Super Comida Acessível: Benefícios e Recursos da Walnut
Conteúdo:
- Valor nutricional e teor calórico da noz
- A composição química dos grãos de nozes
- Quais são os benefícios de saúde das nozes?
- Aparência bonita
- Mente afiada
- Vasos sanguíneos e coração saudáveis
- Prevenção de diabetes tipo 2
- Ossos fortes
- Digestão normal
- Risco de anemia reduzido
- Quem prejudicará as nozes?
- Como escolher e armazenar?
- Uso culinário de nozes
- Mistura de Vitaminas
- Sobremesa de nozes com mel e canela
- Salada de beterraba com nozes
Se você se preocupa com sua saúde, preste atenção à noz, cujos benefícios são bem conhecidos desde os tempos antigos. Na Grécia antiga, os grãos eram chamados de reais e eram proibidos de comer para cidadãos comuns. Afinal, mesmo assim, as pessoas acreditavam que o produto melhora as habilidades mentais e a memória. No Cáucaso, a planta há muito é chamada de árvore sagrada, amplamente utilizada na culinária e na medicina. Sugerimos descobrir que outros "bônus" uma noz pode trazer para o corpo.
Valor nutricional e teor calórico da noz
100 g de nozes contêm 15 a 16 g de proteína, 60 g de gordura e 10 a 11 g de carboidratos. Os vegetarianos costumam usar este produto como substituto de carne e peixe. Um punhado de nucléolos interrompe o apetite por 2-3 horas e ajuda a evitar excessos.
A maioria das gorduras das nozes é poliinsaturada: ômega-3 e ômega-6. Com metabolismo normal, eles não são armazenados em reservas de gordura, mas energizam o corpo, melhoram a condição da pele, cabelos, unhas.
Devido à presença da enzima lisina, as proteínas das nozes são perfeitamente absorvidas. Seu uso regular tem um efeito benéfico sobre o estado do sistema muscular e resistência física.
Noz refere-se a alimentos ricos em calorias. 100 g de nucléolos contêm até 660 kcal. Portanto, eles não podem ser abusados. Coma até 30 g por dia, o que equivale a 7 nozes inteiras ou 14 metades.
A composição química dos grãos de nozes
Pelo conteúdo de vitaminas, macro e microelementos, as nozes, por via de regra, são superiores até às frutas e bagas. Uma noz é considerada uma das plantas mais úteis da família das nozes.
Tabela 1. A composição da noz
Nome da substância | Quanto% da norma diária está contida em 100 g | Propriedades úteis |
---|---|---|
Vitamina B1 (Tiamina) | 26% | Reduz o estresse oxidativo no corpo, melhora a função cerebral, normaliza o metabolismo |
Vitamina B5 (ácido pantotênico) | 16,4% | Fortalece o sistema imunológico, retarda o processo de envelhecimento, melhora a condição do corpo com artrite, colite, doenças cardíacas |
Vitamina B6 (piridoxina) | 4% | Regula o nível de glicose no sangue, melhora o metabolismo nos tecidos do cérebro, melhora o humor, participa da formação de glóbulos vermelhos |
Vitamina B9 (ácido fólico) | 19,3% | Previne o sangramento uterino e a patologia intra-uterina em mulheres grávidas, elimina a dor menstrual, normaliza os níveis hormonais |
Vitamina E (tocoferol) | 17,3% | Ajuda a combater a perda de cabelo e a descamação, retarda o processo de envelhecimento, protege o corpo do câncer |
Vitamina H (biotina) | 38% | Acelera a regeneração dos tecidos, evita o aparecimento de novas rugas, apoia a microflora intestinal saudável |
Vitamina PP (ácido nicotínico) | 24% | Reduz o colesterol no sangue, estimula a digestão e melhora a função hepática |
Potássio | 19% | Ele suporta o equilíbrio de água e sal no corpo, normaliza a freqüência cardíaca e a pressão arterial |
Magnésio | 30% | Fortalece o músculo cardíaco, reduz a excitabilidade do sistema nervoso, tem efeito anti-inflamatório |
Silício | 200% | Aumenta a força dos ossos, unhas e esmalte dos dentes, melhora a condição da pele |
Ferro | 11% | Participa no transporte de oxigênio para órgãos e tecidos internos, previne anemia, problemas de pele, fadiga crônica |
Zinco | 21,4% | Melhora a função sexual em homens, pele e cabelos em mulheres |
Os grãos de nozes também são ricos em fibras alimentares, que, quando entram no intestino, incham e absorvem excesso de gordura, toxinas e são removidas do corpo. A fibra alimentar afeta favoravelmente a microflora intestinal, alivia uma pessoa com disbiose, constipação e outros distúrbios do trato digestivo.
