Por que congelar uvas para o inverno: 5 opções para congelar

No período de amadurecimento de vitaminas e uvas suculentas, banqueteamos-nos ao máximo, estocando vitaminas. Porém, no inverno, eles são forçados a se contentar com bagas obscuras das lojas, que nem no sabor nem no uso podem ser comparadas às do verão. Tente congelar uvas caseiras para o inverno: o congelamento é uma das melhores maneiras de preservar os benefícios do verão com uma perda mínima.

Por que congelar?

As donas de casa que já testaram o congelamento de uvas votam por unanimidade nesse método de armazenamento. No freezer, as bagas ficam de 6 a 9 meses sem danos, mas é improvável que essa iguaria seja esquecida.

O que dá o congelamento:

1. A maioria das vitaminas, oligoelementos e outros nutrientes da polpa das uvas são preservados, em particular a vitamina C, que é tão necessária durante os resfriados.
2. As bagas permanecem inteiras, não perdem a forma (com preparação e degelo adequados). Eles são quase indistinguíveis dos novos.
3. Com o congelamento, você pode cozinhar frutas cozidas, geléia ou outras guloseimas a qualquer momento. Se você não tiver tempo para fazer a conservação no momento certo, as uvas aguardarão no freezer.

Dica
A revista purityis.decorexpro.com/pt/ observa que as variedades de uva preta e doce a meio da tarde com um pequeno número de sementes, por exemplo, as passas favoritas de todos, são melhor armazenadas. Devido à casca densa, essas bagas não perdem sua elasticidade durante o armazenamento prolongado no frio. As variedades brancas azedas não serão tão saborosas.

Como congelar: preparação e receitas

As uvas costumam ser congeladas exatamente assim - em toda a forma, mas há várias receitas com aditivos. Considere o mais interessante.

Para começar, algumas dicas sobre como selecionar frutas e prepará-las para congelar:

1. Para o armazenamento, bagas deformadas e podres não são adequadas, elas devem ser removidas do cacho. Também vale a pena abandonar amostras verdes.
2. Enxágüe delicadamente as frutas selecionadas com água, tente não violar a integridade da casca.
3. Ao lavar toda a poeira, transfira cuidadosamente as uvas para um guardanapo e deixe a umidade absorver. Uvas úmidas não podem ser congeladas - elas grudam.
4. É conveniente secar pincéis inteiros - basta pendurá-los com um galho.

Para congelar frutas inteiras, você precisa de outro estágio de preparação, mas isso não é necessário. Coloque as bagas limpas e secas em uma bandeja coberta com papel manteiga. Coloque a bandeja na geladeira e segure-a por várias horas. As uvas devem esfriar gradualmente; depois, no inverno, ainda estará delicioso.

Dica
Se você possui um freezer moderno, defina temperaturas mais baixas de armazenamento. Coloque também as uvas em uma câmara separada com legumes, frutas e bagas. A partir de carne, peixe e alimentos de conveniência, as bagas podem ser saturadas com um odor desagradável.

Congelamento total

Pincéis grandes, galhos ou bagas individuais podem grudar durante o armazenamento, se você não os preparar de uma maneira especial:

1. Organize os frutos para que eles não toquem.
2. Segure no freezer por 6-8 horas.
3. Quando tudo congelar, embale em pequenos sacos ou recipientes. Não aperte, deixe as bagas descansarem livremente.
4. As porções devem ser convenientes, pois as uvas não podem ser congeladas novamente. Recomendamos não colocar mais de 2-3 pincéis em uma bolsa.
5. Deixe um pouco de ar na bolsa.

As uvas congeladas são duras, as bagas não grudam, são fáceis de separar dos galhos.

Uvas em açúcar

Uma adição deliciosa de cereais, compotas e várias sobremesas - uvas com açúcar.Prepare as frutas como descrito acima e apenas polvilhe-as com açúcar. Armazenar em porções em sacos selados.

Colheita de xarope

Este método é recomendado para o congelamento de uvas brancas, que são armazenadas no frio um pouco pior do que a sua contraparte negra.

Graças ao açúcar, essas frutas permanecerão saborosas. Receita

1. Prepare xarope de açúcar, proporções: água - 2 xícaras, açúcar - 1 xícara.
2. Encha o recipiente com frutas, encha com calda. Não despeje no topo, a calda no freezer se expandirá um pouco.
3. Enviar para armazenamento.
4. Use para cozinhar compotas.

Uvas bêbadas

Um presente de inverno para os mais ousados. Prepare uvas brancas de qualquer tipo e vinho branco, o açúcar ainda será necessário.

Como cozinhar um lanche incomum:

1. Enxágüe e seque as uvas.
2. Para 2 copos de vinho - ¼ xícara de açúcar granulado. Misture bem.
3. Despeje o vinho sobre as uvas.
4. Mantenha a peça na geladeira por cerca de 12 horas, para que as bagas fiquem saturadas com um aroma de vinho.
5. Escorra o vinho, seque as frutas com guardanapos e enrole em açúcar granulado fino.
6. Congelar e embalar em pequenos recipientes. Agora, as suas reuniões de inverno com as amigas com um copo de vinho serão decoradas com delícias adstringentes de verão.

Purê de uva

Você precisa de uma variedade sem sementes. Enxágue, seque e torça as uvas em um moedor de carne ou pique com um liquidificador. Adicione o açúcar se a variedade não for adoçada. Armazenar em pequenos recipientes. Acontece um excelente aditivo para cereais, queijo cottage, recheios de frutas.

Descongelação: Regras importantes

Semelhante ao congelamento, o processo de descongelamento deve ocorrer gradualmente. Primeiro, o saco de uvas é transferido para a geladeira. Lá ele partirá lentamente por várias horas. O degelo à temperatura ambiente destruirá a estrutura e afetará negativamente o sabor.

Algumas donas de casa cortam bagas imediatamente após a extração. Uvas grandes e duras mantêm bem sua forma. Use este corte para decorar bolos e doces.

Se a anfitriã quiser cozinhar compota de uva ou um recheio para a sobremesa, não será necessário degelo prolongado. No entanto, esteja preparado para que, ao descongelar, as uvas dêem mais água - isso plantará massa. A compota com bagas descongeladas ferve mais e é necessário um pouco mais de tempo para tirar todo o sabor da fruta.

Use um freezer para preservar os benefícios do verão, experimente não apenas com alimentos familiares, mas também com uvas. Tal tratamento no inverno não decepcionará ninguém.