Como preparar o café mais delicioso do Turk?

As pessoas que gostam de dormir mais durante a manhã geralmente não sabem como fazer café de verdade no Turk. É muito mais conveniente derramar pó moído de uma composição incompreensível em uma cafeteira, jogar granulado solúvel em um copo ou colocar cápsulas em uma cafeteira. Enquanto você lava e penteia os cabelos, a bebida da manhã estará pronta. Deseja desfrutar de uma excelente bebida revigorante? Então você tem que acordar cerca de meia hora antes - o cezve (Turk) requer atenção constante. Mas uma xícara de café delicioso e aromático o revigorará tanto que um despertar precoce será imediatamente esquecido.

Qual Turk é melhor?

Para fazer café, com um aroma que o fará esquecer todas as suas preocupações diárias, você precisa usar um turco adequado. O material Cezve deve ter boa condutividade térmica, o cobre é considerado a melhor opção. Um fundo grosso ajudará a tornar o aquecimento lento, período durante o qual o café terá tempo para liberar todas as substâncias aromatizantes e aromáticas no líquido. Não persiga um tamanho grande: a bebida mais deliciosa é obtida se você preparar cada copo separadamente.

Você pode preparar café com uma espuma espessa e deliciosa apenas em um recipiente cujo fundo é várias vezes mais largo que o pescoço. Usando um turco dessa forma, tenha cuidado: a massa borbulha muito rapidamente, sobe e pode acabar. Na Turquia, pelo contrário, cezves de topo largo são apreciados, com esta forma de espuma espessa, mais é obtido.

À venda, existem muitos modelos de turcos com um sistema de aquecimento elétrico. Eles são convenientes de operar, mas os verdadeiros conhecedores realmente não gostam deles. Para uma bebida abrir todo o seu buquê, ela deve ser aquecida pelo calor natural, o melhor de tudo, pela areia quente, mas também pode ser cozida em um fogão a gás. Se você possui um forno de indução em seu apartamento, não há outra opção - você terá que comprar um aparelho elétrico.

Quais componentes são necessários para um café delicioso?

Para preparar café em um turco em um fogão, você só precisa de água e pó, que você coloca em um cezve. Você pode derramar líquido no vaso com ferrugem, água sanitária e outros componentes químicos da torneira. Não se surpreenda se o café da manhã o desapontar: uma bebida de dar água na boca não pode ser feita com ingredientes ruins. Portanto, cuide da refeição da manhã com antecedência: prepare a primavera, faça chuva ou derreta a água ou compre água potável na loja.

Se você deseja inalar aromas tropicais e saborear um copo de uma bebida deliciosa, moa os grãos imediatamente antes de cozinhar. Se você escolher o produto certo, o café da manhã se transformará em uma verdadeira meditação, fumigada pelos aromas do Oriente. Quanto mais fresco o grão, mais saborosa será a bebida preparada. Veja a embalagem para a data do assado. Se mais de três meses se passaram desde esse dia, recuse a compra: todos os óleos essenciais já desapareceram.

O grau de fritura depende da sua preferência. Se você quiser beber café “macio”, compre grãos levemente torrados. Se você gosta de uma bebida forte com sabor aveludado e um pouco de amargura, procure o chamado assado “francês” ou “árabe”. Muito depende do país onde as árvores de café cresceram. As matérias-primas para uma bebida forte e azeda são exportadas de países africanos ou do Brasil. Se você quiser desfrutar de um refrigerante com leite ou creme, escolha um produto cultivado na América Central, Colômbia e Índia.

Regras para fazer uma bebida saborosa

O café veio de países tropicais, onde os habitantes locais não agüentam pressa. Se você quiser desfrutar de um buquê completo de sabor e aroma, leve o seu tempo. Os beduínos da África fazem café na areia quente do deserto por quase um dia.É impossível realizar um processo tão demorado para um morador da cidade, mas tente diminuir o aquecimento o máximo possível. Assim que perceber que apareceram bolhas na superfície, remova o turco do fogo. Depois, ferva a bebida várias vezes, a cada aquecimento, o sabor fica mais rico e aveludado e a espuma adquire uma densidade agradável para a boca.

Observe que, quanto mais fina a moagem dos grãos, mais o sabor e aroma do produto revigorante serão revelados. Os amantes inexperientes de café forte muitas vezes enchem o pó com Turku quase pela metade. O resultado não é uma bebida saborosa, mas um líquido amargo, desagradável de beber. Para experimentar completamente o sabor natural do café aromático, não viole as proporções dos componentes, é melhor escolher uma receita diferente e a variedade apropriada.

Água e café moído são ingredientes indispensáveis ​​para fazer uma bebida revigorante, mas você pode melhorar a palatabilidade com outros ingredientes. Uma pitada de sal ou uma fatia de açúcar refinado colocada no fundo do cezve revelará mais completamente todo o buquê da bebida. Canela, cardamomo, mel e outras especiarias complementam com sabor quase imperceptível e tons aromáticos.

Dica

Não despeje café em xícaras frias, com este método o aroma da bebida desaparece rapidamente. Pré-aqueça os pratos para apreciar totalmente o sabor e o aroma do café acabado de fazer.

Receitas para todos os gostos.