Quais são os benefícios de saúde das nozes?
No corpo humano, é difícil encontrar um sistema que não se beneficie do uso de nozes. Devido à sua rica composição química, o produto suporta o funcionamento normal dos órgãos internos.
Aparência bonita
Mulheres que desejam permanecer jovens e bonitas depois dos 40-45 anos de idade devem incluir nozes em sua dieta. Os grãos contêm um grande número de compostos químicos que melhoram a condição da pele, cabelos, unhas.
De particular valor para as mulheres são a vitamina E, biotina, ácido fólico, ferro e zinco. Eles são ricos em núcleos ômega-3 e ácidos graxos, que ajudam a combater problemas dermatológicos.
Mente afiada
A aparência das nozes sugere às pessoas que o produto beneficia o cérebro. A razão é o alto teor de vitaminas do complexo B.
As nozes aliviam a tensão nervosa, ajudam a pessoa a se concentrar e melhoram a memória de curto e longo prazo. É útil comê-los para alunos e alunos em preparação para os exames.
Vasos sanguíneos e coração saudáveis
A noz reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue, aumenta a força dos vasos sanguíneos, evita o aparecimento de placas ateroscleróticas. Em pessoas com hipertensão, o produto diminui a pressão sanguínea e normaliza a frequência cardíaca. Para fins medicinais, você precisa usar nozes diariamente por 45 dias.
Prevenção de diabetes tipo 2
Com as nozes, o nível de glicose no sangue permanece estável. Além disso, a sensibilidade das células do corpo à insulina melhora. Ou seja, o produto reduz o risco de síndrome metabólica e diabetes tipo 2.
Para a prevenção dessas doenças na medicina popular, é utilizada a seguinte receita:
- É necessário misturar nozes com farinha de trigo sarraceno na proporção de 1: 5.
- À noite, adicione 1,5 colher de sopa da mistura com kefir e deixe na geladeira durante a noite.
- No dia seguinte, divida o produto em 3 porções e consuma a cada 30 minutos antes da refeição principal.
Ossos fortes
É bom comer nozes depois de 50 anos. Com a idade, os ossos se tornam mais frágeis, o que leva a um risco aumentado de fraturas.
Além disso, o produto possui propriedades anti-inflamatórias. Melhora a condição de artrite, gota e outras doenças crônicas das articulações, ajuda a aliviar a dor.
Digestão normal
A composição dos grãos contém óleo, que possui propriedades laxantes, anti-inflamatórias, anti-sépticas e antiparasitárias. Portanto, o produto é útil nos seguintes casos:
- constipação crônica;
- disbiose;
- infestações helmínticas;
- gastrite, úlcera no estômago.
As nozes normalizam o apetite. Eles ajudam a combater crises agudas de fome e desejos por alimentos ricos em carboidratos.
Risco de anemia reduzido
As nozes são ricas em substâncias envolvidas no processo de hematopoiese. Com sua deficiência, uma pessoa desenvolve anemia (anemia). Esta é uma doença que é acompanhada pelos seguintes sintomas:
- enfraquecimento geral do corpo;
- apatia
- perda de cabelo
- desempenho reduzido.
Em risco estão as mulheres grávidas. Definitivamente, eles precisam incluir nozes no menu diário para compensar a falta de ferro e ácido fólico.
Quem prejudicará as nozes?
O principal dano das nozes é o alto teor calórico. Se você consumir mais de 50 a 100 g de nucléolo por dia, poderá ganhar peso rapidamente. Além disso, a noz pertence a alérgenos fortes. Se você nunca comeu esse produto antes, introduza-o na dieta gradualmente, começando com 3-4 nozes por dia.
