Como limpar camarão fresco, cozido e congelado em casa?

Vários frutos do mar deixaram de ser algum tipo de exótico ou delicadeza para as pessoas modernas; eles são usados ​​ativamente na culinária como um prato independente ou como um componente de composições complexas. Apesar disso, nem todo mundo sabe como limpar o camarão de forma rápida, eficiente e correta. Porém, as mudanças tecnológicas nesse procedimento geralmente causam insatisfação com o prato acabado, principalmente devido à presença de um aroma desagradável ou sabor específico.

Antes de limpar o camarão, os especialistas recomendam cozê-lo diretamente em conchas. Isso evita que bactérias, partículas de poeira e componentes estranhos entrem na carne durante o transporte e a embalagem (ninguém pode garantir que isso foi feito corretamente). A compra de camarão com casca e seu processamento independente não é apenas mais seguro, mas também delicioso. Se os produtos são cozidos em uma concha, isso permite que você salve todo o suco e a quantidade máxima de componentes nutritivos neles.

Limpeza de camarão com tesoura

Regras para a limpeza de camarão fresco e cozido

Se as condições da receita exigirem uma limpeza preliminar do ingrediente principal, a compra de camarão fresco será a melhor opção. Nesse caso, eles podem ser limpos em alguns minutos, executando as seguintes manipulações:

  1. Primeiro, cortamos a casca quitinosa com uma tesoura muito afiada, tentando não danificar a carne. Cortamos da cabeça em direção à cauda, ​​remova cuidadosamente o prato. Na cor, eles podem não diferir da carne, por isso agimos devagar e minuciosamente.

    Dica

    Ao trabalhar com camarão cozido, é recomendável cuidar da presença de uma tigela de água morna. Isso permitirá que você se livre rapidamente de degola nas pernas, escamas, grinaldas intestinais e outros elementos que sempre interferem.

  2. Em seguida, você precisa remover a veia intestinal. Se feito corretamente, não sairá e não se quebrará em várias partes. Nos camarões pequenos, a formação é muito frágil, é melhor cortá-la. Em geral - você pode simplesmente puxar.
  3. Se a receita permitir, você não deve arrancar a cabeça; há muitos componentes nutritivos, que durante o tratamento térmico se transformam em carne e conferem uma textura macia e delicada.

Camarão cozido é o mais fácil de limpar. A instância é tomada pela cabeça e o abdômen girado para cima. Primeiro, remova as pernas com caviar e depois a cabeça. Depois disso, pegue a carcaça pela cauda e limpe cuidadosamente os restos da concha. Se necessário, remova a cauda, ​​se a receita não implicar a presença deste suporte conveniente.

Dica

As famílias que preferem adicionar camarão regularmente à sua dieta são aconselhadas a comprar ferramentas especiais para cortá-los. Isso facilitará significativamente o processamento dos ingredientes e permitirá que você mantenha a aparência de dar água na boca.

Brilho de camarão

Características da abordagem do produto congelado

Antes de limpar os camarões congelados, eles devem ser bem lavados sob uma corrente de água fria. Em seguida, coloque-os em uma toalha de papel e um pouco seco. Colocamos os ingredientes congelados, mas limpos, em um prato fundo seco e despejamos com sal grosso. Aguardamos alguns minutos e prosseguimos com o processo.

  • Colocamos o produto sob uma corrente de água fria e enxaguamos até completamente descongelar.
  • Depois cortamos a casca e removemos cuidadosamente os pratos, sem esquecer as pernas do camarão. Ao trabalhar com cópias grandes, você precisa ter cuidado. Camarão congelado não é fácil de limpar sem pegar pedaços de carne da carcaça.
  • Em seguida, você precisa processar o departamento com a veia intestinal.Se o degelo não estiver totalmente concluído, esse elemento quebrará e deixará vestígios na carne.
  • Após todas as manipulações, o produto deve ser lavado bem novamente em água corrente, deitado em uma gradinha e o líquido drenado. Eles não precisam esmagar carcaças, eles perderão sua atratividade. Nós secamos os ingredientes com papel toalha e os usamos para a finalidade a que se destinam.

Camarão cozido
Se você limpar o camarão de maneira adequada, poderá preparar um prato saboroso, perfumado e seguro. Apenas um pouco de prática e qualquer uma dessas abordagens será fácil.

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