Preciso lubrificar os moldes de silicone antes de assar?

Qualquer recipiente de cozimento requer conformidade com certas regras durante a operação, e os moldes de silicone não são excepção. Mas, diferentemente do metal ou da cerâmica, esse material é muito despretensioso e, com o devido cuidado, irá deliciar-se com as novas obras de arte culinária por muito tempo. A principal questão das donas de casa que começam a trabalhar com esse material incomum é se é necessário lubrificar o molde de silicone antes de assar?

Como qualquer outro material de panificação, o silicone precisa ser lubrificado com óleo ou graxa, mas somente antes do primeiro uso. A estrutura porosa do material absorve o óleo rapidamente e o retém por muito tempo.

Antes da primeira utilização, trate bem o interior. Muitas vezes, os moldes de silicone têm um padrão complexo no qual os pedaços de massa podem permanecer. Para evitar isso, vire o molde de dentro para fora, para que o óleo possa penetrar nas menores saliências.

Preciso ser lubrificado antes de cada uso?

Normalmente, um molde de silicone não requer lubrificação adicional. Isso pode não apenas ser uma perda de tempo, mas também aumentar o conteúdo calórico do produto acabado. Colocar pergaminho, papel alumínio ou muffins de papel no fundo também não é necessário - o material não permitirá que o cozimento grude nas paredes sem ele.

Uma exceção a essa regra pode ser apenas superfícies com um padrão complexo ou ondulação. Essas formas são melhor lubrificadas uma vez e cuidadosamente lavadas com restos de comida.

Se você ainda tem medo de os alimentos grudarem nas paredes, antes de derramar, polvilhe-os com uma pequena quantidade de água fria.

Se você decidir lavar sua máquina de lavar louça em uma máquina de lavar louça ou usar produtos químicos para limpar a superfície antes de usá-la novamente, será necessário lubrificar toda a superfície por dentro novamente.

Regras para o cuidado de moldes de silicone

É difícil superestimar as propriedades positivas do silicone: é conveniente preparar, compacto em armazenamento, pode ser facilmente dobrado várias vezes ou virado do avesso. Os produtos de silicone são baratos e são produzidos em uma ampla variedade de tamanhos e modelos, permitindo criar todos os tipos de sobremesas, geléias e carnes gelatinosas. Mas, para evitar a queima da superfície e aumentar a vida útil do material, você precisa seguir algumas regras.

• Após a compra e antes da primeira utilização, é necessário enxaguar o molde do filme químico que permanece em sua superfície.
• Para lavar, use apenas esponjas macias. Escovas duras podem danificar materiais quebradiços e danificar a estrutura da superfície.
• Após cada uso, o molde deve ser lavado com partículas de alimentos e limpo com um pano macio.
• Você precisa remover o produto acabado puxando as bordas do molde e empurrando-o suavemente para baixo, para não se deformar.
• Se as tortas grandes saírem do molde com dificuldade, você poderá "ajudá-las" com uma espátula de madeira ou plástico.

Qual é a melhor maneira de lubrificar um molde de silicone?

Existem vários tipos de gorduras para cozinhar, incluindo vegetais, manteiga e gordura animal. Não há diferença de princípio para lubrificar uma superfície de silicone, mas pela primeira vez é aconselhável usar um óleo vegetal inodoro.

Não aplique óleo em uma camada grossa nem despeje dentro. O excesso de gordura não só não será útil, como também obstruirá pequenos padrões de superfície, o que pode prejudicar a aparência do produto acabado.

Se o agregado familiar tiver uma escova culinária, então, para a aplicação de óleo, é melhor usá-la. Como alternativa, use um pano macio ou esponja.

Vida útil e qualidade do molde

Antes de decidir sobre um novo assistente de culinária, você precisa entender como escolher o produto certo dentre toda a variedade exibida nas prateleiras.

Aqui estão algumas dicas para escolher o molde de silicone certo.

• Somente moldes de silicone de alta qualidade devem ser selecionados. Isso permitirá muito tempo para esquecer a relubrificação do formulário e excluir a entrada de substâncias nocivas nos alimentos.
• A maneira mais precisa de verificar a qualidade do produto é cheirá-lo. Se você sentir um forte aroma químico, é melhor esquecer essa opção.
• Dê preferência a latas de paredes grossas; o material fino não durará muito e não será capaz de manter a geometria ao despejar massa ou geléia.
• Outra maneira de verificar a qualidade: dobre o molde e inspecione o local da dobra - não deve haver marcas brancas.

E a última dica: ao usar o molde de silicone no forno pela primeira vez, é necessário reduzir o tempo de cozimento em 15 a 20%, pois esse material possui alta condutividade térmica e os pratos são assados ​​muito rapidamente.