Como congelar beterraba para o inverno: idéias para preparações vitamínicas

Em vão, algumas donas de casa se livram dos talos de beterraba! Os topos desta planta são uma adição muito útil e agradável ao menu. Para economizar beterraba no inverno, é necessário congelá-la. No freezer, os talos de vitamina retêm sua cor, aroma e sabor.

Escolha os topos

Para armazenamento a longo prazo, é necessário selecionar caules jovens de beterraba. À medida que crescem, as folhas e os brotos se tornam rígidos e menos úteis, pois sua principal tarefa é nutrir a colheita de raízes.

Beterraba fresca

Folhas e caules não devem estar enrugados, deformados. Inspecione-os, verifique se não há pragas.

Como congelar: receitas

As regras para congelar as beterrabas são muito simples. Prepare recipientes que possam suportar baixas temperaturas do freezer: recipientes de plástico, sacos de congelamento ou sacos com zíper. Se possível, use a função de congelamento de choques e uma temperatura não superior a –18 graus. Quanto menor, mais útil o produto permanecerá.

Folhas e talos de beterraba

Como congelar beterraba:

  1. Corte os brotos e lave-os abundantemente em água corrente, para que toda a sujeira desapareça.
  2. Após a lavagem, os topos devem ser bem secos. Coloque as folhas em uma fina camada sobre uma toalha de waffle, se necessário, seque com guardanapos.
  3. Agora você precisa separar as folhas e pecíolos com uma faca.
  4. Donas de casa experientes recomendam picar finamente as partes superiores. Folhas - em listras, pecíolos - em pedaços pequenos, cubos.
  5. Pacotes diferentes são usados ​​para armazenar pecíolos e folhas, mas isso não é necessário.
  6. Coloque as partes superiores em pequenas porções, folhas e caules separadamente. A porção deve ser tal que seja conveniente usar de cada vez. Por exemplo, cerca de 50 a 100 g de produto são suficientes para uma panela de sopa.
  7. Beterrabas não podem ser congeladas novamente.
  8. Esprema o ar das sacolas e amarre-o firmemente. Use tampas em recipientes.
  9. Feito, resta apenas enviar os verdes para armazenamento. Para não esquecer, assine todas as embalagens, indicando parte dos topos e a data do congelamento.
  10. Para armazenar legumes e ervas, é melhor usar uma câmara separada. A carne e os produtos semi-acabados do peixe afetarão o cheiro dos produtos e ficarão sem sabor.

Beterraba congelada

Dica
As beterrabas são adicionadas em uma mistura com diferentes tipos de ervas: salsa, endro, cebola verde, etc. Basta picar tudo finamente e o molho vitamínico está pronto. Também é popular a preparação para a sopa de beterraba: triture todos os legumes necessários (tomate, cenoura, cebola, pimentão), misture e embrulhe em pacotes. Quando chegar a hora, basta adicionar gelo ao caldo. Esse truque economiza muito tempo.

Talos de beterraba congelada

Conselho de purityis.decorexpro.com/pt/: às vezes caules muito grossos de beterraba aparecem. Para que eles encontrem uma consistência agradável, após a lavagem, despeje sobre eles com água fervente.

Tente comer tops saudáveis ​​por 10 meses. O prazo de validade máximo é de 1 ano.

Não há regras especiais para degelo. Basta remover as tampas das sacolas e usá-las em saladas, aperitivos, vinagretes, ensopados, sopas e recheios variados. Se você jogar as peças imediatamente no caldo ou na panela, sem esperar pelo descongelamento, fica mais saboroso. As partes superiores são rapidamente fervidas, por isso são adicionadas ao prato nas últimas etapas.

talos de beterraba jovens

Não descarte a parte superior das beterrabas - lave, pique e envie para o freezer. Durante todo o inverno, você garante um molho perfumado, saudável e de dar água na boca para sopas e pratos principais.

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