Congelamos uma abóbora no inverno e como fazer dele um prato delicioso?

Como regra, a abóbora é um produto bastante grande que é considerado sazonal. O que fazer se você tem um vegetal enorme em suas mãos que é simplesmente impossível de lidar de cada vez, mas deseja manter seus benefícios por um longo tempo? A resposta é simples: você pode congelar uma abóbora para o inverno.

O congelamento afeta as propriedades benéficas da abóbora?

Como regra, muitas donas de casa se preocupam principalmente com as propriedades do produto. A abóbora é um vegetal rico em minerais saudáveis ​​e muitas vitaminas, e também doce da natureza. É bastante natural se preocupar com a segurança dessas qualidades.

Então o congelamento estraga uma abóbora? Especialistas dizem que não. Com o congelamento adequado, a abóbora retém completamente suas propriedades, incluindo a doçura das crianças - sua doçura.

Como congelar uma abóbora?

Uma vantagem indiscutível é que a abóbora pode ser congelada crua e cozida, e de qualquer forma: cubos, palhas e purê. De qualquer forma e forma, a abóbora reterá totalmente suas qualidades (incluindo cores!). E durante todo o ano servirá como um excelente complemento para quase qualquer prato.

Que abóbora pode ser congelada:

• tome uma fruta saudável e forte: sem machucados ou podridão na pele, as listras são uniformes e claras e o peso é impressionante, se correlacionado com o tamanho;
• quanto mais madura a abóbora, melhor - o caule seco e a densa carne elástica contarão sobre isso.

Como preparar gengibre vegetal para congelamento:

1. Do feto, é necessário remover toda a sua parte interna: fibras e sementes.
2. Descasque. Uma exceção é o espaço em branco para o purê de batatas, mas mais sobre isso mais tarde.
3. Um vegetal grande por conveniência deve ser cortado em pedaços grandes, por exemplo, fatias.

É importante
A revista purityis.decorexpro.com/pt/ chama a atenção para: estimar o volume do produto congelado com antecedência e preparar o recipiente para que não o encha para os olhos: a abóbora contém muita água e se expande quando congelada, para que a abóbora, fatiada e amassada precisa de espaço.

Como congelar uma abóbora em cubos

Cortada em cubos pequenos, a abóbora é um molho muito conveniente para ensopados, sopas, compotas e ferve bem no mingau. Mas não é recomendável congelar uma abóbora simplesmente derramando cubos em um saco ou recipiente: eles congelam um com o outro, e então você terá que lidar com um pedaço inteiro de tamanho desigual, os cubos se transformam em geléia.

Para impedir que isso aconteça, há um truque:

1. Prepare um espaço livre com antecedência no freezer e em uma superfície plana (um prato grande ou uma assadeira com os lados).
2. Coloque a abóbora em cubos na superfície selecionada para que as peças não toquem.
3. Por cima, coloque o segundo mesmo prato ou assadeira (a parte inferior não deve tocar as partes inferiores).
4. Coloque no freezer por 2-10 horas a uma temperatura abaixo de -20, para que os pedaços de abóbora estejam bem congelados.
5. Agora coloque-os em um saco ou outro recipiente. Com este método, não é necessário fazer embalagens em porções. Os cubos serão fáceis de sair do pacote geral - exatamente quanto é necessário.

Dica
Para que as fatias de abóbora não percam a forma após o degelo, elas podem ser secas no forno ou ao ar livre. Um excesso de umidade deixará a polpa e a abóbora ficará ainda mais doce.

Como congelar abóbora ralada

A abóbora ralada ocupa significativamente menos espaço no freezer, ideal para pratos onde não são necessárias peças separadas (por exemplo, em smoothies, comida para bebê e na maioria dos cereais). Este é um excelente ingrediente para assar ou rechear. Você não precisa descongelar a peça - ela entra imediatamente no prato.

Nuances importantes
Deixe a abóbora escorrer um pouco antes de embalar e certifique-se de deixar o ar sair da sacola - caso contrário, o vegetal ficará coberto de gelo e, após o descongelamento, perderá o sabor.

A revista purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda o uso de pacotes com porções ou a fixação de um suporte com no máximo 1,5 cm de espessura.É fácil cortar com uma faca sem descongelar todo o estoque de vegetais. A formação de gelo irá estragar a abóbora.

