Como e a que temperatura é certo secar migalhas de pão

Para tornar perfeitas as bolachas feitas de pão branco, é mais fácil usar um forno, observando as seguintes condições.

• As fatias devem ser pequenas, de modo que 1-2 bolachas caibam em uma colher; portanto, o pão deve ser cortado em cubos com um lado igual a 1,5-2 cm.
• Colocando pedaços de pão em uma assadeira, é necessário garantir que eles estejam uniformemente em uma camada, de preferência não próximos um do outro.
• A assadeira deve estar seca, não é necessário lubrificá-la com óleo.
• Pré-aqueça o forno a 170-180 graus.
• Se o interruptor do forno não estiver equipado com uma escala de temperatura, mas com divisões numeradas, você poderá ser guiado pelo seguinte esquema: com o número de divisões de 7 a 9, a temperatura desejada será de 3 ou 4, com uma quantidade de 5 ou menos - por 1 ou 2.
• Quando os cubos de pão ficam no forno por 10 minutos, eles precisam ser removidos e misturados e depois recolocados por mais 10 a 15 minutos.
• Para garantir que os biscoitos estejam prontos, tente um de cada vez em diferentes bordas da assadeira e, se necessário, mantenha-o em chamas por mais 3-5 minutos com a porta entreaberta.

Como secar croutons

Adicionando óleo vegetal, queijo, alho, ervas ou outros temperos picantes ou doces ao pão branco, é fácil transformar bolachas comuns em croutons.

1. Corte pão branco ou pão em cubos.
2. Misture 2-3 colheres de sopa. eu manteiga vegetal ou derretida com 1 colher de chá. alho granulado (você pode usar fresco, mas pode queimar) e mexa até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.
3. Qualquer outro tempero, como salsa seca ou uma mistura de ervas provençais, pode ser adicionado a essa mistura, se desejado.



4. Cobrimos a assadeira com papel manteiga, espalhe o pão fatiado e despeje uniformemente a manteiga preparada.
5. Colocamos no forno pré-aquecido a 160-170 graus e secamos por 15 minutos até que um tom dourado apareça.
6. Misture o pão torrado e deixe secar por mais 15 minutos.

Para preparar croutons doces derretendo na boca para o chá, é necessário substituir o recheio da receita acima por uma mistura de manteiga derretida com açúcar, canela e baunilha.

Como secar nas bolachas de forno de um pão ou bolinho de sobremesa

O pão de manteiga ou pão é uma excelente matéria-prima para biscoitos delicados, que podem ser preparados mesmo sem açúcar - já está presente em quantidade suficiente em sua composição.

O açúcar e a farinha fina tornam essas bolachas especialmente sensíveis a altas temperaturas: elas secam rapidamente e é preciso ter tempo para desligar o forno a tempo de evitar queimaduras.

1. Cortamos o pão longo em barras de 1,5 a 2 cm de espessura e colocamos em uma assadeira em uma camada.
2. Colocamos a assadeira no forno (não deve ser pré-aquecida) e ajustamos a temperatura entre 130 e 150 graus.
3. À medida que o forno esquenta, o pão começa a secar e após 10 minutos. é hora de abrir a porta e tentar com que força os biscoitos tenham endurecido: mesmo que apenas a camada superior tenha secado e ainda esteja macia por dentro, você pode desligar o fogo e deixar as barras permanecerem internas até que esfriem completamente.
4. Para obter um rubor acentuado, você pode aumentar a temperatura para 180-185 graus e o tempo de secagem - por 5-7 minutos.

Se desejar, você pode adicionar manteiga e açúcar em pó, mas o sabor natural do muffin seco é agradável por si só e é importante não afogá-lo com aditivos.

Como, quanto e a que temperatura secar bolachas de pão integral no forno

Você pode cozinhá-los sem óleo e sem temperos, para isso basta seguir algumas regras simples.

• O pão preto é denso, possui poros pequenos, portanto, você deve cortá-lo em fatias finas e longas se a farinha de rosca for planejada como um aperitivo para cerveja (para levá-los com as mãos e mergulhar no molho) e em cubos pequenos - para saladas e sopas.



