Como congelar o milho para o inverno - espigas e grãos inteiros a granel

A anfitriã, que decidiu congelar o milho para o inverno, forneceu-se substâncias valiosas e um produto natural em vez de alternativas enlatadas da loja. O grão amarelo congelado mantém a sua forma, é fácil ferver, fritar e adicionar a uma variedade de pratos.

Seleção e preparação de milho

O milho é geralmente congelado em espiga, é rápido e conveniente. Escolha frutas de maturação média, que acabam sendo as mais deliciosas e bem armazenadas. O milho jovem a gosto será inferior ao maduro, e a maturação excessiva perderá todas as características no frio. Finalmente, pegue espigas uniformes e saudáveis.

Espigas inteiras congeladas

Como preparar os ouvidos para congelamento:

  1. Remova folhas e estigmas tegumentares.
  2. Lave bem as espigas em água corrente.
  3. Corte 2 cm de ambas as extremidades - existem sementes verdes.
  4. Seque bem.

Dica
Como verificar rapidamente a maturação do milho: pressione o grão: se o suco branco acabar, você poderá fazer uma colheita.

O espaço em branco no gelo está há cerca de um ano, mas o site purityis.decorexpro.com/pt/ recomenda comer espigas antes da primavera, no verão haverá muito poucas vitaminas nos grãos.

Espigas de congelação

É fácil congelar a espiga de milho. As variedades cruas e descascadas são bem armazenadas. Nesta forma, o grão permanece o mais útil, é conveniente ferver e comer no inverno diretamente da cabeça.

Congelamento de milho inteiro

O processo de congelamento de milho cru:

  1. Prepare sacos de alimentos para congelamento ou sacos especiais de fixação.
  2. Coloque a espiga de milho em sacos separados. É impossível armazenar sem embalagem - os termos serão reduzidos significativamente.
  3. Libere todo o ar e amarre firmemente.
  4. Coloque as espigas em uma fileira no compartimento do freezer para legumes.
  5. Embalagem dupla para impedir que o produto absorva odores.
  6. Se você quiser colocar as espigas de milho em um recipiente comum, faça o seguinte: primeiro congele-as individualmente e depois dobre-as em linhas em um recipiente.

Com o branqueamento, o processo de colheita será mais longo, mas esse milho manterá melhor sua cor dourada:

  1. Ferva a água em uma panela. Despeje água fria em outra e adicione gelo.
  2. As espigas de milho mergulham completamente em água fervente em uma peneira e mantenha por 2-3 minutos, você pode 5.
  3. Após o branqueamento, mergulhe imediatamente as frutas em uma panela de água fria.
  4. Quando o milho esfriar, limpe-o com guardanapos e embale-o de maneira conveniente.

Dica
Use a temperatura mais baixa do congelador para congelar. Quanto mais rápido o milho solidificar, mais benefícios ele reterá; não ficará aguado e não perderá o sabor. Após um rápido congelamento, defina as configurações padrão para –18–23 graus.

Grãos congelantes

As orelhas ocupam bastante espaço. O milho também é armazenado em grãos, mas para isso você precisará tentar removê-los da espiga.

Como remover os grãos de milho em casa:

  1. O caminho mais preciso, porém longo, é separar as sementes manualmente. Então eles permanecerão intactos.
  2. Uma maneira rápida, mas parte dos grãos pode ser danificada: coloque as orelhas na vertical e com uma faca afiada de cima para baixo, caminhe pelas fileiras.
  3. Existem dispositivos especiais para remover grãos.

Congelar grãos de milho

Dica
Os grãos são removidos das orelhas lavadas, mas é melhor enxaguá-los em uma peneira e secá-los.

Como congelar milho em grãos:

  1. O placer, como as espigas de milho, tolera o branqueamento. Mantenha os grãos lavados em água fervente ou despeje água fervente por no máximo 5 minutos e depois esfrie em água gelada.
  2. Distribua grãos crus e secos em pacotes repartidos. Um pacote - um prato.Portanto, será muito mais conveniente do que cortar constantemente pedaços da massa total.
  3. Não se esqueça de espremer o ar e fechar bem os sacos e recipientes para que o milho não fique úmido e saturado com odores estranhos.

Grãos de milho congelados

Outra maneira popular de armazenar milho congelado é com misturas vegetais. Esse pacote é fácil de usar para preparar o jantar: eles jogaram congelando em uma panela e a cozeram. O milho é misturado com feijão verde, brócolis, ervilha, pimentão e outros vegetais, às vezes com arroz e cogumelos.

Como descongelar

Descongele o milho gradualmente:

  • se os grãos estiverem crus, deixe-os descongelar um pouco, só depois envie-os para a água fervente ou para uma panela. Se você enviar milho congelado para a cozinha, ele ficará duro;
  • Não mova imediatamente as espigas ou grãos do freezer para a sala, ignorando o estágio da geladeira;
  • é possível descongelar no microondas, mas é melhor jogar com segurança e enrolar os ouvidos com uma toalha, caso contrário, eles ficarão rígidos.

Grãos congelados

Essas são todas as regras para congelar e descongelar o milho. Assine as datas de validade das embalagens para não esquecer as delícias do verão. Prepare o produto de diferentes maneiras: cozinhe, cozinhe, asse, adicione às saladas. E aproveite o sabor e as vitaminas.

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