Como preparar a rúcula para o inverno: congelando, secando, preservando e crescendo no peitoril da janela

Como congelar rúcula para o inverno: muitas idéias e dicas para preservar verduras valiosas e variedade no menu - para recepcionistas atenciosas.

A rúcula pode ser congelada

A rúcula fresca é uma especiaria extraordinariamente azeda que é adicionada a muitos pratos de vegetais, peixe e carne. Aperitivos, acompanhamentos e sopas ganham um sabor delicado de mostarda e notas de nozes, graças a esta vegetação.

Rúcula fresca

A rúcula não é tão popular em nosso país quanto o endro e a salsa, e tudo por causa do sabor específico, mas é muito útil porque contém óleo essencial, iodo, zinco, ferro, manganês, magnésio e várias vitaminas. A rúcula é considerada uma planta medicinal, e essa erva também é baixa em calorias e útil para perder peso.

Na ausência da oportunidade de cultivar essa planta útil durante todo o ano, as anfitriãs inventaram várias maneiras interessantes de armazenamento. Um deles está congelando.

O sabor permanecerá
O congelamento, especialmente o choque, não prejudica a rúcula de forma alguma; esses vegetais retêm o máximo de vitaminas e seu sabor incomum, exceto que não parecerá tão espetacular em uma salada quanto um análogo fresco.

Como armazenar rúcula fresca

As folhas frescas de rúcula são armazenadas por cerca de 10 dias. Para evitar que a grama de mostarda se deteriore com antecedência, mantenha-a na geladeira em um recipiente de plástico. Algumas donas de casa colocam folhetos com cortes em água limpa.

Folhas de rúcula fresca

Preparação para congelamento

O congelamento é a melhor maneira de prolongar a vida útil das ervas medicinais. Como preparar folhas de rúcula:

  1. Escolha apenas folhas saudáveis ​​de rúcula, sem manchas, melhores que o tamanho médio.
  2. Certifique-se de enxaguar os verdes do pó e da sujeira em água morna.
  3. Seque bem a rúcula antes de congelar. Para acelerar o processo, coloque as folhas em um guardanapo ou toalha para absorver a umidade. O excesso de água forma uma camada de gelo, e isso estraga a aparência e o sabor da rúcula congelada e de outros tipos de verduras.

Dica
Se você cultivar rúcula no jardim, colete folhetos para a colheita no início da manhã, até atingirem os raios do sol. Esses verduras são os mais crocantes, azedos e saudáveis.

Congelação de rúcula

Como congelar e descongelar rúcula, quanto armazenar

Como congelar rúcula fresca, instruções:

  1. Congele folhetos inteiros ou pedaços menores. Neste último caso, rasgue os verdes com as mãos.
  2. Use sacos de congelamento herméticos ou recipientes de plástico.
  3. Empilhe as folhas para que ocupem menos espaço. Além disso, não esqueça de extrair o excesso de ar da embalagem.
  4. Embale a rúcula em pequenos pacotes para que as porções sejam suficientes para um uso. Após o descongelamento, os verduras não são armazenados por um longo período de tempo; coma imediatamente.
  5. Assine a data do congelamento na embalagem para usar a rúcula a tempo.

Existem maneiras mais originais de congelar verduras saudáveis, por exemplo, fazer aditivos para saladas e acompanhamentos:

  1. Pique finamente, ou melhor, pegue folhas de rúcula. Algumas donas de casa trituravam verduras no liquidificador, obtendo uma mistura ainda mais lenta. Derreta a manteiga de qualidade. Misture as verduras com óleo, adicione alho fresco ralado e sal, se desejar. Despeje a mistura em recipientes de gelo. Agora você terá um aditivo aromático no purê de batatas, salada de legumes, cereais cozidos e outros pratos.
  2. Misture a rúcula com azeite ou outro óleo vegetal, mostarda, etc.
  3. Faça misturas saudáveis ​​de diferentes tipos de ervas, especiarias e óleos.