Walnut praticamente não tem contra-indicações. Os médicos aconselham limitar seu uso na obesidade e exacerbação de doenças crônicas do trato digestivo. No diabetes, é proibido misturar grãos de nozes com mel e frutas secas.
Como escolher e armazenar?
Se você deseja trazer ao corpo o benefício máximo, compre nozes com casca. Eles retêm melhor as vitaminas na composição e são armazenados por mais tempo.
Um produto de qualidade possui os seguintes recursos:
- a concha tem uma cor uniforme;
- sem rachaduras, manchas pretas, revestimento branco;
- ao agitar, o som dos nucléolos não é ouvido.
Segure a porca em suas mãos. Não deve parecer fácil demais. Esse sinal indica armazenamento e secagem a longo prazo dos núcleos no interior.
Observe que os fabricantes processam nozes descascadas com produtos químicos para aumentar sua vida útil. Caso contrário, os núcleos rapidamente ficam rançosos ou são atacados por pragas.
Tente comprar nozes com uma cor clara, pois são mais recentes. Antes de usar, recomenda-se mergulhar os grãos descascados em água fria por 10 a 15 minutos.
As porcas da casca devem ser armazenadas em sacos de lona ou recipientes herméticos. À temperatura ambiente, o prazo de validade é de 6 meses, na geladeira - 1 ano.
É melhor despejar imediatamente as nozes descascadas em um recipiente de vidro. Prazo de validade à temperatura ambiente - 2 semanas, na geladeira - 1 mês.
Uso culinário de nozes
As nozes são amplamente utilizadas na culinária, especialmente no Cáucaso. Lá, a partir dos nucléolos, são preparados os doces: doces, halva, bolos, bolos. Frutas verdes são ricas em ácido ascórbico, então vá para a fabricação de compotas e conservas fortificadas. Se você também quiser cozinhar algo saboroso com nozes, confira as receitas abaixo.
Mistura de Vitaminas
Tome 100 g de passas, ameixas secas, damascos secos e nozes. Passe todos os ingredientes por um moedor de carne ou moa no liquidificador. Adicione 3 colheres de chá de mel e suco de um limão, misture.
A mistura de vitaminas é armazenada na geladeira por não mais de 1 mês. Para fortalecer a imunidade e prevenir a anemia, use 1 colher de chá antes de cada refeição.
Sobremesa de nozes com mel e canela
A sobremesa de noz substituirá seus doces e biscoitos não saudáveis. Mas lembre-se de que é muito rico em calorias.
Para preparar um tratamento, prepare os seguintes ingredientes:
- nozes, castanha de caju, amêndoas - 100 g cada;
- gengibre - 30 g;
- óleo vegetal (girassol, azeitona ou coco) - 1 colher de sopa. uma colher;
- uma mistura de especiarias "Garam Masala" - 20 g;
- canela em pó - 5 g;
- mel - 3 colheres de chá.
Despeje o óleo vegetal na panela e aqueça-o levemente. Despeje em Garam Masala, Ginger. Após 30 segundos, coloque as nozes inteiras na panela e, mexendo sempre, refogue por 5 minutos.
Transfira a mistura para um recipiente separado. Adicione o mel (se cristalizar, pré-derreta em banho-maria). Tempere a sobremesa acabada com canela.
Salada de beterraba com nozes
Este prato é muito útil para pacientes hipertensos. Para preparar uma salada, tome os seguintes ingredientes:
- beterraba - 2 pedaços de tamanho médio;
- nozes - 30 g;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 dente de alho;
- o sal.
Ferva as beterrabas em uma casca, casca. Esfregue com alho em um ralador fino. Adicione os grãos triturados, creme de leite, sal e misture bem.
Assim, as nozes são úteis não apenas para o cérebro, mas também para a aparência, sistema cardiovascular, trato digestivo, sistema músculo-esquelético.Eles podem ser usados como um lanche independente ou para preparar sobremesas, saladas e outros pratos deliciosos. Agora as nozes estão disponíveis para venda durante todo o ano. Não se negue o prazer de desfrutar deste produto útil.