É possível congelar beterraba cozida no inverno no congelador?

Você pode congelar beterraba cozida no congelador. E isso é feito de maneira simples. O produto manterá suas propriedades benéficas e sabor original.

Preparando beterraba para congelar:

1. É melhor escolher culturas de raízes de tamanho médio. Antes de cozinhar, as partes superiores e as caudas não são removidas. Assim, no vegetal permanecerá o máximo de nutrientes.
2. Durante o cozimento, despeje um pouco de vinagre na panela com água. Fixará a cor das beterrabas e ajudará a manter seu sabor.
3. A casca é removida do vegetal acabado. A polpa é triturada de qualquer maneira conveniente (palhas, cubos, fatias grandes ou lascas pequenas).

Os principais métodos de congelamento

Existem vários métodos para congelar beterraba no inverno. Em seguida, consideramos cada um deles com mais detalhes.

Método número 1:

1. Asse beterrabas inteiras no forno para suavizar o núcleo.
2. Depois de esfriar, retire a pele.
3. Corte a polpa o mais conveniente.
4. Coloque o vegetal no palete em uma camada uniforme e leve ao freezer por 1,5 a 2 horas.
5. As peças são cobertas com uma crosta de gelo e não grudam.
6. Arrume o produto acabado em sacos com um prendedor apertado e não se esqueça de assinar.
7. Pode ser armazenado por vários meses.

Método número 2:

1. Lave a beterraba crua em água corrente e coloque em uma panela funda.
2. Ferva até ficar cozido em fogo baixo. Se a água ferver fortemente, a colheita da raiz perderá completamente sua cor.
3. Transfira o vegetal cozido para água fria para esfriar e, em seguida, descasque.
4. Em seguida, você precisa executar as mesmas ações que no primeiro método.

Segredo da anfitriã
Você pode cozinhar a colheita de raízes sem a pele. Nesse caso, é mais fácil descascar o vegetal, o sabor e a cor não sofrerão, mas a quantidade de nutrientes será significativamente reduzida.

Método número 3:

1. Ferva a colheita de raízes como descrito acima.
2. Quando esfriar, retire e moa em um ralador.
3. Arrume beterraba ralada em sacos ou recipientes de alimentos com tampas apertadas. Transfira o recipiente para o freezer.

Como descongelar beterraba?

Recipientes de legumes devem ser transferidos do freezer para qualquer prateleira da geladeira. Portanto, o processo de descongelamento ocorrerá gradualmente. Para acelerar o degelo, a peça de trabalho deve ser removida da geladeira e mantida em temperatura ambiente.

Se a beterraba cozida for para os primeiros pratos ou molhos, você poderá descongelá-la completamente. No caso de o produto ser usado para saladas, ele deve ser descongelado, caso contrário, a salada “flutua” no suco e derrete a água. Você precisa retirar do freezer a quantidade de vegetais que será usada. Se a peça permanecer, não é recomendável congelá-la novamente.

Beterraba cozida é a base de muitos pratos. A partir dele, você pode cozinhar deliciosas saladas, espaguete original e sobremesas incomuns.