O companheiro ideal para a carne: marmelo e seu papel na manutenção da saúde

O marmelo está à venda desde meados do outono, cujas propriedades úteis eram conhecidas pelos antigos gregos e romanos. Externamente, os frutos desta planta se assemelham a grandes maçãs ou peras amarelas. Os habitantes do Mediterrâneo consideraram a fruta um símbolo de amor e a dedicaram à bela deusa Vênus. Nós lhe diremos quais benefícios o marmelo pode trazer à sua saúde e como usá-lo corretamente.

Onde o marmelo cresce e como ele é?

Marmelo (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) é uma planta arbustiva da família Pink. É conhecido pela humanidade há mais de 4 mil anos. A maioria dos cientistas chama o Cáucaso de berço da cydonia. A partir daí, um arbusto com frutos amarelos brilhantes caiu na Ásia Menor, Roma Antiga e Grécia. Durante muito tempo, os europeus consideraram a planta não comestível e cultivada para fins decorativos - para decorar jardins.

Agora, a zidonia comum é encontrada em quase todas as regiões do mundo:

• no Cáucaso, Transcaucásia e Ásia Central (geralmente em estado selvagem);
• nos países do Mediterrâneo;
• na Europa central;
• nos EUA e nos estados da América do Sul;
• na Austrália e Oceania.

Muitas variedades de plantas são capazes de suportar secas severas e geadas persistentes. Portanto, os arbustos atraíam jardineiros amadores.

O marmelo tem uma altura de 1,5 a 5 metros e grandes folhas ovais. A planta floresce no final da primavera - início do verão. As flores são brancas ou rosa pálido, em forma lembram maçã. Os frutos têm uma cor amarela brilhante, às vezes com uma flor avermelhada, com diâmetro de 10 a 15 cm e no marmelo selvagem, os frutos são pequenos - com até 3,5 cm de comprimento.

Descrição dos diferentes tipos de marmelo

Além da zidonia comum, os frutos podem ser encontrados para venda em plantas da mesma família. Cada espécie botânica tem suas próprias vantagens especiais.

Marmelo japonês

O nome botânico da planta é Chaenomeles japonica. Pertence à família dos genomelos. É também chamado de marmelo do Extremo Oriente e "limão do norte".

Os henômeros japoneses são cultivados como plantas ornamentais porque suas flores atingem 4 cm de diâmetro e têm uma cor vermelho-alaranjada brilhante. Os frutos do marmelo japonês são pequenos, muito duros, têm muitas sementes. Eles são caracterizados por um alto teor de fibras e taninos. Frequentemente usado na medicina para normalizar o funcionamento do trato digestivo e como adstringente.

Marmelo chinês

O nome botânico da planta é Pseudocydonia sinensis. Pertence ao gênero pseudosidônio. Ao contrário de outros tipos de marmelo, este não é um arbusto, mas uma árvore. Sua altura atinge 10-18 metros.

Os frutos do marmelo chinês são muito grandes e oleosos ao toque. Eles são caracterizados por um alto teor de vitamina C e óleos essenciais.

Pseudocydonia sinensis é amplamente utilizada na medicina. Seus frutos têm fortes propriedades antivirais, antibacterianas, vasoconstritoras e anti-câncer.

Limão marmelo

Esta é uma das melhores variedades de marmelo. É cultivado principalmente nas regiões central e sul da Europa. Tem as seguintes vantagens:

• polpa doce com uma quantidade mínima de impregnações de pedra;
• boas propriedades gelificantes, que tornam a fruta valiosa para a fabricação de geléia, conservas, compotas, geléias;
• longa vida útil - no frio, pode ficar do meio do outono a março.

As frutas são de tamanho médio, apresentam pubescência e lembram mais as peras do que as maçãs.O peso médio é de 150-200 g.

Teor de calorias e composição química

O marmelo comum tem um baixo teor calórico - 48 kcal por 100 g - e refere-se a produtos dietéticos. Fornece quase 1/5 da necessidade diária do corpo humano de fibra alimentar. Ele contém muitas vitaminas, macro e microelementos.

Tabela 1. Composição vitamínica e mineral de frutos de marmelo

• açúcares, a maioria dos quais são frutose;
• ácidos orgânicos - málico, tartárico, cítrico;
• taninos;
• óleos essenciais.

As sementes são ricas em muco e óleos gordurosos, adequadas para a preparação de decocções e infusões medicinais. No entanto, é impossível tomá-los na forma triturada, porque contém uma substância tóxica para os seres humanos - o glicósido da amigdalina.

Os benefícios de saúde do marmelo - 11 propriedades curativas

Avicenna escreveu sobre o uso de marmelo na medicina. Ele recomendou comer frutas e sementes para anemia, tosse, dores de estômago e inchaço. Hoje, os cientistas estudaram em detalhes a composição química e as propriedades curativas da "maçã dourada".

