Lingonberry e sua saúde: como a baga de outono afeta o corpo?

No outono, os mirtilos dão uma colheita rica - as propriedades benéficas das bagas vermelhas são usadas na medicina tradicional e tradicional. Este arbusto, como cranberries, pertence à família Heather. Cresce nas florestas e na tundra da zona do meio. Os mirtilos raramente são consumidos em sua forma pura, porque têm um sabor azedo e amargo. Mas a partir dele prepare deliciosas sobremesas, bebidas e molhos, que não só dão prazer, mas também trazem benefícios à saúde.

Conteúdo e composição calórica

Lingonberry é uma baga de baixa caloria. 100 gramas contém apenas 46 kcal. Portanto, a recuperação de um produto desse tipo é quase impossível. No entanto, devido à alta concentração de ácidos orgânicos, os mirtilos aumentam o apetite. Nos tempos antigos, os curandeiros davam bagas vermelhas às pessoas doentes para ajudar a lidar com o esgotamento do corpo.

As frutas de mirtilo podem agradar com uma composição rica em vitaminas e minerais. Eles contêm as seguintes substâncias:

• fibra alimentar;
• vitamina A e beta-caroteno;
• Vitamina C
• Vitamina E
• vitamina PP;
• potássio;
• magnésio
• cálcio
• fósforo;
• ferro.

A concentração de ácidos orgânicos é de 2%. Destes, maçã, limão, benzóico, pirúvico e outros estão presentes.

No entanto, a parte mais valiosa do arbusto não são as bagas, mas as folhas. Eles encontraram aplicação na medicina oficial como diurético. As folhas contêm muitos flavonóides, que reduzem o risco de neoplasias malignas e retardam o processo de envelhecimento. Também na composição está um ácido ursólico raro, que tem um efeito anti-inflamatório pronunciado. As folhas devem ser colhidas em abril-maio ​​antes do início da floração ou no outono, quando as bagas saem.

10 propriedades curativas de mirtilos

Mirtilos, cinzas de montanha, cranberries, espinheiro e outras bagas de outono preparam uma pessoa para a chegada do tempo frio. Eles aumentam as defesas do corpo, fazem você sentir uma onda de força e servem como prevenção de doenças respiratórias agudas. E que outras propriedades medicinais o mirtilo possui?

• Alivia a inflamação

Em 2003, cientistas do Instituto Nacional de Saúde Pública da Finlândia realizaram um estudo que descobriu que os mirtilos aumentavam os níveis séricos de quercetina. Esta substância, pertencente à classe dos flavonóides, tem um poderoso efeito anti-inflamatório e atividade antioxidante.

Graças à quercetina, o mirtilo alivia a inflamação e reduz a dor nas articulações. Facilita o bem-estar das pessoas que sofrem de gota e artrite reumatóide.

• Melhora a visão

Se você deseja melhorar a acuidade visual, coma frutas não apenas mirtilos, mas também mirtilos. Este último contém beta-caroteno e antocianinas, que melhoram o suprimento sanguíneo para a retina. Com uma deficiência dessas substâncias, uma pessoa pode desenvolver "cegueira noturna" - uma violação da visão do crepúsculo.

• Trata doenças do aparelho geniturinário

As folhas secas são usadas para tratar doenças infecciosas dos rins, bexiga e dissolver areia e pedras. Esta parte do mirtilo contém até 9% de glicósido de arbutina, que possui propriedades anti-sépticas pronunciadas. No entanto, você não pode se automedicar. Altas doses de arbutina causam intoxicação.

• Normaliza o trabalho do trato digestivo

Bagas são ricas em fibras alimentares.Eles estimulam a motilidade intestinal, aliviando uma pessoa com prisão de ventre e também servem como alimento para a microflora saudável. Os médicos recomendam comer frutas vermelhas para pacientes que sofrem de acidez reduzida de suco gástrico e falta de apetite.

