Porcas de cerveja e café da manhã de estudante americano: amendoim é bom para o corpo?

Um dos alimentos mais controversos em dietética é o amendoim, cujo benefício é o alto teor de vitaminas e o dano é a capacidade de causar alergias. Nós lhe diremos quem pode achar os amendoins úteis e como comê-los adequadamente.

Ao contrário da crença popular, os amendoins pertencem à família das leguminosas, não à família das castanhas. Sua verdadeira pátria é a América do Sul. De lá, os "amendoins" que os espanhóis trouxeram para a Europa.

Valor nutricional e teor calórico

O amendoim é um alimento muito nutritivo e satisfatório. 100 g de núcleos contêm até 26 g de proteína, 45 g de gordura e 10 g de carboidratos. Vegetarianos e veganos usam nozes como substituto completo da carne. As proteínas deste produto vegetal têm uma rica composição de aminoácidos, são bem absorvidas pelo organismo e contribuem para o conjunto de massa muscular.

A maioria das gorduras na composição do “amendoim” é mono- e poliinsaturada (em particular ácidos graxos oleicos e linolênicos). Eles ajudam a reduzir o nível de colesterol "ruim", melhoram a aparência da pele e do cabelo.

O amendoim é um produto bastante calórico. Em 100 g de nozes, 550 kcal estão presentes. Portanto, quem quer perder peso, é melhor abandonar temporariamente o uso.

A composição química dos grãos de amendoim

Os grãos e cascas finas de rosa são ricos em fibras alimentares. Estes últimos removem toxinas do corpo humano, normalizam a motilidade intestinal e servem como alimento para bactérias benéficas. 100 g do produto 40% cobrem a necessidade diária de fibra.

Em termos de composição vitamínica e mineral, o amendoim é superior à maioria dos tipos de nozes e legumes. As principais substâncias presentes no produto estão listadas na tabela inferior.

Tabela 1. A composição química do amendoim

Substância	% da norma diária (em 100 g)	Propriedades úteis
Vitamina B1	0.49	Ajuda a melhorar a função cerebral, normaliza o metabolismo
Vitamina B5	0.35	Aumenta a imunidade, participando da formação de anticorpos protetores, previne doenças cardíacas
Vitamina B9 (ácido fólico)	0.6	Estimula a produção de glóbulos vermelhos, estabiliza o fundo hormonal nas mulheres
Vitamina E	0.67	Protege o corpo do câncer, ajuda a manter a juventude e a beleza
Vitamina H (biotina)	0.8	Reduz processos inflamatórios na pele, retarda o aparecimento de novas rugas e perda de cabelo
Vitamina PP	0.94	Reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue, suporta o funcionamento normal do sistema nervoso
Potássio	0.26	Normaliza a frequência cardíaca e a pressão arterial, alivia o inchaço
Magnésio	0.45	Previne doenças cardíacas, cãibras musculares, depressão e fadiga crônica
Silício	2.67	Participa na construção de ossos, cartilagens, dentes, unhas
Fósforo	0.44	Fortalece o sistema músculo-esquelético, regula o equilíbrio ácido-base no corpo, melhora as habilidades mentais
Ferro	0.28	Reduz o risco de anemia (anemia), doença da tireóide
Zinco	0.27	Acelera a regeneração de células e tecidos, melhora a função sexual e a qualidade do esperma nos homens, está envolvido na absorção de certas vitaminas

Além disso, o ácido P-coumaric e o resverastrol foram encontrados no amendoim.Esses compostos químicos têm propriedades antioxidantes, ou seja, protegem o corpo do câncer.

Propriedades úteis

Devido à sua rica composição química, o amendoim pode trazer grandes benefícios para o corpo humano. Algumas propriedades medicinais do produto foram confirmadas no curso de pesquisas científicas.

Por 10 anos, cientistas da Universidade de Maastricht (Holanda) observaram os hábitos alimentares de 120.000 pessoas com idades entre 55 e 69 anos. Os pesquisadores concluíram que comer apenas 10 gramas de amendoim ou avelã por dia reduz o risco de morte prematura em 23%. Os resultados de um experimento científico foram publicados no International Journal of Epidemiology.