Congelação de rúcula

Data de validade

Loja a rúcula congelada pode durar até 1 ano, mas com a condição de que o produto seja congelado uma vez. O congelamento repetido leva à perda de propriedades valiosas, cor, aroma e forma.

Regras de degelo

O descongelamento é realizado gradualmente, se forem folhas frescas sem aditivos. Mova os sacos para a geladeira primeiro e depois mantenha-os em temperatura ambiente. Os tarugos com óleo podem ser adicionados a saladas e outros pratos imediatamente após a extração do freezer.

Não se surpreenda que a rúcula verde-clara desapareça um pouco depois de ser removida do freezer. Isso não afetará o sabor e os benefícios.

Tempero de secagem em casa

Você pode economizar rúcula por um longo período usando a secagem. Tais verduras são adicionadas aos pratos como tempero.

A rúcula é seca, previamente lavada com poeira. As folhas são trituradas antes e depois da secagem, para quem é mais conveniente.

Rúcula de secagem em casa

Como é o processo de secagem:

  1. Coloque as folhas de rúcula preparadas em uma folha de jornal ou assadeira coberta com papel.
  2. Para secar, escolha uma sala quente e ventilada, mas os verdes não devem estar sob a luz direta do sol - para que todos os benefícios desapareçam.
  3. A umidade das folhas evaporará por cerca de 7 a 10 dias. Mexa a rúcula periodicamente para que seque uniformemente.

Conselho do purityis.decorexpro.com/pt/: é melhor evitar que os verdes toquem na superfície do metal para evitar oxidação. É por isso que o papel é usado. Além disso, não corte a rúcula com uma faca, é melhor rasgar os verdes com as mãos. Isso se aplica não apenas a espaços em branco, mas também a receitas com folhas frescas. A grama cortada por uma faca de metal não parece tão bonita, o metal reduz as propriedades úteis do tempero.

Maneira mais rápida de adquirir rúcula seca e outras especiarias são um secador elétrico ou um forno. O secador tem funções especiais para verduras.

verduras de secagem

Usando o forno, as regras:

  1. A temperatura é de 40 a 50 graus.
  2. A porta deve estar entreaberta.
  3. Coloque a rúcula em uma assadeira com uma camada fina.

Especiarias secas são armazenadas em frascos de vidro selados. O prazo de validade desse espaço em branco é de 12 meses. Verifique periodicamente os frascos quanto à presença de odor desagradável, mofo e pragas.

Uso de rúcula na conservação

A colheita com rúcula diversifica seu cardápio de inverno. Pode ser salgado separadamente ou adicionado a saladas de legumes ou marinada. Para salgar, polvilhe as verduras limpas com sal (por 100 g de folhas - 1 colher de sopa. L. Sal) e coloque a mistura em potes de vidro limpos. A salada é armazenada na geladeira ou na adega por não mais de um ano.

salada de rúcula

A preservação desse verde não é tão popular quanto o congelamento usual, mas vale a pena tentar, especialmente se a estação da colheita tiver terminado.

Cultive rúcula no peitoril da janela: dicas

Algumas donas de casa se arriscaram, plantaram sementes de rúcula em casa e não perderam: brotos verdes frescos com folhas azedas cresceram no parapeito da janela. Você precisará de um recipiente profundo, solo universal para verduras e sementes de alta qualidade, que são vendidos em lojas de jardinagem.

O cultivo de ervas caseiras é difícil porque a planta precisa de muito calor e longas horas de luz do dia. Use lâmpadas especiais, proteja as plantações dos rascunhos, não negligencie a cobertura e, em seguida, as vitaminas verdes estarão presentes no seu cardápio durante todo o ano.

Prepare vários tipos de molhos de uma só vez, seque um pote de tempero e deixe de cinco a dez cachos de ervas frescas para congelar: deixe a rúcula no seu menu de inverno ser uma adição universal aos pratos.

autor do material mudanças de
Deixe um comentário

Limpeza

Lavagem

Manchas