Como congelar abobrinha fresca para o inverno em um freezer doméstico?

O congelamento é um método simples e eficaz de colheita, que preserva as vitaminas e minerais que o corpo precisa no inverno. Com o advento dos congeladores, não houve necessidade de preservar vegetais, bagas e frutas para o inverno. Existem muitas receitas para congelar abobrinha para o inverno no congelador fresco. O produto semi-acabado é usado para a preparação de sopas, ensopados, molho, bolinhos e também é usado como o primeiro alimento para a criança. Afinal, a abobrinha, colhida no verão de seu próprio jardim e congelada, é muito mais saudável do que legumes frescos comprados no inverno no supermercado.

Seleção de abobrinha para congelamento

O abobrinha é um produto hipoalergênico de baixa caloria que afeta positivamente o sistema digestivo, ajuda a remover toxinas e toxinas, enquanto possui um sabor agradável e delicado e combina bem com carne, frango e peixe.

Qualquer abobrinha é adequada para o congelamento: grande, pequeno, jovem e finalmente amadurecido. O principal é que eles são maduros e frescos, é melhor - apenas arrancados do jardim.

Ao escolher as amostras para a colheita para o inverno, devemos lembrar que os vegetais jovens contêm muita água e cascas grossas e sementes grandes que precisam ser removidas.

Cada vegetal deve ser cuidadosamente inspecionado e deixado de lado as amostras com danos óbvios à pele ou traços de podridão. Esse produto não é adequado para congelamento, especialmente se for planejado para ser usado como alimento para uma criança.

O que é melhor congelar?

Para armazenar legumes no freezer, você pode usar qualquer recipiente que suporte uma exposição prolongada a baixas temperaturas:

• sacos de vácuo especiais;
• moldes de silicone;
• Recipientes de plástico de 250 ml ou 500 ml de qualidade alimentar.

Recipientes e sacos devem estar limpos e secos. Você deve tentar extrair todo o excesso de ar da bolsa.

Recipientes de vidro e saquetas muito finas não devem ser usados ​​como recipientes para congelamento em casa. O vidro pode rachar e o polietileno mais fino após o congelamento se torna quebradiço e se quebra em pedaços.

Deve ser afixado um rótulo no recipiente ou saco, indicando o nome do vegetal, o método de preparação e a data. Depois de permanecerem no congelador por vários meses, os pedaços de vegetais da mesma cor tornam-se semelhantes, portanto, sem uma inscrição, é difícil distinguir onde está a abobrinha frita e onde está branqueada.

Preparação de armazenamento

Antes de congelar a abobrinha, eles devem estar adequadamente preparados:

• corte de duas extremidades, removendo o local de crescimento da flor e do caule;
• enxágüe com água fria;
• seque com uma toalha de papel ou um guardanapo de algodão.

Ao congelar abobrinha jovem, a pele não é necessária para cortar. Frutos maduros devem ser descascados e removidos, juntamente com a polpa adjacente.

As abobrinhas preparadas dessa maneira são cortadas dependendo do método de congelamento escolhido: com cubos, cubos ou anéis, triturados com um ralador ou liquidificador.

Anéis de congelamento

Abobrinha congelada em forma de anéis ou pratos é perfeita para cozinhar caçarolas e sanduíches quentes. Eles podem ser fritos em massa e servidos com verduras como um prato separado.

Muitas donas de casa preferem escaldar legumes antes de congelar por 3-5 minutos em água fervente.Graças a este tratamento, a fruta retém melhor cor e sabor após o degelo. No entanto, especialistas argumentam que o branqueamento não é necessário, e os legumes frescos que não foram cozidos contêm mais nutrientes. A escolha do método depende de preferências e gostos pessoais.

Receita para congelar abobrinha em círculos:

1. os legumes jovens, juntamente com a pele, são cortados em anéis com cerca de 5 mm de espessura;
2. Despeje água pura em uma panela funda e deixe ferver;
3. fatiar é imerso em água fervente por 3-5 minutos;
4. os círculos de abobrinha são colocados em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido;
5. seco espalhando sobre uma toalha de cozinha;
6. eles congelam os anéis, espalhando-os em uma camada em um prato ou panela, para que não fiquem juntos;
7. empilhar o tarugo em pacotes repartidos e enviar para armazenamento no congelador.

Se não quiser embranquecer, despeje a fruta picada com sal e, após alguns minutos, remova o líquido de escape com uma toalha e coloque-a em sacos congelados. No inverno, antes de cozinhar, o degelo desses anéis é opcional.