Segundo os cientistas holandeses, os amantes de amendoim são muito menos propensos a sofrer de doenças cardíacas, diabetes, câncer, problemas nervosos e infecções respiratórias.

Analisaremos as propriedades úteis dos amendoins com mais detalhes. Por que é aconselhável incluir este produto na dieta?

Fortalecimento geral do corpo

O "amendoim" contém muitas vitaminas B e microelementos que aprimoram as funções protetoras do corpo. E durante estudos experimentais, os cientistas descobriram que a pele contém substâncias que têm um efeito prejudicial sobre o vírus da influenza humana e os seguintes tipos de bactérias:

• Bacillus cereus - causa intoxicação alimentar;
• Genes de Listeria monocyte - podem levar a aborto espontâneo em mulheres grávidas e patologias intra-uterinas;
• Staphylococcus aureus - patógenos de doenças de pele, pneumonia, meningite, endocardite.

Portanto, para evitar infecções virais e bacterianas, é melhor comer amendoim cru. Não remova a casca dos núcleos.

Proteção do coração e vasos sanguíneos

Os grãos de amendoim são ricos em potássio, magnésio. Juntos, esses macronutrientes fortalecem o músculo cardíaco e mantêm um nível estável de pressão arterial. Com o uso regular, mas moderado, do produto, os níveis de colesterol se normalizam no corpo e o risco de aterosclerose diminui.

Aumento da força óssea

Para o sistema músculo-esquelético, o amendoim é ainda mais saudável que os laticínios. Tem muito silício e fósforo, o cálcio está presente. Esses macronutrientes são perfeitamente absorvidos e vão para a formação de ossos fortes.

Normalizar o açúcar no sangue

O "amendoim" contém cromo, um microelemento que regula a secreção do hormônio insulina e açúcar no sangue. Em quantidades moderadas, o produto é útil tanto na prevenção do diabetes tipo 2 quanto no uso na dieta de diabéticos.

Os grãos de amendoim protegem as células do corpo dos efeitos tóxicos do metilglioxal. Este último se acumula no organismo ao ingerir frituras, doces e desempenha um papel fundamental no desenvolvimento de complicações diabéticas.

Manter um sistema nervoso saudável

As pessoas que comem amendoim regularmente fazem um bom trabalho no cérebro. O produto melhora a memória e as habilidades mentais, evita alterações de humor, fadiga crônica, depressão e insônia.

Para mulheres

Para o corpo de uma mulher, os amendoins são úteis, pois contêm uma grande quantidade de ácido fólico, além de "vitaminas da beleza" E e N.

O produto tem as seguintes propriedades benéficas:

• apoia o funcionamento adequado do sistema endócrino;
• normaliza o ciclo menstrual;
• reduz a dor durante a menstruação;
• previne sangramento uterino e patologia intra-uterina durante a gravidez;
• torna a pele macia, ajuda a combater erupções cutâneas: espinhas, cravos;
• melhora o humor.

As nozes beneficiarão as mulheres grávidas apenas quando consumidas em quantidades razoáveis ​​- até 10 peças por dia. Se você se apóia neles, pode causar intoxicação no bebê.

Para homens

Para os homens, o amendoim inclui proteínas, ácidos graxos poliinsaturados e zinco como principal valor.Ao comer nucléolos, o corpo receberá os seguintes benefícios:

• motilidade e viabilidade espermáticas aumentadas;
• melhora da função erétil;
• resistência aumentada;
• ganho muscular;
• normalização do fundo hormonal;
• diminuição do nível de colesterol "ruim".

É especialmente útil comer amendoim para homens que treinam na academia. Então as calorias obtidas não se transformarão em gordura e o corpo se tornará mais proeminente.

Para os idosos

Em 2017, foram publicados os resultados de um estudo de cientistas australianos sobre os efeitos do amendoim na saúde das pessoas na terceira idade. O experimento durou 12 semanas, com a participação de 61 voluntários. Especialistas descobriram que o uso regular do produto melhora as habilidades mentais e a função cerebrovascular em idosos.

