Congelando pêssegos para o inverno: 6 melhores maneiras de guardar

Pêssegos multi-úteis, suculentos e macios no inverno - você só pode sonhar com isso. Mas se você congelar pêssegos durante o inverno, os sonhos se tornam realidade! Esta fruta ensolarada é bem armazenada no frio, preservando seu sabor e composição vitamínica.

É possível congelar pêssegos

O pêssego congelado perde um pouco de forma, principalmente se forem escolhidas frutas macias e levemente maduras. Mas isso não reduz os benefícios do congelamento.

Qual é uma boa maneira de armazenar em baixas temperaturas:

1. Esta é uma ótima alternativa para enlatar. Os pêssegos não são submetidos a tratamento térmico prolongado, como geléia, geléia ou compota, o que significa que permanecem o mais úteis possível.
2. O pêssego congelado é muitas vezes mais saudável e saboroso do que as frutas da loja de inverno.
3. Nesta forma, os frutos são armazenados por 10 a 12 meses.
4. Esta é uma preparação conveniente para recheios, decoração de pratos, além de mingau, coquetel ou salada de frutas.

Como congelar: 6 melhores maneiras

Antes de congelar os pêssegos, você deve selecionar as amostras apropriadas. Os frutos são maduros, mas não macios, caso contrário, eles se transformarão em mingau. Tente provar a polpa da fruta: se houver amargura ou acidez, o armazenamento em temperaturas abaixo de zero só agrava o problema. Mantenha apenas pêssegos doces para o inverno.

Como preparar as frutas para o congelamento, todas as etapas:

1. A pele pubescente deve ser removida. Para fazer isso, a fruta deve ser branqueada em água fervente por cerca de um minuto e depois imersa em água gelada para resfriamento rápido. Após este tratamento, é suficiente pegar a pele com uma faca e ela se afasta facilmente.
2. Todas as frutas têm uma pedra removida.
3. Agora, independentemente do método de corte por congelamento, a carne deve ser pulverizada com suco de limão ou mantida em uma solução de 1 litro de água e 10 g de ácido cítrico. A acidificação protegerá a polpa do escurecimento.
4. O último passo é secar o pêssego em uma toalha de waffle. Um excesso de umidade estraga o produto durante o armazenamento prolongado.

Fatias

Para armazenar as frutas em fatias, elas precisam ser congeladas individualmente, caso contrário, a carne ficará grudada. Para fazer isso, coloque as fatias secas em uma camada uniforme em uma travessa plana coberta com filme plástico. Coloque tudo no freezer por algumas horas para endurecer a carne. Quando os pêssegos estiverem congelados, despeje-os em recipientes e envie-os para armazenamento permanente.

Um ponto importante: a embalagem deve ser hermética. Amarre bem os sacos, feche bem as tampas, caso contrário, as peças ficarão úmidas e perderão seu aroma. Além disso, você não precisa distribuir a fruta em sacos grandes. Faça porções convenientes para obtê-las conforme necessário.

É proibido congelar repetidamente: as peças se deterioram completamente.

Dica
purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda o congelamento de pêssegos e nectarinas lisos da mesma maneira.

Sob a forma de purê de batatas

Pêssegos levemente maduros são adequados para a preparação de purê de batatas. Sua estrutura macia é fácil de amassar.

Receita:

1. Mergulhe as frutas chapadas em uma tigela de liquidificador. Se você gosta de purê de batatas com fatias pronunciadas, use um ralador ou um moedor de carne.
2. Parry pêssegos de uma maneira conveniente, adicione um pouco de açúcar e suco de limão, se desejar.
3. Espalhe o purê de batatas sobre recipientes, copos ou latas de gelo. Esse gelo no futuro será o companheiro ideal para coquetéis.

Dica
Lembre-se de que para os pêssegos é melhor alocar uma seção separada de frutas e vegetais no freezer. Frutas podem absorver odores. É improvável que você goste de uma compota de pêssego com o aroma de peixe ou produtos à base de carne.

Em açúcar

Os pêssegos, especialmente as variedades mais doces, perdem rapidamente o sabor açucarado do armazenamento prolongado no freezer. Amantes adaptadas para estocar pedaços de açúcar. Portanto, no inverno, você sempre terá um doce de frutas à mão.

Como cozinhar:

1. Frutos secos e acidificados, secos e cortados em pedaços convenientes: metades, cubos ou fatias.
2. Coloque porções de frutas em pequenos recipientes.
3. Polvilhe o açúcar com a fruta. Sua quantidade depende das preferências pessoais e da doçura do próprio feto.
4. Embale bem o pêssego cristalizado.Se você usar copos de plástico, pegue uma película aderente como tampa. Na forma aberta, as frutas não são armazenadas no freezer; caso contrário, a peça ficará úmida, coberta com uma crosta de gelo e perderá seu aroma e sabor.
5. Envie para o congelador.

Em calda

Pêssegos vêm em diferentes graus de maturidade. Aqueles que já começam o suco dificilmente podem ser preservados em pedaços, se você não tiver a função de congelamento turbo e a capacidade de reter frutas a temperaturas de -25 graus ou menos. Frutas macias e suculentas são bem armazenadas em seu próprio suco e xarope de açúcar.

Como preparar um prato doce para coberturas e compotas:

1. Misture água e açúcar em uma proporção de 2: 1. Derreta a calda e deixe esfriar um pouco.
2. Corte os pêssegos em fatias convenientes e coloque-os em recipientes.
3. Despeje toda a calda quente para cobrir os pedaços ao meio.
4. Deixe a fruta embeber em açúcar e deixe o suco fluir.
5. Quando a massa esfriar, cubra-a com uma tampa e envie-a para o freezer.

Inteiro

Uma maneira rara, mas também possível, de armazenar frutas. Lave bem a pele e limpe o excesso de umidade. Os pêssegos são embrulhados em papel vegetal ou colocados em sacos de alimentos densos para congelamento. Em seguida, armazenado em um contêiner compartilhado.

Pêssego seco ao sol

Uma maneira interessante, cuja essência é a evaporação do excesso de umidade. Esse pêssego no freezer não fica molhado, é conveniente adicioná-lo aos recheios sem descongelar.

Como cozinhar:

1. Frutas descascadas e sem caroço, cortadas em fatias.
2. Trate com suco de limão ou solução de ácido cítrico para evitar o escurecimento da polpa.
3. Coloque os pedaços em uma assadeira e coloque no forno, aquecido a 60 graus.
4. Deixe a porta do armário entreaberta, segure os pêssegos por cerca de uma hora.
5. Quando as frutas estiverem secas, deixe esfriar.
6. Embalar em porções e esconder no freezer.

Tenha tempo para comer pêssegos nos primeiros meses de armazenamento. Quanto mais mentem, menos vitaminas permanecem nelas. A descongelação é realizada gradualmente, primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente. Não use microondas ou água quente para descongelar rapidamente. Coma pêssegos assim, adicione saladas, cereais, acompanhamentos, smoothies e coberturas para tortas, cozinhe compotas, doces e compotas.