1. Fortalecendo o sistema imunológico. O alto teor de vitamina C e oligoelementos fornece propriedades gerais de fortalecimento do marmelo. Para aumentar a imunidade, é aconselhável comer os frutos de variedades doces (por exemplo, limão) na forma fresca. Frutas ácidas e adstringentes podem ser raladas e misturadas com mel para melhorar o sabor.
2. Preservação da beleza e da juventude. Marmelo é uma planta muito valiosa para as mulheres. As frutas protegem as células da destruição, mantêm o equilíbrio ideal de umidade, melhoram a circulação sanguínea nas camadas superiores da pele. Como resultado, o aparecimento de novas rugas diminui.
3. Limpeza do corpo. Devido ao alto teor de fibras alimentares, o marmelo remove toxinas, radionuclídeos e compostos de metais pesados ​​do corpo. Ele cura as paredes do estômago e intestinos. Além disso, a fruta tem um forte efeito diurético.
4. Força vascular aumentada. O marmelo contém duas substâncias que fortalecem os vasos sanguíneos: vitamina C e rutina flavonóide. É útil comer frutas com colesterol alto, para a prevenção de aterosclerose e hipertensão. Nos homens, o marmelo melhora a função sexual devido à normalização da circulação sanguínea nos órgãos pélvicos.
5. Prevenção de anemia (anemia). Com a falta de ferro e algumas vitaminas do complexo B (principalmente B2 e B9), uma pessoa pode ter anemia. O risco aumenta nas mulheres durante a gravidez. Os sintomas típicos da anemia são fadiga, mau humor e dores de cabeça. Marmelo contém nutrientes suficientes para prevenir esta doença.
6. Reduzindo processos inflamatórios. O marmelo contém polifenóis - compostos químicos com propriedades anti-inflamatórias pronunciadas. Existem muitos deles em Chaenomeles japonica. Para fins medicinais, são utilizadas frutas frescas e secas, infusões de água das folhas e flores. Marmelo alivia a condição de uma pessoa com doenças do trato respiratório superior, cavidade oral e gengivas, ajuda a eliminar a tosse seca.
7. Acelerando a cicatrização de lesões externas. Decocções mucosas de sementes de marmelo têm um efeito envolvente suave e promovem a regeneração dos tecidos. Usado externamente para feridas, rachaduras, queimaduras e úlceras de pressão.
8. Melhorando o fígado e a vesícula biliar. A fruta tem um efeito colerético. Decocções de frutas e folhas são usadas na medicina popular para tratar doenças do fígado e da vesícula biliar, em particular colecistite, discinesia biliar.



9. Normalize o açúcar no sangue. O cromo de marmelo é bem absorvido pelo organismo. Esta substância regula a secreção do hormônio insulina e, assim, mantém um nível ideal de açúcar no sangue. Como resultado, o risco de doenças metabólicas: síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e obesidade é reduzido.
10. Uplifting. A polpa de marmelo contém muitos açúcares; portanto, ao comer frutas, uma pessoa sente uma onda de energia. E as vitaminas B ajudam a fortalecer a psique, melhorar as habilidades mentais, prevenir a depressão e a fadiga crônica. As folhas de marmelo japonês têm propriedades calmantes, o que foi comprovado no curso de pesquisas científicas.
11. Gravidez favorável. Frutos frescos e secos de marmelo ajudam a lidar com a toxicose no início da gravidez. E devido ao alto teor de taninos, as frutas reduzem o risco de sangramento uterino e aborto.

Danos e contra-indicações

Qualquer produto com uso incorreto ou negligência de restrições pode prejudicar a saúde humana. Marmelo não é exceção.

A fruta tem as seguintes contra-indicações:

• tendência à constipação;
• pleurisia;
• enterocolite;
• tromboflebite;
• alergias, intolerâncias alimentares.

Os médicos também recomendam limitar o uso do produto a pessoas com gastrite, úlcera no estômago, aumento da coagulação do sangue, mulheres durante a lactação e crianças pequenas. Para diabetes tipo 2, é recomendável consultar um especialista.

Você não pode comer marmelos crus em grandes quantidades. Isso pode levar a inchaço, náusea e constipação. Na superfície da pele há cotão, que irrita a laringe e o trato respiratório superior, provoca dor e tosse.

O que cozinhar do marmelo?

Se o marmelo cru parecer duro e sem gosto para você, tente fazer bebidas e pratos com ele. Nós oferecemos três receitas simples.

Marmelo assado

Pegue 4 frutas, lave, corte ao meio, remova os núcleos das sementes. Unte uma assadeira com manteiga. Coloque as metades da fruta. Polvilhe cada 1 colher de sopa de açúcar ou despeje 0,5 colher de chá de mel, polvilhe com suco de limão. Cubra com papel alumínio.

Coloque as frutas assadas no forno, pré-aquecidas a 180 graus, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e mantenha as frutas no calor por mais 15 a 20 minutos, até que estejam cobertas com uma crosta de caramelo.

Compota de marmelo

Para fazer a compota, você precisará de 1 kg de fruta e 300 g de açúcar. Lave as frutas, sem cotão, remova os núcleos e corte em fatias. Transfira para uma panela de água. Adicione suco de limão para evitar escurecer a polpa.

Misture 2,3 litros de água com açúcar. Ferva a calda. Transfira as fatias de frutas e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Enrole a compota em frascos esterilizados.

Geléia de marmelo

Lave 1 kg de frutas, cascas, cascas e sementes de girassol. Corte em fatias. Misture um copo de água com 800 g de açúcar. Ferva a calda. Despeje fatias de marmelo nele. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Retire a mistura do fogão e deixe cozinhar por 8 horas.

Adicione 100 g de nozes trituradas e o suco de um limão às fatias de frutas. Coloque a mistura no fogo e deixe ferver. Despeje a geléia de marmelo em potes esterilizados.

Assim, o marmelo é uma fruta com uma composição química rica. É especialmente útil para o sistema circulatório, trato gastrointestinal e imunidade. Frutos crus raramente são consumidos devido ao seu sabor azedo e carne dura. No entanto, o marmelo se torna comestível em forma ralada em combinação com o mel, como parte de bebidas, sobremesas e outros pratos.Não desista deste medicamento natural.