Para crianças

A maioria dos pediatras recomenda a introdução de amendoins nas dietas infantis de 3-4 anos de idade. As nozes protegerão a criança de uma parte de vírus e bactérias, ajudarão a lidar com o aumento do estresse na escola e aliviarão as mudanças de humor.

Dano potencial e contra-indicações

O amendoim é o alérgeno número 1 do mundo. Pessoas com verdadeira alergia a este produto podem apresentar sintomas graves, incluindo choque anafilático e morte. Pessoas que sofrem de alergias, quando ingeridas, mesmo que pequenas porções, desenvolvem erupção cutânea, náusea e inchaço das vias aéreas.

Além de alergias, o amendoim possui uma sólida lista de contra-indicações.

Tabela 2. Contra-indicações ao uso de amendoim

Proibição	Razões
Varizes, tromboflebite	Nozes aumentam a coagulação do sangue
Artrite, gota e outras doenças inflamatórias das articulações	Devido à alta quantidade de purinas, os amendoins aumentam a concentração de ácido úrico no organismo
Excesso de peso	Muitas calorias
Doenças pancreáticas, em particular pancreatite	Algumas substâncias na composição dos núcleos são capazes de suprimir a atividade das enzimas digestivas, levar a distúrbios digestivos e inchaço
Diarréia	Manteiga de amendoim tem um efeito laxante

Você também prejudicará o corpo se comer nozes em grandes quantidades. O uso excessivo deste produto levará ao ganho de peso e à ruptura do esôfago.

Amendoins crus vencidos ou não verdes causam intoxicação alimentar grave. Por razões de segurança, use apenas as nozes que tenham uma cor bege pálido e um agradável aroma de feijão. Evite núcleos com manchas, marcas de mofo, uma tonalidade verde.

Como comer e guardar amendoins?

Médicos e nutricionistas recomendam não comer mais que 30 gramas de amendoim por dia. A quantidade ideal é de 15 a 25 porcas (um pequeno punhado). O amendoim é melhor usado como um lanche independente entre as refeições principais. Em combinação com outra refeição, sobrecarregará o trato digestivo e causará uma sensação de desconforto. Não coma o produto com o estômago vazio.

Armazene as nozes cruas em um recipiente de vidro em uma sala escura e fresca. A vida útil é de 1 ano.

O amendoim torrado é melhor armazenado em sacos de papel e tecido. Mas pode ser mantido em uma jarra de vidro.

Quais amendoins são mais saudáveis ​​- crus ou torrados?

Muitas vezes, na Internet, você encontra informações de que o amendoim torrado é inútil e até prejudicial. Alegadamente, o tratamento térmico destrói todas as substâncias benéficas presentes nos núcleos.

De fato, cada espécie tem suas próprias vantagens. O amendoim cru realmente contém mais vitaminas e sua casca rosa tem um poderoso efeito antibacteriano e antiviral. Ao mesmo tempo, a torrefação rápida de grãos não leva à destruição de 100% das vitaminas. Após o tratamento térmico, quase todos os macro e microelementos permanecem no amendoim: potássio, magnésio, ferro, zinco, cromo e outros. Os cientistas provaram que um produto frito contém mais antioxidantes que protegem o corpo do câncer. Além disso, as proteínas após a fritura são melhor absorvidas pelo organismo.

Portanto, não importa que nozes você coma - cru ou frito.Ambas as espécies irão beneficiar o corpo. O principal é não se tornar viciado em amendoins salgados em combinação com cerveja.

Para quem não tem alergias e contra-indicações, o amendoim será um produto valioso. Enriquece o corpo com vitaminas e minerais, protege contra doenças crônicas e mau humor, proporciona uma longa sensação de saciedade. Você pode comer nozes de qualquer forma: cru ou frito. O corpo será beneficiado em qualquer caso. O importante é não abusar do amendoim, pois é muito rico em calorias.