Como fazer "leite de ouro" e por que é tão apreciado na Índia?

A combinação de leite fresco e açafrão é chamada de "leite dourado". Este produto tem um sabor picante, efeito calmante e propriedades curativas. Há muito tempo é utilizado na medicina indiana para tratar doenças crônicas. Vamos dizer em detalhes quais benefícios o "leite dourado" traz para o corpo, como prepará-lo e consumi-lo adequadamente.

O que é leite dourado?

Muitos erroneamente chamam o leite dourado de uma mistura de leite de vaca comum e especiarias moídas. No entanto, a bebida certa é preparada de acordo com a tecnologia indiana, que permite aumentar a biodisponibilidade de certos produtos químicos.

O leite dourado tem uma tonalidade amarela e uma consistência viscosa. Tem um sabor doce com leves notas de especiarias. Na Índia, essa bebida é usada como antibiótico natural: para prevenção e tratamento de infecções bacterianas, micoses, doenças intestinais.

Composição quimica

Ao secar e moer açafrão, retém quase 100% dos nutrientes presentes nas raízes frescas. Graças ao uso de especiarias, o corpo humano é saturado com vitaminas, macro e microelementos, flavonóides, fibras alimentares e aminoácidos.

Tabela 1. Composição da cúrcuma moída

100 g de açafrão em pó contém 3 normas diárias de ferro.

Além disso, a composição da bebida é afetada pelo leite, que atua como ingrediente principal. Por exemplo, uma vaca contém uma grande quantidade de vitamina B12, que é útil para o sistema hematopoiético. A cabra é rica em vitamina A, que fortalece a visão e proteínas facilmente digeríveis. O leite de coco é rico em vitaminas do complexo B, potássio e magnésio. Mas é bastante calórico - 230 kcal por 100 g.

TOP 7 propriedades benéficas do leite dourado

O leite dourado beneficia adultos, crianças e idosos. Por que esse produto, incomum para o CEI, deve ser incluído em sua dieta?

1. Fortalece o sistema imunológico.A bebida promove o desenvolvimento de anticorpos protetores que ajudam o corpo a lidar com vírus e bactérias. Beba leite dourado na estação fria, para não pegar o ARVI. Se você já estiver doente, o açafrão aliviará os sintomas de um resfriado: aliviará a inflamação na garganta, eliminará a tosse seca e a sensação de dores no corpo, diminuindo a temperatura. A bebida impedirá o desenvolvimento de complicações.
2. Limpa o sangue.Com o uso constante de junk food, toxinas se acumulam no sangue.Eles levam a erupções na pele (sob a forma de acne, cravos), aumento da produção de gordura subcutânea, fraqueza geral. O leite com açafrão remove perfeitamente os produtos em decomposição do corpo. Como resultado, você começa a sentir a luz e a pele fica limpa e agradável ao toque.
3. Normaliza a digestão.Com diarréia e flatulência, os médicos recomendam o consumo de leite desnatado com a adição de açafrão. Vai melhorar o trabalho do estômago e intestinos.

   A substância curcumina contida na cúrcuma combate a microflora patogênica e os parasitas e reduz os processos inflamatórios no trato digestivo. Além disso, o leite dourado apóia a saúde pancreática.

4. Previne doenças do sistema músculo-esquelético.O leite de açafrão é rico em cálcio e fósforo. Esses macronutrientes estão envolvidos na construção do osso e cartilagem, esmalte dentário.

   Como parte da bebida, o cálcio e o fósforo estão na forma facilmente digerível. É especialmente útil usar o produto para idosos e crianças.

5. Melhora a função cerebral.Devido ao alto teor de vitaminas do complexo B, o leite com especiarias indianas melhora a capacidade mental, principalmente a atenção e a memória. Ele também tem um efeito sedativo leve, ajuda a lidar com a tensão nervosa, insônia, dor de cabeça, enxaqueca.

   O sistema nervoso obterá o maior benefício se você beber leite dourado à noite. Para melhorar as propriedades calmantes, você pode adicionar uma colher de chá de mel em um copo com uma bebida.