• Ajuda a manter a harmonia

Em 2014, cientistas da Universidade de Lund, na Suécia, estudaram as propriedades benéficas de bagas de groselha, mirtilos, framboesas, amoras, açaí e mirtilo para pessoas com sobrepeso. Descobriu-se que era a baga vermelha de outono que melhor do que outras, evita os efeitos metabólicos prejudiciais causados ​​pelo alto teor de gordura na dieta. Ou seja, o lingonberry ajuda o corpo a digerir alimentos gordurosos e evita o ganho de peso.

• Protege o sistema nervoso e o cérebro

Os mirtilos frescos contêm muitos antioxidantes. Eles protegem as células do cérebro contra danos, melhoram a memória e as habilidades mentais. O chá perfumado das folhas tem um efeito calmante, alivia a fadiga e a dor de cabeça.

• Abaixa a pressão sanguínea

O potássio e a arbutina presentes nos mirtilos removem sais de sódio e excesso de líquidos do corpo. Isso leva a uma diminuição da carga cardíaca e pressão arterial.

• Previne Aterosclerose

O consumo regular de mirtilos leva a uma diminuição no nível de triglicerídeos no sangue e evita a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Esta conclusão foi alcançada por cientistas suecos do Food for Health Science Center em 2016, quando eles realizaram experimentos em ratos.

• Facilita a gravidez

Os médicos não proíbem as mulheres grávidas de consumir mirtilos e bebidas de mirtilo: chá, decocções, sucos, compotas, bebidas de frutas. Devido à grande quantidade de vitaminas, a baga ajuda as mulheres a lidar com o aumento do estresse físico e emocional. No final da gravidez, o mirtilo alivia o edema e normaliza a pressão arterial. Suco de lingonberry ou bebida de frutas é útil para beber com anemia.

• Destrói bactérias patogênicas na garganta e na boca

Para fins medicinais, é melhor gargarejar com uma decocção de folhas de mirtilo, e as bagas também são adequadas para a prevenção de infecções bacterianas. Indicações de uso: faringite, amigdalite, bronquite, gengivite, estomatite.

Como cozinhar lingonberries - receitas de bebidas e pratos

A maneira mais tradicional de consumir mirtilos é na forma de purê com açúcar ou mel. Bem, se você quiser experimentar, sugerimos que você se familiarize com receitas interessantes.

Decocção de folhas

A decocção pode ser usada somente após consultar um médico, porque uma overdose é perigosa para a saúde.

As indicações de uso são as seguintes:

• cistite
• pielonefrite;
• uretrite;
• urolitíase.

Para preparar uma decocção, despeje 2 colheres de sopa de folhas secas com 200 ml de água em temperatura ambiente. Insista em banho-maria por meia hora e depois coe. Dilua o líquido resultante com 200 ml de água fervida. Tome 1/3 xícara 3 vezes ao dia.

Bebida de frutas silvestres

O suco de Acerola sacia perfeitamente a sede, tonifica o corpo e tem um efeito antipirético. Para prepará-lo, você precisará de 3 componentes:

• 200 g de bagas;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
• 2 litros de água.

Mash lingonberries com uma queda para um estado de mingau. Ferva água. Adicione as bagas, o açúcar e cozinhe por 2-3 minutos. Deixe fermentar por 2 horas e coe. Bebida gelada.

Lingonberry embebido

Lingonberries embebidos - um delicioso lanche para pratos de carne, especialmente caça.

Para preparar, prepare os seguintes produtos:

• frutas - 1 kg;
• água - 500 ml;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - 2 colheres de chá;
• canela - 2 paus;
• ervilhas e cravo.

Separe as frutas, lave com água corrente e seque em uma toalha de papel. Encha-os com potes de vidro com ¾ de volume.

Em seguida, cozinhe a marinada: ferva água, adicione temperos, misture e deixe esfriar.

Despeje as bagas com líquido. Cubra os frascos com gaze e deixe descansar em temperatura ambiente por 2-3 dias.Em seguida, feche os recipientes com tampas de capron e coloque em local frio.

