3 maneiras de congelar coentro para o inverno

O coentro, mais conhecido como coentro, é um tempero muito controverso devido ao cheiro adstringente. Algumas donas de casa a compram apenas ocasionalmente, enquanto outras a cultivam em grandes volumes e a colhem na forma de temperos, marinadas e geadas. O coentro é submetido a um armazenamento prolongado a baixas temperaturas. Como congelar coentro para o inverno, como salvar qualidades valiosas de verduras em um freezer. As três maneiras mais fáceis, mas mais deliciosas.

Método 1. Folhas verdes

As folhas frescas de coentro são armazenadas por no máximo 1 semana na geladeira. O congelamento prolongará o prazo de validade para 1 ano. No processo, o coentro, como muitos tipos de hortaliças, perde sua cor verde saturada. Para evitar isso, você precisa sujeitar a planta a um congelamento rápido e rigoroso de uma só vez. Os vegetais descongelados precisam ser usados ​​todos.

Como congelar galhos e folhas de coentro:

1. Primeiro escolha os lindos e brotos inteiros. Eles não devem ter amarelecimento, manchas - escolha apenas folhas saudáveis.
2. Enxágüe o coentro em água corrente, você pode mergulhá-lo brevemente para que todo o pó entre na água.
3. Agora seque completamente os galhos em uma toalha de papel ou waffle.
4. Prepare recipientes de plástico com tampas ou sacos para congelamento.
5. O coentro é congelado com galhos e na forma de fatias. Escolha a maneira mais conveniente.
6. Coloque as verduras em porções, retire o ar das sacolas e amarre-as firmemente.
7. Agora congele rapidamente o coentro: quanto menor a temperatura na câmara, mais nutrientes permanecerão nas folhas. O coentro congelado por choque permanece verde e perfumado.

Há outro truque para preservar a cor: o branqueamento. Após a lavagem, as folhas de coentro precisam ser escaldadas com água fervente ou despeje tudo por no máximo meio minuto. Você não pode mantê-lo em água fervente por mais tempo: propriedades úteis são perdidas.

Dica
Será mais fácil usar fatias congeladas para refeições prontas. Um coentro inteiro é como um tempero que é colocado no processo de cozimento.

Gelo com coentro

Cubos de gelo com ervas aromáticas serão uma adição bonita e incomum a sopas e outros pratos saudáveis, além de smoothies verdes saudáveis. Essa maneira de congelar o coentro não é tão popular quanto a fatia seca, mas alguns recipientes de gelo podem ser preparados para surpreender os hóspedes.

Dica
A revista purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda moldes de silicone usados ​​para doces e biscoitos. Neles, o cubo de gelo também endurece bem, mas será muito mais fácil e rápido removê-lo do que nos recipientes de gelo. Basta pressionar a parte inferior do formulário - a parte sairá.

Como cozinhar:

1. Lave o coentro, selecione folhas grandes e corte-as com uma faca.
2. Pique muito bem ou deixe folhas inteiras.
3. Agora espalhe o coentro em pequenas pitadas sobre o recipiente do cubo de gelo.
4. Encha tudo com água cerca de 2/3. Na geladeira, ele se expandirá e os cubos com coentro serão lisos e altos.
5. Feito, agora mova a peça para o freezer e use-a conforme necessário.

Coentro em óleo

Coentro com óleo é um aditivo muito bonito e aromático em saladas, sopas, molhos, pratos principais. É preparado com vegetais e cremoso. As mais deliciosas são as misturas à base de azeite. Se você gosta de creme mais ao seu gosto, encontre um produto natural sem aditivos à base de plantas.

Como cozinhar coentro em óleo para o inverno:

1. Pique os verdes lavados de coentro com uma faca, não é necessário moer muito. O restante do trabalho será feito por um liquidificador. Mergulhe folhas e caules e amasse até ficar homogêneo.
2. Agora, o coentro precisa ser combinado com o óleo. A quantidade é para o seu gosto, o ideal é 50-100 ml de óleo por 50 g de coentro.Misture tudo bem, você também pode bater com um liquidificador.
3. Resta distribuir a massa nos moldes, ou em pequenos recipientes e copos de plástico.
4. Quando a bandeja de gelo repousar no freezer por 3-4 horas, retire-a, esprema todos os cubos com coentro em óleo e transfira para uma bolsa. Portanto, será mais rápido e conveniente obter o molho.

Depois de remover o coentro do freezer, use-o por 2-3 dias. Os tarugos em óleo não são armazenados por muito tempo - 1-3 meses; também é recomendável consumir verduras picadas nos primeiros meses após a colheita. De qualquer forma, esta é uma ótima opção para preservar o aroma e os benefícios dos coentros.