Cubos de abobrinha

O congelamento na forma de cubos ou barras é útil para cozinhar sopa de legumes ou purê de batatas, caçarolas, ensopado refogado, ensopado e outros pratos saudáveis. Esse espaço em branco é feito da seguinte maneira:

1. Os vegetais são libertados da pele e sementes grandes.
2. Corte em cubos e espalhe em uma tigela.
3. Polvilhe o corte com uma pequena quantidade de sal e deixe por meia hora para fazer o suco.
4. Depois disso, os cubos são secos com uma toalha de algodão, colocados em sacos a vácuo e colocados no freezer.

Abobrinha ralada para bolinhos

Uma excelente preparação para a preparação de panquecas de legumes, sopa de nata ou caviar - abobrinha, triturada com um ralador ou combinado. Nesse caso, é ainda melhor consumir uma abobrinha grossa e madura, pois sua polpa contém menos suco e mais fibras que um vegetal jovem.

1. Abobrinha descascada e descascada, deixando apenas polpa limpa.
2. As peças preparadas são picadas com um ralador ou passadas por uma colheitadeira com um bico especial.
3. A massa resultante é colocada em uma panela e espremida com cuidado para drenar o líquido liberado.
4. Eles são dispostos em partes em pacotes.

Cenoura ralada, alho e verduras picadas podem ser adicionados à abobrinha. Antes do uso, a massa é descongelada, mais uma vez o excesso de água é drenado e somente depois são adicionados os ingredientes necessários para a preparação do prato pretendido.

Purê de abobrinha para o inverno

Esse método de congelamento certamente atrairá jovens mães que desejam agradar seu bebê com legumes saudáveis ​​e saborosos no inverno.

1. Abobrinha descascada de casca e sementes é cortada em cubos pequenos e fervida até a metade cozida.
2. Os legumes cozidos são colocados em uma peneira, permitindo que o excesso de água seja drenado.
3. Depois disso, esmague com um liquidificador a consistência de purê de batatas.
4. A massa resultante é vertida em pequenos recipientes e enviada ao congelador.

Esse congelamento pode ser armazenado na forma de cubos de gelo em um saco de alimentos. Para fazer isso, em vez do recipiente, eles pegam um molde de silicone para assar biscoitos, enchem com massa de abobrinha e colocam no freezer. Assim que o purê de batatas congela bem, os bolos de gelo resultantes são sacudidos para fora do molde e armazenados em um saco.

Abobrinha recheada

Abobrinha recheada com carne ou legumes sob uma crosta de queijo crocante - o que poderia ser mais saboroso, especialmente no inverno? Amostras maduras grandes são adequadas para este espaço em branco.

A receita para congelar é muito simples:

1. A abobrinha é cortada na forma de anéis com cerca de 2,5 a 3 cm de espessura, na forma de barcos ou xícaras - o principal é que o formulário é adequado para o enchimento com carne picada.
2. Sementes com polpa adjacente são removidas de cada peça.
3. Congele por duas horas, espalhando-o em um palete ou placa plana.
4. As peças congeladas são colocadas em pacotes (um pacote de cada vez).

No inverno, resta apenas retirar a peça, descongelar um pouco, rechear com carne picada e assar no forno.

Abobrinha frita para o inverno

Para quem quer ter sempre um espaço em branco para cozinhar rapidamente, a receita para congelar a abobrinha frita é adequada:

1. Jovem abobrinha cortada em rodelas.
2. As peças são polvilhadas com sal e pimenta, rolam farinha ou farinha de rosca.
3. Em ambos os lados, frite em óleo vegetal.
4. Os anéis fritos são espalhados em um guardanapo ou papel manteiga para remover o excesso de gordura.
5. Antes de dobrar em um recipiente, os anéis são congelados individualmente, dispostos em um palete. Caso contrário, toda a geada ficará grudada.

Os anéis fritos são armazenados em um recipiente de plástico. É desejável separar as camadas uma da outra usando polietileno, papel alumínio ou papel manteiga.

Acontece quase um prato acabado. Antes do uso, o gelo é retirado da câmara, colocado em um prato e aquecido no micro-ondas.

É importante lembrar que os vegetais não podem ser congelados novamente, e os legumes descongelados devem ser usados ​​durante o dia. Se um produto de qualidade for selecionado para congelamento e as regras básicas forem seguidas, a abobrinha pode ser armazenada no congelador até a próxima colheita.