

Secagem ao ar livre

Essas são as maneiras mais fáceis de secar frutas em casa. Se você tiver certeza de que nos próximos três dias o clima lá fora estará ensolarado e quente, você pode secar as frutas secas na rua. Para fazer isso, pegue um furador e uma corda muito forte (você pode prender). As frutas precisam ser amarradas em uma corda, perfurando uma haste seca. Eles não devem entrar em contato um com o outro, caso contrário, poderá ocorrer deterioração. Cubra a iguaria com gaze e em três dias você receberá frutas doces e secas.

O caqui seco é um prato saudável e independente. Além disso, você pode adicioná-lo a muitas sobremesas: smoothies, pudins, sorvetes. Se você não tem medo de experimentar na cozinha, tente cozinhar pratos de carne com a adição de pedaços de sharon seco. Mantenha o tratamento em um local escuro e seco. Em vez de sacolas plásticas, use caixas de madeira.