18 opções para usar ovos de galinha batidos e seu prazo de validade

É impossível cozinhar qualquer um dos ovos sem primeiro quebrá-los. Portanto, se seus ovos foram quebrados por negligência, aceite esse fato como uma questão cotidiana e obtenha o máximo benefício da situação. Aprenda a usar a mistura de ovos e como armazená-la.

E se o ovo quebrar?

Primeiro de tudo, não há necessidade de entrar em pânico e ficar chateado. E ainda mais - jogue fora ovos quebrados. Em um evento aparentemente desagradável, você pode se beneficiar:

1. Se os ovos estavam no saco e nem todos foram batidos, primeiro pegue os ovos inteiros. Enxágue-os em água corrente, limpe com um pano e coloque na geladeira.
2. Escolha fragmentos de casca da pasta.
3. Despeje em um recipiente limpo e selado. Você pode usar um copo descartável. Enrole-o com filme plástico.
4. Coloque a mistura de ovos na geladeira.
5. Decida como você o usará mais (consulte as opções abaixo).

Casos de uso

De fato, os ovos partidos não são diferentes dos comuns e podem ser usados ​​da mesma maneira que os inteiros. A única coisa que você não pode fazer é comê-los crus. A superfície da casca pode ser afetada por salmonelose; partículas de fezes e sujeira de frango podem permanecer nela. Uma vez que é misturado com proteínas, também se torna potencialmente perigoso.

Nesse sentido, muitas pessoas têm uma pergunta: é possível comer um ovo quebrado? Após o tratamento térmico, sim. Você precisa cozinhar ou fritar, certifique-se de que toda a proteína esteja enrolada.

Para proteger contra a infecção por Salmonella, recomenda-se aquecer os alimentos a 75 ° C por pelo menos 10 minutos.

Na cozinha

De ovos partidos, você pode cozinhar qualquer coisa. O principal é que durante o processo de cozimento eles passam por tratamento térmico. A lista de pratos:

• ovos fritos;
• omelete (com e sem recheio);
• sopa de macarrão de ovo;
• macarrão caseiro;
• caçarola com carne ou feijão verde;
• caçarola de queijo cottage;
• maná;
• saladas - "Mimosa", "Arenque com casaco de pele", "César", "Olivier" e outros;
• panquecas;
• muffins
• pão de ló - "Praga", "Viena", "Brownie";
• Donuts
• tortas com recheio.

Receitas

Oferecemos 3 das receitas mais populares.

• Omelete.

Em um copo incompleto de massa de ovos (3 ovos), você precisa tomar 80 ml de leite. Mexa a mistura até ficar homogêneo, adicione sal e temperos a gosto. Se desejar, você pode adicionar o recheio - lingüiça, queijo, picles, lingüiça, tomate, bacon, etc. (100-150 g).

Despeje a mistura em uma frigideira quente untada com óleo vegetal. Frite em fogo baixo sob a tampa por 7 minutos, desligue o fogo e deixe a omelete chegar (mais 10 minutos).

• Charlotte com maçãs.

Ingredientes: 350 ml de massa de ovos (8 ovos), 2 xícaras de açúcar, 2 g de vanilina, 2 xícaras de farinha, 1,5 kg de maçã agridoce.

Descasque e corte as maçãs. Coloque-os em um molde untado com óleo vegetal e polvilhado com farinha. Bata os ovos com uma batedeira com açúcar e baunilha até obter espuma. Misture delicadamente a farinha com uma espátula. Despeje a massa semi-líquida por cima das maçãs. Asse em forno a 180 graus por 60 a 80 minutos.

• Pizza na panela.

Esta é a pizza mais rápida. Demora aproximadamente 20 minutos para cozinhar. Você pode fazer qualquer recheio - lingüiça, cebola e tomate, cogumelos, bacon, frango.

Mexa em uma tigela de 6 colheres de sopa. colheres de sopa de ovos partidos, 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese. Digite 9 colheres de sopa. colheres de farinha peneirada. Despeje a massa em uma panela untada. Esprema por cima cerca de 1,5 colher de sopa. colheres de sopa de ketchup e espalhe suavemente. Coloque o recheio. Esfregue por cima 150 g de queijo (quanto mais, melhor). Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Uma clara de ovo é igual a 2 colheres de sopa. colheres de sopa e uma gema - 1 colher de sopa. eu

Para fins cosméticos

Ovos partidos podem ser usados ​​para a beleza dos cabelos e do corpo. Por exemplo:

• Lave o cabelo. Para fazer isso, separe a gema, misture com 50 ml de água e aplique nos cabelos molhados. Massageie a cabeça e depois lave o shampoo caseiro com água morna. A cabeça ficará limpa.
• Faça uma máscara de cabelo nutritiva. Para 1 gema de ovo, adicione 1 colher de sopa. colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de mel e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água. Mexa e espalhe sobre os cabelos molhados. Mergulhe a máscara por 30 minutos e depois lave com água morna. Os cachos se tornarão muito suaves, brilhantes e obedientes.
• Faça uma máscara facial rejuvenescedora. Bata a proteína até obter espuma. Aplique no rosto e pescoço por 30 minutos. Enxágüe com água fria.

Não se apresse para jogar cascas de ovos quebrados. Também pode ser usado. Por exemplo, para fortalecer unhas e dentes ou como fertilizante para plantas de interior.

Armazenando ovos quebrados

A massa do ovo é armazenada sem casca em um recipiente limpo que não permita a passagem do ar.

Para armazenamento, você pode usar:

• Geladeira. A temperatura ideal de armazenamento é de 4 graus.
• Freezer As proteínas congelam em um recipiente de plástico. Mas as gemas se tornam viscosas. Você precisa picá-los com um garfo e mexer delicadamente com as proteínas sem bater na espuma, ou congelá-las separadamente com uma pitada de sal ou açúcar. Antes do uso, os ovos preparados são descongelados na geladeira. Eles podem ser usados ​​em panificação, saladas, cremes.

Data de validade

Se o ovo estiver quebrado, é recomendável usá-lo o mais rápido possível. A presença de uma rachadura também reduz a vida útil do produto. Se o ar entrar no meio, não o segure por mais de um dia.

Quanto ovo cru quebrado é armazenado de acordo com GOST 30363-96 “Ovoprodutos”:

• na geladeira - 24 horas;
• ovos congelados - 6 a 15 meses (a uma temperatura de -6 a -18 graus).

Massa de ovo - gema misturada com proteína - chamada melange.

Um grande número de ovos partidos é uma excelente ocasião para experimentar a preparação de novos pratos. É necessária muita melange para charlotte, bolos de biscoito, bolos de creme. E se você quiser usar a massa de ovos rapidamente, cozinhe uma omelete, pizza em uma panela ou apenas frite com bacon. Use ovos durante o dia e, se não, congele em um recipiente para alimentos.