Existem muitas maneiras de fazer um café delicioso, mas todo bom barista tem suas próprias receitas para fazer bebidas com um sabor único e inesquecível. Em casa, você pode fazer café em um turco em um fogão elétrico, de acordo com os requisitos, mas depois de um tempo entenderá que sua bebida favorita parece ser boa para todos: uma espuma suave envolve agradavelmente a língua, um sabor suave permanece na boca por um longo tempo - apenas um tom sutil de canela ou mel o sabor é ainda mais divino. Não tenha medo de experimentar, adicione componentes diferentes, e cada copo ajudará a avaliar o sabor exclusivo da bebida, por outro lado.

Para começar, aprenda a fazer uma camada grossa de espuma espessa e suave. Coloque duas colheres de chá de café moído finamente em um cezve e adicione um pouco de açúcar de cana. Despeje 100 ml de água fria - e comece o sacerdócio. Coloque o turco no fogo mais lento e aguarde as bolhas aparecerem na superfície. Então a espuma escurece e começa a subir. No último momento, remova o recipiente do fogo, aguarde até a espuma assentar e repita imediatamente o procedimento. A cada vez, as bolhas serão menores, a consistência será mais densa e o café com espuma será mais agradável para a língua.

Você já aprendeu a fazer espuma deliciosa, agora tente fazer café de acordo com várias receitas. Cada um deles à sua maneira o recompensará com o prazer de uma bebida espessa e azeda.

Os fãs de café preto de verdade podem prepará-lo das seguintes maneiras.

• Café com canela. Coloque em uma cezve 1 colher de chá de café moído e 1/3 de colher de chá de açúcar e canela. Aqueça a mistura seca sobre o fogo, mas certifique-se de que não queime. Em seguida, despeje água e aqueça 3-4 vezes até formar espuma. Ao cozinhar, você pode apreciar a combinação exótica de sabores de café e canela.
• Café turco. Você precisa derramar 150 ml de água no Turk, adicionar 25 g de café moído finamente, açúcar e cardamomo a gosto. Misture bem e coloque no fogo. Quando a espuma subir, escorra-a em um copo. Repita essas operações mais duas vezes. Retire o cezve do fogo, deixe descansar por 2 minutos e, em seguida, despeje cuidadosamente a bebida no copo. O líquido será coberto com uma espessa camada de espuma perfumada, que envolverá agradavelmente a cavidade oral. O cardamomo complementará o conjunto de bom gosto com novas notas.
• Uma bebida com especiarias e mel. Despeje 100 ml de água em um turco, adicione 1 colher de chá de café, 2 grãos de cardamomo e deixe ferver. Despeje em uma xícara, adicione 0,5 colher de chá de mel e misture. Polvilhe a superfície com chocolate ralado.Se o sabor puro do café começar a parecer entediante, esta bebida adicionará à paleta de sabores e aromas muitas outras cores que não abafam, mas enriquecem o sabor do café.

Os amantes de refrigerantes podem adicionar creme ao café preto, mas é melhor deixar essa bebida para quem gosta do sabor azedo com uma agradável amargura. Se você preparar o café de outras maneiras, ele se tornará espesso e macio, adquirindo um leve sabor residual de bom cacau.

Se preferir a combinação de café com leite, você pode prepará-lo de acordo com as seguintes receitas.

• Despeje em um Turku 50 ml de leite e aqueça a 40⁰ C. Despeje 1-2 colheres de chá de café, deixe ferver e deixe a espuma assentar. Repita esta ação mais duas vezes. Beba um pouco do copo e você notará um tom do seu chocolate favorito na bebida.
• Despeje 2 colheres de chá de café em uma cezve e asse em fogo baixo por cerca de um minuto. Despeje 50 ml de leite a 40 ° C e deixe ferver três vezes, conforme recomendado pela receita anterior. Se você fizer tudo certo, a bebida adquirirá um leve sabor de coco.
• Café brasileiro. Despeje 10 g de cacau em 50 ml de água e ferva até que o líquido comece a engrossar. Adicione 100 ml de água, 15 g de café e ferva até a espuma subir. Polvilhe a espuma com uma pitada de sal e deixe a bebida fermentar por vários minutos sob a tampa. Deixe ferver novamente, despeje em um copo, coloque 3 colheres de sopa de chantilly por cima. O sabor suave da bebida tornará possível sentir as notas de chocolate. Se você adicionar um pouco de rum à bebida final, o buquê se abrirá ainda mais.

Dica

Acostume-se a tomar café sem açúcar ou adicioná-lo em quantidades muito pequenas. A doçura mata outras sensações gustativas, e você não pode apreciar completamente o sabor do café natural, enriquecido com notas de especiarias, mel, cacau ou coco.

O café mais delicioso só pode ser preparado no Turk. Ao mesmo tempo, o próprio processo se transforma em uma espécie de meditação: não se pode distrair com nada. A espuma é muito insidiosa, não sobe por muito tempo, mas foge no exato momento em que você se afasta por um segundo. Não pense em nada lá fora, inspire um aroma agradável, observe-o ficar mais saturado. Agora despeje a bebida divina em um copo e beba lentamente. Não engula café imediatamente, segure-o na boca, sinta todo o sabor do buquê. Depois disso, todas as preocupações recuam para o lado, um pensamento permanece na minha cabeça: "Muito saboroso!"