Purê de abóbora congelada

Antes de congelar o purê de abóbora, é claro, você precisa cozinhá-lo. Para fazer isso, você precisa de um forno, uma assadeira, um pedaço de papel alumínio e um liquidificador.

1. Corte a abóbora em fatias (não é necessário descascar a casca) e coloque-a em uma camada em uma assadeira, em cima de papel manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus, cubra os pedaços de abóbora em uma assadeira com papel alumínio.
3. Asse por cerca de 45 minutos, verificando periodicamente a prontidão com um garfo: o garfo entra facilmente na abóbora pronta. O tempo de cozimento depende do tipo de abóbora, do volume das peças e da temperatura no forno.
4. Deixe a abóbora cozida esfriar e retire a pele. Deixará a polpa cozida sem dificuldades.
5. Quebre a polpa descascada e resfriada em um purê com um liquidificador.

Coloque-o em um saco ou molde de gelo e guarde-o. No freezer, o purê de batatas fica de 6 meses a 1 ano, sem perder suas propriedades únicas.

Dica
As embalagens serão cem vezes mais convenientes se você as colocar em um recipiente e dobrar as bordas - por exemplo, em um balde de maionese ou em um recipiente para alimentos. Resta derramar cuidadosamente o purê de batatas lá!

O que pode ser cozido com abóbora congelada?

De qualquer forma, a abóbora é um excelente ingrediente para uma grande variedade de cereais, incluindo sêmola.

Características da preparação:

• jogue a porção congelada de vegetais apenas em água fria;
• purê de batatas já assadas - adicione à louça 5 minutos antes do final do cozimento;
• aparas, mesmo cruas, exigem cozimento, levará cerca de 10 minutos;
• os cubos depois do freezer cozinham mais rápido do que os frescos, mas ainda lhes dão pelo menos 20 minutos.

Sopa de purê de abóbora congelada

Dos cubos congelados, um prato como sopa amassada ficará perfeito. É preparado a partir de vegetais com a adição de creme.

Você precisará de:

• cenouras;
• batatas
• cebolas;
• creme
• tempero a gosto.

Cozinhar:

1. Pique as cenouras, as cebolas e as batatas e mergulhe-as em água fria.
2. Jogue as fatias congeladas de abóbora lá.
3. Cozinhe por cerca de trinta minutos em fogo médio.
4. Quando os legumes estiverem cozidos, triture-os até obter uma purê usando um liquidificador e, ao mesmo tempo, adicione suas especiarias favoritas a gosto.
5. Por fim, coloque o creme novamente e coloque a panela no fogão.
6. Deixe ferver e mantenha por 5 minutos.

Esta sopa será um ótimo complemento para a mesa de jantar. Pode ser servido com bolachas de centeio e salsa ou cebola verde.

Mingau de abóbora a partir de pedaços congelados

Talvez um dos pratos mais famosos e favoritos com abóbora seja o mingau de milho ou arroz. Fatias de abóbora são ideais para cozinhar, mas o purê de batatas e o caldo ralado também estarão disponíveis.

Para 3 porções, você precisará de:

• 260 g de cubos de abóbora;
• 120 ml de leite (qualquer teor de gordura, dependendo da sua preferência);
• 1 colher de sopa. cereais de milho, milho ou arroz;
• sal, açúcar - a gosto;
• canela, mel ou geléia (opcional).

Cozinhar:

1. Coloque o leite, a abóbora e outros ingredientes em uma panela.
2. Deixe ferver e reduza o calor.
3. Cozinhe até as abóboras começarem a se quebrar em fibras. Este é um sinal claro de que tudo está pronto.
4. Coloque em pratos para esfriar um pouco. Sirva com mel, geléia, frutas ou chantilly.

A abóbora e a sêmola ficam bem, mas são cozidas rapidamente e são imersas em leite quente, mas não fervente.Portanto, cubra primeiro a sêmola e depois a abóbora ralada. Cozinhe, mexendo sempre, e no final retire do fogo e deixe repousar sob a tampa.

A abóbora não é apenas um produto útil, mas também extremamente conveniente. Não perde vitaminas e dados externos durante o congelamento, é fácil de usar em vários pratos e a doçura natural permite que você coloque menos açúcar, o que é bom apenas para os dentes e para a figura.