Como remover cuidadosamente o bolo do molde: o segredo da anfitriã

Mesmo o bolo mais delicioso e perfumado pode desmoronar quando removido do molde. Para que esse incômodo não estrague o consumo de chá, não se apresse, escolha recipientes com materiais antiaderentes modernos, use truques secretos. Essas dicas ajudarão a anfitriã a remover o bolo do molde de silicone ou vidro rapidamente e sem danos.

Por que a massa gruda

O problema do bastão de cozimento tem vários motivos:

• massa muito fina;
• consistência insuficientemente viscosa;
• o bolo não teve tempo de assar;
• as paredes estão queimadas;
• Temperatura incorreta no forno;
• o formulário não foi oleado ou coberto.

Por isso é importante seguir a receita. Ao ajustar os tipos e quantidades de produtos, o tempo e a temperatura do cozimento, você pode facilmente obter uma surpresa desagradável.

Como trabalhar com moldes de silicone

Os moldes de silicone são reconhecidos como os mais convenientes para assar. As paredes elásticas são fáceis de esticar, forçando as bordas do bolo com uma espátula de madeira. Além disso, o material não precisa de lubrificação constante com óleo.

Virar o bolo e bater no fundo com uma espátula não é a melhor solução. A parte superior provavelmente se afastará e a parte inferior permanecerá. Se você quiser sacudir uma torta quente, abaixe o fundo do molde em uma tigela com água fria por alguns segundos - a diferença de temperatura ajudará a sobremesa a "saltar".

No entanto, a melhor opção é esperar 15-20 minutos para o bolo esfriar um pouco. Portanto, a massa não assenta e você não corre o risco de queimar muito. Primeiro, verifique se o fundo se move bem, depois vire o bolo em um prato e bata levemente nas paredes, movendo-se a partir do fundo.

Conselho de purityis.decorexpro.com/pt/
Se a torta desmoronar, pense em um recheio espesso que possa "grudar" a massa: leite condensado, chocolate assado, creme, geléia ou geléia.

Para fazer cupcakes rapidamente removidos dos moldes, use espaços em branco de papel. Graças a eles, também é conveniente desfrutar de bolos fora de casa.

Se as bordas do bolo estiverem muito queimadas, corte-as cuidadosamente com uma faca afiada. Faça o mesmo com o fundo. Se for impossível manter a integridade do bolo, corte-o diretamente em quadrados na forma e retire-o.

Recebemos doces de formas de vidro e metal

Os recipientes de vidro e metal antes de derramar a massa devem ser lubrificados com óleo: vegetal ou creme. Não se esqueça de cobrir o fundo e os lados com uma camada. Proteção adicional - uma camada de farinha de rosca, sêmola ou farinha. Para crosta crocante de fundo, use açúcar granulado.

Dica
Uma alternativa à manteiga é assar pergaminho.

Uma técnica popular que usa calor: coloque os pratos com a massa em um recipiente com água quente ou envolva-os brevemente com uma toalha úmida. Devido à temperatura, o metal de uma peça se expandirá um pouco e o bolo será muito mais fácil de obter.

Tente tirar o bolo, inclinando gradualmente o molde em 45 graus. Portanto, o cozimento estará no prato de cabeça para baixo. Segure as bordas do formulário e agite-o levemente, ajudando-se com uma espátula ou colher.

Formulários desmontáveis

Para coletar cheesecakes, sobremesas de mousse e outros doces sem assar, as anfitriãs usam formas destacáveis. Eles permitem que você dê uma estrutura clara a todas as camadas do bolo. Mantenha o prato na geladeira para que a camada de areia e o creme endureçam. Não se apresse, caso contrário, as camadas se espalharão sobre o prato ao remover os lados.

Para montar adequadamente a sobremesa, coloque o desenho destacável diretamente na travessa, para não tirar o bolo da tábua e arriscar sua estrutura.

Siga as recomendações da receita, não se apresse, aja com cuidado e sua obra-prima culinária não sofrerá. E em caso de ruptura, impregnações e recheios sempre o salvarão.