6. Reduz o risco de doenças do fígado e da vesícula biliar.A curcumina presente na bebida tem um efeito positivo na função hepática. Ele protege o corpo dos efeitos negativos dos produtos de decomposição do álcool, sais de metais pesados ​​e outras toxinas. O leite dourado evita doenças perigosas como hepatose gordurosa e cirrose.

   Uma bebida com açafrão aumenta a saída de bile. Quando usado regularmente, reduz o risco de cálculos biliares.

7. Protege o corpo do câncer.A bebida contém uma grande quantidade de antioxidantes, em particular a vitamina E. Essas substâncias neutralizam os efeitos negativos dos radicais livres nas células do corpo. A chance de contrair câncer é reduzida.

Se uma pessoa já sofre de câncer, o leite dourado retarda o crescimento das células cancerígenas.

O leite dourado ajuda você a perder peso?

As pessoas que desejam perder peso podem incluir com segurança o leite de açafrão em sua dieta. Com um baixo teor calórico (de 70 a 75 kcal por 100 g), satura bem o corpo, evita excessos e desejos por comida doce.

Açafrão tem as seguintes propriedades benéficas:

• remove o excesso de líquido do corpo;
• acelera a decomposição de gorduras;
• normaliza o metabolismo - como resultado, as calorias obtidas com os alimentos são convertidas em energia e não em depósitos de gordura.

As vitaminas do complexo B, ricas em leite dourado, ajudam o corpo a absorver adequadamente proteínas, gorduras e carboidratos. Uma pessoa com um metabolismo saudável se sente alerta e não ganha peso.

Dano potencial e contra-indicações

Em grandes doses, o leite dourado pode prejudicar o corpo. Um dia é suficiente para beber 250-300 ml de leite com a adição de 1 colher de chá de pasta de açafrão. Se você abusar da bebida, poderá sentir inchaço, azia, hipoglicemia, uma forte diminuição da pressão arterial.

Ao consumir leite de vaca gorda, existe o risco de diarréia ou colesterol alto no sangue. E se você adicionar muito açafrão à bebida - perda de cabelo e problemas de pele.

Apesar da presença de propriedades úteis, o leite dourado possui uma sólida lista de contra-indicações. A bebida não deve ser consumida nos seguintes casos:

• gravidez (especialmente 1 trimestre);
• amamentação;
• pedras nos rins, vesícula biliar;
• gastrite, uma úlcera na fase aguda;
• a presença de sangramento interno, incluindo menstruação;
• tomar anticoagulantes;
• preparação para cirurgia;
• diabetes mellitus;
• doenças inflamatórias das articulações, em particular a gota.

As crianças podem receber leite com açafrão apenas a partir dos 3 anos de idade. É aconselhável começar com pequenas doses - po colher de chá por copo.

Com cautela, a bebida deve ser levada a hipotensores e pessoas com maior acidez do suco gástrico.

Como cozinhar o leite dourado?

Na Internet, você pode encontrar muitas receitas para o leite dourado. Mas o mais útil para a saúde será uma bebida preparada de acordo com a tecnologia tradicional indiana.

Primeiro você precisa fazer pasta de açafrão. Para fazer isso, execute as seguintes etapas:

1. Dissolva 50 g de pó de laranja em 0,5 xícaras de água.
2. Adicione 0,5 colher de chá de pimenta moída quente e misture. Este componente aumentará o efeito da curcumina na bebida.
3. Coloque a mistura no fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

A pasta de açafrão pronta é armazenada na geladeira por 1 mês. Para preparar uma bebida curativa, adicione 0,5–1 colher de chá. misture em um copo de leite. Misture bem, aqueça no fogão ou no microondas, mas não deixe ferver.

No final, adicione 1 colher de chá de óleo vegetal não refinado (como a azeitona) ao leite e beba-o para a sua saúde.

O mel só pode ser misturado com uma bebida resfriada ou consumido com mordida.

O leite dourado ganhou esse nome em vão. Para a saúde, esta é uma bebida preciosa. O leite açafrão tem um efeito positivo no sistema imunológico, circulatório, digestivo e nervoso. O sabor é bom e proporciona uma sensação de plenitude por um longo tempo. Ajuda a perder peso e aumentar a eficiência. Se você não tiver contra-indicações, certifique-se de suplementar a dieta com um produto de cura.