• Coloque a panela no forno, aquecida a 180 graus, e mantenha por cerca de meia hora, mexendo periodicamente o conteúdo.
• O tempo de secagem pode ser ajustado de acordo com as propriedades necessárias para a farinha de rosca: quanto mais tempo ficam no forno, mais fritas e resistentes ficam.

Os biscoitos adquirem um sabor salgado clássico se você os polvilhar com solução salina antes de secar, e você pode usar sal iodado ou marinho. Você também pode processar pão fatiado diluído em água com um cubo de caldo.

Dica

O pão velho pode ser polvilhado com uma solução de sal ou temperos imediatamente após o corte, e o fresco é melhor após 10 minutos. secar no forno. O tempo de secagem das peças umedecidas é aumentado em 10 a 15 minutos. em comparação com farinha de rosca sem aditivos.

Biscoitos para kvass caseiro

A base é tomada em tipos escuros de pão: centeio, Borodino, Darnitsky, Riga. Para o kvass escuro, as crostas secas de pão preto são bem adequadas e a migalha deve ser assada com bastante força até escurecer. Para tomar uma bebida leve, é melhor cortar as crostas de pão escuro.

1. O pão é cortado em fatias de 1 cm de espessura, dispostas em uma assadeira seca.
2. A assadeira é colocada em um forno aquecido a 180 graus.
3. O tempo total de secagem deve ser de aproximadamente 40 minutos, durante os quais você precisa misturar bolachas várias vezes, tentando garantir que todas elas se voltem.
4. Bolachas prontas são retiradas do forno, mas você precisa deixar de 3 a 4 pedaços na assadeira, que a uma temperatura de 200 graus deve ser levada a uma leve queima dos cantos - essas bolachas devem dar ao kvass uma cor marrom agradável e um sabor residual de caramelo quase imperceptível.

Existe outra maneira:

• Toda a migalha é cuidadosamente removida do pão, que deve ser transformado manualmente em migalhas pequenas.
• A crosta restante é picada.
• A mistura resultante de migalhas e crosta picada é distribuída uniformemente sobre a assadeira e colocada em um forno pré-aquecido a 160 graus.
• O tempo de secagem é de apenas 5 a 10 minutos e os biscoitos para kvass estão prontos.

Recomendações gerais para todos os tipos de crackers

1. O pão fatiado deve ter fatias da mesma espessura e tamanho, para que sejam secas uniformemente.
2. A temperatura do forno elétrico e o tempo de secagem são inversamente proporcionais entre si: quanto mais alta a temperatura, mais rápido o pão seca; quanto menor a temperatura, mais tempo levará até que esteja pronto.
3. Quanto mais grossa for a farinha de que o pão é feito, mais finas serão as peças e maior será a temperatura necessária.
4. Para a preparação de bolachas, é útil um modo de aquecimento elétrico do forno, como convecção: a circulação de ar quente proporcionará uma secagem mais rápida e uniforme. Se não houver essa função, uma porta do forno levemente aberta ajudará a alcançar esse efeito.
5. Qualquer óleo pode ser usado: girassol, azeitona, linhaça, coco, mostarda, gergelim, milho e muito mais. O prazo de validade dos biscoitos preparados com a adição de óleo é muito menor do que os convencionais.
6. Armazene biscoitos sem óleo e temperos (a exceção é o sal) deve ser separado do pão fresco a uma temperatura de 0 a 15-20 graus e umidade não superior a 70%. Como recipientes, você pode usar uma sacola de tecido natural, uma jarra de vidro ou um recipiente de plástico. Quando armazenados na geladeira, os recipientes devem ser estanques.

Observando essas condições, você pode salvar o produto em sua forma original por vários meses.Se alguma manteiga ou gordura foi usada na fabricação de biscoitos, elas devem ser consumidas nos primeiros dias: elas não estão sujeitas a armazenamento a longo prazo.