É possível congelar cerejas doces para o inverno com caroços?

No inverno, você pode comprar frutas no supermercado, mas elas têm poucas vitaminas. Tente congelar as cerejas para o inverno e você obterá uma sobremesa saudável e deliciosa. Mais uma economia adicional: na temporada, o preço das bagas é mais baixo às vezes. Então, por que pagar em excesso?

Venda de cerejas frescas

Escolha bagas

Primeiro você precisa escolher a cereja doce certa. É melhor comprá-lo no mercado dos agricultores: lá as frutas são mais frescas. Nos supermercados, as cerejas geralmente ficam em caixas de armazenamento por um longo período e, durante esse período, perdem muitas vitaminas. Além disso, as frutas são tratadas com produtos químicos para melhor preservação, mas isso não é bom para a saúde.

Ao escolher uma cereja, não deixe de experimentar algumas frutas. As frutas devem ser densas, não aquosas. O sabor é brilhante, cheio, acentuadamente doce, com uma ligeira acidez. Mas a cor das bagas pode ser qualquer coisa - amarelo, rosa e vermelho escuro.

Tente congelar frutas de cores diferentes - no inverno, essa variedade parece muito apetitosa. Além disso, você terá uma escolha. No confiture de limão e cereja, as bagas amarelas ficam melhor e, na compota, ficam vermelhas -.

Cereja de lavagem

Preparação de frutas

Classifique as cerejas. Remova todas as bagas amassadas e rachadas, aquelas com podridão. Rasgue os pecíolos.

Se você encontrar vermes em algumas frutas, não desanime. Eles podem ser removidos sem colher bagas, uma coisa de cada vez. Para fazer isso:

  1. Dissolva 500 g de sal em um litro de água à temperatura ambiente.
  2. Mergulhe as bagas em água salgada.
  3. Aguarde 30 minutos.

Durante esse período, as pragas se arrastam para fora da fruta. Você apenas tem que enxaguar bem as cerejas. Não se preocupe, essas frutas não prejudicarão sua saúde. De certa forma, isso é até uma vantagem - você tem certeza de que comprou cerejas doces e ecológicas “sem química”.

Em seguida, seque as frutas. Espalhe-os em uma fina camada sobre uma toalha ou papel toalha e aguarde até que as frutas estejam completamente secas. A água restante na pele se transformará em gelo, e não é necessário geada adicional em conservação.

Cereja Congelada Inteira

A maneira clássica de congelar

Congelar frutas com um osso é muito simples. Espalhe a cereja doce preparada em 1 camada em qualquer superfície plana. Uma bandeja pequena, uma folha para assar, um prato para cortar legumes é adequado. O principal é que o item seja colocado no freezer. Deixe as frutas por 2-3 horas (a maioria das geladeiras tem tempo para congelar as frutas durante esse período).

Em seguida, retire as cerejas e despeje-as em um saco ou recipiente. Despeje a próxima porção no palete e repita o procedimento.

Assim, você obtém frutas limpas e não consumidas que são convenientes para armazenar e usar. Você pode colocá-los no recheio, em compotas e para decorar a sobremesa. Você pode descongelar as bagas e servir como sobremesa - depois de descongelar, as cerejas com caroços parecem quase frescas.

Alguns aconselham o uso de aspiradores de pó - coloque as frutas em porções em sacos, bombeie o ar e congele imediatamente. Então você não gasta tempo mexendo em paletes e despejando cerejas. Mas as bagas são muito macias e o vácuo as forçará a se aconchegarem juntas. Algumas frutas certamente irão rachar ou estragar.

Escolha você mesmo. Se você não se importa com a integridade das bagas, um aspirador de pó é uma ótima opção. Caso contrário, use o método de palete.

Sementes de cereja doce

Bagas que congelam os ossos

Essa peça de trabalho é conveniente para usar na culinária. Compotas, compotas e recheios de torta serão muito saborosos e não muito "molhados" - o excesso de suco flui durante o processamento. Mas você não pode servir essas frutas na mesa e não pode colocá-las em uma salada de frutas. Após o degelo, as frutas não parecem muito apetitosas, embora isso não afete o sabor.

Para remover adequadamente os ossos, use um dispositivo especial - para danificar menos as bagas. Em casos extremos, os ossos podem ser removidos com um alfinete.

Depois de preparar as frutas, organize-as em porções e congele. Nunca empilhe a peça de trabalho em um recipiente grande. Como a cereja será saturada com suco, ela não congelará com bagas simples, mas com um briquete sólido. Separar dele a quantidade desejada de peça não funcionará.

Quando você descongela bagas, muito líquido permanece no recipiente. Não deite fora. Este não é um "desperdício de produção", mas um suco natural de cereja. A partir dele, você pode fazer bebidas de frutas, gelatina, ferver a cobertura de sorvete ou adicionar a um coquetel.

Cereja Doce

Cereja Doce

Prepare as cerejas e sementes. Espere um pouco - deixe o excesso de suco escorrer. Em seguida, escorra delicadamente o líquido e coloque as cerejas em pequenos recipientes, derramando cada camada com açúcar. Para 1 kg de fruta, você precisará de cerca de 200 g de açúcar, mas concentre-se no seu próprio gosto. Essa é uma proporção aproximada; se você mudar, nada de ruim acontecerá.

Coloque os recipientes com a peça no freezer. Agora você tem um recheio de torta pronto. Se desejar, as frutas com açúcar podem ser servidas como geléia. As frutas embebem em açúcar e se tornam doces, mas não muito doces - não tão enjoativas quanto a geléia clássica. É delicioso colocar essas cerejas em biscoitos ou em uma panqueca quente.

É melhor descongelar a peça de trabalho no refrigerador na prateleira superior. Demorará cerca de 8 horas, mas as frutas não derramarão e reterão todas as vitaminas.

Purê de cereja congelada

Purê de Cereja

Descasque as frutas e amasse a polpa. Se não houver liquidificador, um moedor de carne também é adequado - a peça de trabalho não será tão uniforme, mas ainda saborosa. Se desejar, você pode adicionar açúcar ou mel, temperos, suco de limão no purê de batatas.

Coloque as cerejas em recipientes. Não use frascos de vidro - eles podem ser quebrados pelo gelo.

Esse purê de batatas pode ser dado às crianças como uma sobremesa independente, impregnada com elas de confeitaria ou derramando sorvete. Adicione gelatina - você terá uma deliciosa geléia, cozinhe até o líquido evaporar - faça geléia de cereja.

Não tenha medo de experimentar. Cada receita deste artigo pode ser modificada para atender às suas próprias necessidades. De qualquer forma, você terá um prato saboroso, saudável e natural.

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