Baga de açúcar fresco

Esse método de colheita permite salvar o produto até a primavera. Passe pelas frutas, enxágue bem e seque. Coloque os mirtilos em camadas em potes de vidro esterilizados, derramando açúcar. Agite os recipientes para que as bagas fiquem melhor esmagadas. Despeje a tampa com uma camada de açúcar de 2 cm de espessura, feche as latas com tampas de nylon e guarde os mirtilos na geladeira.

Lingonberry e geléia de pêra

O atolamento pode ser usado como sobremesa independente ou como recheio para assar.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• bagas - 1 kg;
• peras - 1 kg;
• açúcar - 1,5 kg;
• água - 600 ml.

Classifique e enxágüe os mirtilos. Despeje água fervente e deixe por 3 minutos, depois coloque em uma peneira. Prepare as peras: descasque, retire o núcleo com caroços, corte em pedaços pequenos.

Adicione o açúcar à água e deixe ferver. Em seguida, coloque lingonberries e peras lá e cozinhe por 2-3 minutos. Retire do fogo e deixe fermentar por 2 horas. Em seguida, coloque as peras com mirtilos no fogão, deixe ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a geléia em recipientes de vidro e enrole.

Molho de Lingonberry

Molho de Lingonberry tem um sabor picante com notas picantes. Bem complementa pratos de carne vermelha (carne de porco, carne, cordeiro, carne de cavalo). Para prepará-lo, misture os seguintes ingredientes em uma panela:

• bagas - 400-500 g;
• vinagre (de preferência maçã) - 0,5 xícaras;
• açúcar - 0,5 xícaras;
• canela em pó - 0,5 colher de chá;
• cravo - 5 pcs .;
• tomilho - 1 raminho.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, retire as especiarias e despeje o molho em frascos esterilizados. Tampa de capron de cortiça, guarde em local fresco.

Como armazenar lingonberries?

Lingonberry contém duas substâncias únicas - ácidos benzóico e ursólico. Eles impedem o crescimento de bactérias, fungos e, assim, prolongam significativamente a vida útil do produto.

Como armazenar lingonberries? Para começar, resolva o problema, descartando frutas maduras e danificadas. Em seguida, despeje delicadamente em caixas de papelão e coloque em um local fresco e com temperatura estável. A adega e o compartimento inferior da geladeira servirão. O prazo de validade é de 2 a 3 meses.

É melhor não deixar mirtilos na varanda: pode congelar devido a mudanças de temperatura.

Preservar as bagas por um ano permitirá o congelamento. Os mirtilos congelados são quase tão bons quanto os frescos em termos de vitaminas e minerais. As frutas podem ser armazenadas em recipientes de plástico ou sacos de vácuo.

Os mirtilos secos são armazenados por 6 meses em temperatura ambiente e 3 anos no congelador. Para fazer uma colheita, classifique cuidadosamente as frutas. Seque as frutas em uma área bem ventilada, sem luz solar direta ou no forno a uma temperatura de 55 a 60 graus.

Danos e contra-indicações

Às vezes, um produto causa reações alérgicas, especialmente em crianças pequenas. Se você nunca comeu mirtilos antes, comece com uma pequena porção - 0,5 colher de sopa. colheres. O uso excessivo de mirtilos pode ser prejudicial à saúde, causar náusea, vômito, diarréia, azia. E por causa do efeito diurético, o corpo perderá muitos macro e microelementos valiosos.

Felizmente, as bagas de mirtilo não têm contra-indicações estritas. Mas eles devem ser usados ​​com cautela pelas seguintes pessoas:

• úlcera estomacal e gastrite;
• hipotensão;
• crianças menores de 3 anos.

Os mirtilos são capazes de acumular radionuclídeos e sais de metais pesados. Portanto, escolha bagas apenas em áreas ecologicamente limpas, longe de empresas industriais e rodovias.

Assim, lingonberries definitivamente merece um lugar na sua mesa. Tem um efeito terapêutico no corpo, especialmente no coração e vasos sanguíneos, trato urinário, visão, metabolismo.Devido à composição química especial, as bagas são armazenadas por um longo tempo, mesmo sem tratamento térmico prévio. Então, você tem a oportunidade de cuidar de seu corpo com vitaminas na estação fria.